KABOHIDRAT

KELOMPOK 1​
KELOMPOK 1
• FRINANTA TARIGAN
• R. MARCO FRESLY SIPAHUTAR
• SONY MAKMUR SURBAKTI
• TEGUH JABRANI LUBIS
 PENGERTIAN KARBOHIDRAT
GIZI OLAHRAGA

• Karbohidrat = Energi
• turunan aldehida atau keton yang memiliki rumus
umum (CH2O)n
• menyumbangkan 70 – 80% sumber energi untuk
aktivitas manusia
• Konsumsi rata-rata karbohidrat dalam makanan
sekitar 65%
3
 FUNGSI KARBOHIDRAT
GIZI OLAHRAGA

• Sebagai Sumber Energi

• Sebagai Pengendali Berat Badan
• . Untuk Menunjang Fungsi Otak
• Untuk Mencegah Penyakit
• Melindungi Protein
• Pencegah Berbagai Penyakit
• Memelihara Kesehatan Sistem Pencernaan
• Sumber Kalori
4 • Memelihara Otot
 JENIS DAN KLASIFIKASI
KARBOHIDRAT
GIZI OLAHRAGA

Karbohidrat dibedakan menjadi dua jenis, yaitu :

• Karbohidrat sederhana : dicerna cepat
• Karbohidrat kompleks : membutuhkan waktu
Karbohidrat juga memiliki klasifikasi antara lain:
• Monosakarida : hanya tediri dari satu sakarida
• Disakarida : terdiri dari dua sakarida
• Polisakarida : Monosakarida yang bercabang

5
 METABOLISME KARBOHIDRAT
GIZI OLAHRAGA

• Proses pencernaan yang diawali dari mulut.

• Dikunyah akan dipecah oleh enzim ptialin atau amilase dalam air liur
menjadi glukosa.
• Makanan yang mengandung karbohidrat Maltosa, Laktosa, dan
Sukrosa akan dipecahkan menjadi Glukosa oleh enzim maltase,
laktase, dan sukrase pada usus halus
• Glukosa yang ada pada makanan diserap oleh dinding dinding usus
halus menuju peredaran darah.
• Sisa dari makanan tersebut dibuang dari dalam tubuh melewati usus
besar, rectum dan anus
6
 METABOLISME KARBOHIDRAT
GIZI OLAHRAGA

7
 SUMBER KARBOHIDRAT
GIZI OLAHRAGA

Sumber karbohidrat terbagi menjadi 2 bagian yaitu

• Karbohidrat Sederhana : Gula Alami : gula pasir, gula aren, gula tepung, gula kastor, gula batu,
sirup, caramel, dll

Gula Buatan : Permen, Sirup,dll

• Karbohidrat Kompleks : Pati (Beras), Gandum, Ubi, Jagung, Pisang, Kacang-kacangan,

Kentang ,dll