MAKANAN KHAS DAERAH

KUE CUCUR
Kue cucur atau cucur merupakan salah jajanan yang
berada dikota Tidore.kue ini juga sudah banyak di
konsumsi oleh masyarakat yang berada di kota
Tidore.Oleh karena itu,kue cucur ini mudah di
dapatkan atau sudah banyak penjual kue cucur yang
kita dapatkan di pasar-pasar tradisional maupun di
tempat-tempat penjual kue lainnya.

Bentuk kue cucur yaitu bulat cendrung tebal

mengembang seperti gunung dibagian tengah dan
tipis dibagian sampingnya
 PROSES PEMBUATAN
 Proses pembuata kue cucur membutuhkan bahan dan alat sebagai berikut;
Bahan-bahan, meliputi; Alat-alat’ meliputi;
 Tepung beras # wajan
 Tepung terigu # wadah
 Gula pasir # kompor
 Daun pandan # spatula
 Gula aren
Proses pembuatan;
 Rebus air bersama gula pasir, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih.
 Saring hingga semua kotoran terpisah dari air rebusan.
 Di lain wadah bersih, campurkan tepung beras dan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya. Tuang larutan gula
sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
 Aduk adonan sambil dipukul-pukul, selama 15 menit. Sisihkan dan biarkan adonan selama kurang lebih satu jam.
 Siapkan penggorengan. Bubuhi minyak goreng secukupnya dan api harus dalam keadaan kecil.
 Tuang sesendok sayur adonan, siram-siram adonan kue cucur bersarang dengan minyak panas hingga membentuk kulit.
Tusuk bagian tengahnya dengan lidi untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum.
 Kalau adonan sudah tidak lengket, itu artinya adonan matang. Biarkan adonan sedikit agak kering, baru angkat adonan
kue cucur.
 Lakukan sampai adonan habis dan tuang adonan ke penggorengan. Aduk-aduk terlebih dahulu setiap akan menuangkan
adonan. Hal ini agar adonan rata
PENJUALAN
Rata-rata penjualan kue cucur untuk pedagang yang berada di pasar tradisional
(pasar Rakyat) memperoleh penghasilan sebesar Rp.150.000. Sedangkan modal atau
biyaya yang di keluarkan untuk pembuatan kue cucur sebesar Rp.100.000 oleh
karena itu,setelah penghasilan yang di peroleh dikurangi dengan biyaya yang di
keluarkan ,maka omset atau keutungan yang di peroleh sebesar Rp.50.000
KENDALA

Kendala yang sering di hadapi dibagi menjadi 2, yaitu ;

1. Proses pembuatan
2. Kendala penjualan
Kendala pembuatan yang sering terjadi apabila adonan terlalu kentan ataupun cair akan
berakibat pada tekstur serta kue tersebut tidak memiliki rasa yang enak.
Kendala penjualan yang sering di temui adalah banyaknya pesaing atau penjual kue cucur
sehinga terkadang kue tersebut tidak habis terjual pada hari itu
HASIL WAWANCARA

Wawancara ini kami lakukan pada salah

satu penjual kue cucur di pasar Rayat kota
Tidore kepulawan, atas nama;
Ibu Samsia Drarisa.
Pada hari kamis tggl 8 September 2022
jam 03.00 WIT