Panen & Pasca Panen

Bawang Daun
 • Moh. Abdillah Akbar
Kelompok 9 : • Muh. Andri Maulana
• Myla Marifatul
Herwina
 Bawang daun umumnya bisa dipanen setelah
berumur 2,5 bulan setelah tanam, jika dari biji
yang diproses mulai dari penyemaian maka umur
panen bisa mencapai 5 bulan setelah semai.
Adapun ciri-ciri bawang daun yang sudah siap di
panen adalah jika jumlah rumpun yang dihasilkan
mulai banyak dan biasanya sebagian daun dalam
rumpun tersebut sudah mulai menguning.

Panen : Pelaksanaan panen sebaiknya dilakukan pada saat

pagi hari atau sore hari, tujuannya untuk
mempermudah dalam penanganan pasca panen
bawng daun. Jika seandainya panen dilakukan
pada saat siang hari maka bawang daun yang
sudah dipanen tersebut memiliki tingkat kelayuan
yang lebih cepat karena dipengaruhi oleh teriknya
cahaya matahari dan udara yang cukup panas.
Pasca Panen :

PENCUCIAN &
S O R TA S I
PEMBUANGAN KOTORAN
Cabut seluruh rumpun bawang
daun beserta akarnya dengan alat
Lakukan sortasi bawang daun
panen untuk mempercepat proses
awal panen. Simpan bawang daun di dengan kriteria berdasarkan
tempat teduh sambil menunggu diameter batang dan panjang
poses pemanenan semua bawang daun sesuai dengan keinginan.
daun. Setelah selesai, bawang daun
dicuci sampai bersih dengan
menggunakan air mengalir lalu
tiriskan. Jika untuk keperluan
supermarket maka kamu bisa
memotong akarnya sampai batas
ujung pangkal akar jika untuk
keperluan pasar tradisional tidak
perlu membuang akarnya.
 GRADING

• Kelas A : Bawang daun berukuran

60-80 cm
• Kelas B : Bawang daun berukuran
30-55 cm
• Kelas C : Bawang daun berukuran
20-25 cm
PENGEMASAN HASIL P E N Y I M PA N A N
TA N A M A N S AY U R A N

Simpan bawang daun pada

lokasi yang telah disediakan
Ikatlah dengan tali rafia sebelumnya dengan kondisi
pada bawang daun yang temperatur antara 0,8°C -
sudah disortir tersebut 14°C. Tujuan pengkondisian
dengan rata-rata berat tersebut untuk mencegah
setiap ikatan 25 kg. terjadinya penguapan terlebih
hingga menyebabkan
kehilangan bobot selain itu
bawang daun bisa tetap segar
ketika dipasarkan.
 PENGERINGAN P E N G A N G K U TA N

Beberapa hal yang harus diperhatikan ketika

melakukan proses pengangkutan yaitu :
Disimpan didalam lemari
asal dalam kondisi 1.Karakteristik produk yang diangkut
kering, bawang kering 2.alat dan sarana pengangkutan
3.lamanya perjalanan pengangkutan
ini bisa tahan hingga 4.tumpukan selama pengangkutan
setahun. 5.kondisi jalan selama pengangkutan
6.tempat tujuan pengangkutan
dengan melaksanakan penanganan pasca panen dengan
b a i k d a n b e n a r, k i t a d a p a t m e n e k a n k e h i l a n g a n h a s i l
dari 25-40% menjadi seminimal mungkin serta dapat
memenuhi permintaan konsumen akan produk sehat dan
bermutu.

dengan meningkatkan kualitas produk maka kita bisa

memiliki kualitas produk dengan daya saing yang
tinggi di pasaran dan memberikan keuntungan finansial
yang lebih baik.
 PENGOLAHAN

Daun bawang dapat digunakan sebagai campuran

tumisan, sup, salad, atau garnish makanan.Daun
bawang yang digunakan untuk tumisan atau sup,
baiknya diiris tipis terlebih dulu. Selanjutnya,
masukkan ke dalam hidangan menjelang proses
akhir memasak untuk mempertahankan rasa dan
aromanya. Daun bawang juga dapat dicampur
dengan omelet atau salad. Caranya, potong tipis
kemudian campur daun bawang segar ke dalam
bahan utama, aduk hingga rata.
T h a n k Yo u