Minyak atsiri

Definisi Minyak Atisiri

 Minyak atsiri adalah minyak yang dihasilkan dari tanaman dan mempunyai sifat
mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami dekomposisi
 Minyak atsiri dikenal juga sebagai minyak eterik (aetheric oil), minyak esensial
(essential oil), minyak terbang (volatile oil), serta minyak aromatic (aromatic oil)
 Minyak atsiri merupakan bahan dasar dari wangi-wangian atau minyak gosok
(untuk pengobatan alami). Di dalam perdagangan, hasil sulingan (destilasi)
minyak atsiri dikenal sebagai bibit minyak wangi
Beberapa contoh minyak atsiri
Sifat minyak atsiri

 Mempunyai rasa getir

 Berbau wangi sesuai dengan bau tanaman penghasilnya
 Mudah menguap
 Sebagian besar minyat atsiri tidak larut dalam air dan pelarut polar lainnya
 Mudah larut dalam pelarut organic seperti alkohol, eter, petroleum, benzene
 KOMPONEN MINYAK ATSIRI
 Minyak atsiri umumnya sebagian besar mengandung senyawa hidrokarbon yang merupakan isomer terpena.
 Secara kimia, terpen minyak atsiri dipilah menjadi 2 golongan, yaitu berupa isoprenoid : Monoterpen (C 10),
dengan titik didih 140˚- 180˚ ; Seskuiterpen (C15), dengan titik didih >200˚
 Berdasarkan teori polimerisasi 2 atau 3 molekul dari hidrokarbon tak jenuh
Isoprena (C5H8), menghasilkan monoterpen C10H16 atau seskuiterpen C15H24.
ISOPREN DAN TERPEN
 Isoprena merupakan senyawa yang dibangun oleh lima atom karbon dengan satu cabang pada atom
C nomor 2. senyawa dengan satu unit isoprene sangat jarang ditemui, sedangkan senyawa dengan
du unit isoprene sangat umum dijumpai (TERPEN)

Jumlah atom C Nama

ISOPRENA 10 Monoterpena
15 Seskuiterpena
20 Diterpena
30 Triterpena

EUGENOL
LIMONENA
 Hemiterpen 1

monoterpen 2
ISOPRENA

sesquiterpen 3
UNIT

diterpen 4

sesterpen 5

triterpen 6

Dst poli isoprena Dst (…)

LANOSTERO
L
PENGGOLONGAN MINYAK ATSIRI
 Minyak atsiri biasanya digolongkan berdasarkan gugus fungsionalnya
Compound Functional Group Example Struktur kimia

Alcohol Menthol

Aldehyde Citral, citronelal

…
Cetone

…
Esther

…
Ethers -C–O–C-

…
Phenolic ether Ring – O – C

…
Phenol

…
Hydrocarbons Only contain C and H
Compound Functional Group Example Struktur kimia

Alcohol Menthol

Aldehyde sitral …
Compound Functional Group Example Struktur kimia

KETON Champor

ESTER Methyl Salisilate

 Compound Functional Group Example Struktur kimia

ETHERS -C–O–C- Cineol

PHENOLIC ETHERS Ring – O – C Anetol

 Compound Functional Group Example Struktur kimia

PHENOL Eugenol

HYDROCARBON Only contain C and H Limonene

PERTANYAAN
Di bawah ini merupakan struktur kimia dari beberapa jenis minyak atsiri. Sebutkan
gugus fungsi apa sajakah yang terdapat pada struktur nomor 1, 2, 3, 4?

1 2 3 4