MANAJEMEN LOGISTIK DAN

RANTAI PASOK
PP2041 (3 SKS)
Pokok Bahasan 1
PRELIMINARY

Subpokok Bahasan-1.1 (Segmen 1)

Learning Contract

Perkuliahan – Minggu 1
Prodi Teknologi Pasca Panen
Dr. Heri Rahman Dr. Wawan Gunawan
SITH- ITB heri@sith.itb.ac.id wawangun@sith.itb.ac.id
SILABI

Silabi Ringkas
Mata kuliah ini mempelajari Manajemen rantai pasok dan logistik, serta
sistem informasi dalam distribusi dan rantai pasok yang terintegrasi

Silabi Lengkap
Mata kuliah ini mempelajari: konsep dan kesesuaian antara strategi
rantai pasok dan strategi kompetitif perusahaan dan bagaimana
mencapainya; terminologi dasar dan operasi rantai pasok dalam konteks
lingkungan bisnis; kebijakan yang efektif dalam manajemen persediaan,
variabilitas permintaan, peramalan dan lead time pada tingkat
persediaan dan biaya; serta memahami isu-isu nasional dan
internasional dalam manajemen rantai pasok
 LEARNING OUTCOME

Mahasiswa mampu menggunakan berbagai Mahasiswa mempunyai kemampuan baik secara

teknik dan alat dalam merencanakan, lisan maupun tulisan, untuk menggambarkan,
melaksanakan, dan mengendalikan kegiatan menganalisis, dan merekomendasikan perbaikan
logistik dan rantai pasok dalam bidang logistik dan operasi rantai suplai

Mahasiswa mampu untuk memecahkan masalah yang berkaitan dengan

manajemen persediaan, lokasi fasilitas, dan optimasi rantai pasokan.
 1 Minggu I Pengantar Rantai Pasok dan Logistik Agrikultur
2 Minggu II Peramalan Permintaan Rantai Pasok Agrikultur
3 Minggu III Perancangan Jaringan Fasilitas
4 Minggu IV Transportasi Produk Agrikultur
5 Minggu V Pengadaan dan Pembelian dalam Agrikultur
6 Minggu VI Analisis Biaya Logistik dan Rantai Pasok
7 Minggu VII Kontrak dan Penetapan Harga
8 Minggu VIII Ujian Tengah Semester
Satuan 9 Minggu IX Penggerak Kinerja Rantai Pasok dan Pengambilan Keputusan Rantai
Acara
Perkuliahan Pasok Pertanian
10 Minggu X Perencanaan dan Pengendalian Persediaan
11 Minggu XI Tata Kelola dan Koordinasi Rantai Pasok Pertanian
12 Minggu XII Tata Niaga Logistik dan Rantai Pasok Pertanian
13 Minggu XIII Teknologi Logistik dan Rantai Pasok Pertanian
14 Minggu XIV Analisis Rantai Nilai (Lokal dan Global)
15 Minggu XV Analisis Resiko Keamanan dan Ketahanan Pangan
16 Minggu XVI Ujian Akhir Semester
 Pustaka Utama:
1. Chopra, S. and Meindl, P, Supply Chain Management: Strategy,
Planning, and Operation, 6th, Prentice Hall, New York, 2015
2. Dani, S, Food Supply Chain Management and Logistics: From
Farm to Fork, , Kogan Page, London, 2015
3. Webber, C.M, Building Competitiveness in Africa’s
Agriculture: A Guide to Value Chain Concepts and
Applications, , The World Bank, Washington., 2010
4. Chandrasekaran, N. and Raghuram, G, Agribusiness Supply
Chain Management, , CRC Press, Boca Raton, 2014
5. Plà-Aragonés, L.M, Handbook of Operations Research in
Agriculture and the Agri-Food Industry, ,
Teknik dan Metode Perkuliahan
• Kuliah (50-70%)
• Diskusi (30-50%)
• Materi tambahan:
• Film/Video Pengayaan Materi
• Diskusi studi kasus, simulasi
• Tugas individu dan kelompok
KOMPONEN PENILAIAN
PENILAIAN :
1. UTS = 30%;
2.UAS = 30%;
3.Tugas = 20%
4.Kuis = 10%;
5.Kehadiran = 10%
Syarat kehadiran:
 minimal 80%
KONTRAK PERKULIAHAN
1. Dosen dan Mahasiswa memakai pakaian rapi (baju berkerah) , sopan
dan tidak menggunakan kaos “oblong” saat perkuliahan
berlangsung,
2. Dosen dan Mahasiswa hadir tepat waktu saat perkuliahan sesuai
jadwal
3. Selama Perkuliahan mahasiswa wajib mengikuti perkuliahan sampai
akhir jam perkuliahan kecuali ada keperluan mendesak dengan
meminta ijin terlebih dahulu meniggalkan kelas
4. Setiap pertemuan mahasiswa wajib mengisi kehadiran dalam SIX
sesuai jadwal perkuliahan diluar jam tersebut ditutup
5. Bagi mahasiswa yang tidak dapat hadir untuk dapat
memberitahukan kepada dosen dengan alasan yang dapat diterima,
karena kehadiran menjadi pertimbangan penilaian akhir perkuliahan
dan kehadiran harus > 80% jika kurang maka tidak dapat mengikuti
ujian;
6. Tugas mandiri maupun kelompok dikumpulkan sesuai waktu
kesepakatan jika tidak, tidak diterima dan tidak dinilai, karena
otomatis system dalam ms team akan tertutup;
7. Dipilih Koordinator Kelas sebagai wakil kelas dan jembatan
komunikasi dengan dosen
ADA YANG MAU
BERTANYA?
Sebelum lanjut
segmen 2