KARBOHIDRAT

Kelompok 1

Hemerlinda Irena areni trirbo

Fitri Rahmadani Marto 52105012
Hasni A. fadilah Aprilianty
52105058 52105068 52105041 52105005

2
 Pembahasan!

3. Fungsi karbohidrat 4. Metabolisme karbohidrat

2. KlasifiKasi karbohidrat 5. Kekurangan dan kelebihan

konsumsi karbohidrat

1. Definisi Karbohidrat 6. Makanan sumber karbohidrat

3
 No. 1

DEFINISI KARBOHIDRAT
 Karbohidrat ('hidrat dari karbon', hidrat arang)
atau sakarida (dari bahasa Yunani σάκχαρον,
sákcharon, berarti "gula") adalah segolongan besar
senyawa organik yang paling melimpah di bumi.
Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh
makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar
(misalnya glukosa), cadangan makanan (misalnya
pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan), dan
materi pembangun (misalnya selulosa pada
tumbuhan, kitin pada hewan dan jamur).Pada proses
fotosintesis, tetumbuhan hijau mengubah karbon
dioksida menjadi karbohidrat.

5
 No. 2

KLASIFIKASI KARBOHIDRAT
 Karbohidrat yang penting dalam ilmu gizi
dibagi dalam dua golongan, yaitu karbohidrat
sederhana dan karbohidrat kompleks.
Karbohidrat di kelompokkan menurut
jumlah unit gula, atau sakarida yang
membentuk strukturnya:

7
 Karbohidrat Sederhana
Karbohidrat sederhana adalah gula dengan struktur sederhana yang terdiri dari
satu (monosakarida) atau dua (disakarida) unit gula.

Monosakarid Gula Oligosakarid

Disakarida a
a Alkohol

8
 Karbohidrat kompleks
Karbohidrat kompleks terdiri atas polisdakarida yang terdiri
atas lebih dari dua ikatan monosakarida, dan juga serat yang
dinamakan polisakarida nonpati.

Polisakarida
Polisakarida Dan
non pati

9
 No. 3

FUNGSI KARBOHIDRAT
 Berikut Fungsi Dari Karbohidrat di
dalam tubuh : Sebagai laksatif dan
Sebagai
membantu absorpsi
Sumber Penghemat
kalsium
Energi Protein

1 3 5

2 4 6
Pemberi rasa manis Pengatur metabolisme Membantu
pada makanan lemak pengeluaran feses

11
 No. 4

METABOLISME KARBOHIDRAT
 Proses metabolisme Karbohidrat dalam tubuh

1. Mulut
Di dalam mulut karbohidrat mulai decerna oleh enzim phtiyalin yang
melepaskan satuan-satuan maltosa. Makanan yang dikunyah di dalam
rongga mulut tinggal disitu relatif sangat pendek, Sehingga pemecahan
amylum oleh phtiyalin hanya sedikit saja. Bolus terus di telan ke dalam
gaster, didalam gaster proses pencernaan amylum oleh enzim phtyalin
terus berlangsung selama reaksi bolus masih belum cukup asam ini
terjadi dilapisan tengah dari tumpukan lapisan bolus.

13
 2. Lambung
Di dalam lambung tidak ada enzim yang memecahkan
karbohidrat kalau makanan terdiri atas karbohidrrat saja
maka akan tinggal di dalam gaster sebentar atau kurang dari
dua jam dan segera diteruskan kedalam duodenum.

14
 3. Usus Halus
Sekresi dinding usus halus mengandung enzim-enzim yang memecahkan
disakarida menjadi monosakarida. Sucrase memecah sukrosa menjadi glukosa
dan fruktosa, maltase memecah maltosa menjadi dua molekul glukosa, laktase
memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
Glukosa, fruktosa, dan galakktosa kemudian diserap kedalam dinding usus,
masuk kedalam cairan lympha, kemudian kedalam pembuluh darah kapiler
dan dialirkan melalui vena portae ke dalam hati.
Karbohidrat yang tidak dapt dicerna seperti selulosa, galaktosa dan pentosa
dialirkan terus ke colon. Didsala colon karbohidrat dipecah sebagian oleh
mikroba yang terdapat di dalam usus . fermentasi yang meningkat di dalam
colon menghasilkan banyak gas karbondioksida yang kemudian keluar
sebagai flatus (kentut). Dan sisanya ddibuang sebagai tinja.

15
 4. Siklus krebs
Siklus krebs merupakan tahap kedua respirasi seluler setelah glikolisis.
Glikolisis menghasilkan piruvat yang kemudian memasuki tahapan siklus
krebs.
Siklus krebs membutuhkan oksigen untuk mendorong reaksinya dan
menghasilkan lebih banyak energi dalam bentuk ATP. Siklus krebs juga
menggunakan enzim untuk mengkatalis reaksinya.
Siklus krebs pada manusia terjadi di mitokondria bagian matriks
mitokondria atau lebih dikenal sebagai membran. Adapun, pada organisme
prokariota siklus krebs terjadi dalam sitoplasma.
Proses terjadinya siklus krebs
Piruvat yang masuk ke membran mitokondria dari proses glikolisis
dibentuk menjadi asetil-KoA.

16
 No. 5

KEKURANGAN DAN KELEBIHAN

KONSUMSI KARBOHIDRAT
 Segala sesutu yang dikonsumsi
berlebihan dapat menyebabkan
masalah, bahkankarbohidrat
jikka seseorang mengonsumsi
karbohidra secara berlebihan
maupun kekurangan dapat
menyebabkan masalah-masalah
pada tubuh nya yaitu:

18
 Kekurangan konsumsi karbohidrat Kelebihan konsumsi karbohidrat

1) Penyakit kurang 1. Obesitas (penyakit

kalori protein (KKP) kegemukan)

2. Diabetes mellitus,
2) Laktosa intolerance penyakit gula, penyakit
kencing manis

19
 No. 5

MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT

 Tabel bahan makanan

Bahan CHO g/100

No makanan g

1 Beras giling 79,9

2 Roti putih 50,0

3 Kentang 24

4 Tapioka 88,2

5 Gula pasir 94,0

6 Sagu 84,7
21
 THANKS YOU!!

22