STUDI KELAYAKAN BISNIS MIE GACOAN

KELOMPOK 3

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SEBELAS APRIL SUMEDANG
 KELOMPOK 3

Atep Mulyana Dini Wahyuni

D1.2104614 D1.2104667

Maryani Sulis Gitaramadani

D1.2104587 D1.2104586
2
Profile Usaha
1) Nama dan Alamat Usaha
Nama perusahaan/usaha : Mie Gacoan
Alamat : Jl. Dr. Setiabudi No. 191B,
Gegerkalong, Kecamatan Sukasari, Kota Bandung,
Jawa Barat 40154
Nomor telepon : 0896-3934-5020
2) Bidang Usaha
Bidang usaha yang dijalankan oleh Mie Gacoan
berbentuk produksi/manufaktur dan jasa. Dari sisi
produksi/manufaktur, Mie Gacoan mengolah bahan
mentah menjadi produk siap konsumsi yang berupa
makanan dan minuman. Dari sisi jasa/pelayanan,
Mie Gacoan memberikan pelayan terbaik dengan
mengutamakan kenyaman pelanggan, baik itu dari
sisi makanan/minuman ataupun desain restoran
yang menyejukkan mata. 3
 Latar Belakang
Mie Gacoan adalah sebuah merk dagang dari jaringan
restaurant mie pedas no 1 di indonesia, yang menjadi
anak perusahaan PT Pesta Pora Abadi. Berdiri sejak awal
tahun 2016, saat ini merk Mie Gacoan telah tumbuh
menjadi market leader, utamanya di provinsi Jawa Timur,
Jawa Tengah, Jawa Barat, Kepulauan Bali, dan sedang
dalam jalur kuat untuk berekspansi menjadi merk
terbesar nomor 1 secara nasional.
Nama Mie Gacoan diambil dari kata "Gaco" yang artinya
jagoan atau andalan dalam bahasa jawa.

4
 Visi & Misi Mie Gacoan

Visi
Menjadi brand F&B retail terbaik dan terbesar dengan standard
pelayanan, produk, dan kebersihan bertaraf internasional.

Misi
1. Menyediakan produk terbaik dengan harga yang sangat terjangkau
untuk customer kelas menengah
2. Menciptakan customer experience yang terbaik dan berkelanjutan
3. Membawa nama Indonesia ke dalam peta F&B dunia.
 Tahap-Tahap Studi Kelayakan Bisnis
Tahap Penentuan Ide
Mie Gacoan didirikan tahun 2016 pertama
kali di Koya Malang oleh Harris Kristanto.
Pria lulusan sarjana ekonomi ini adalah
pemilik dan sekaligus menduduki jabatan
Human Resources Director di restoran
tersebut.
2. Komponen logo terdiri dari logogram (mie)
dan logotype (GACOAN). Kedua komponen logo
ini saling berkaitan sehingga nantinya dalam
penerapannya diupayakan tetap menyatu,
namun dalam penerapan yang mengharuskan
untuk dipisah maka harus tetap sesuai dengan
scala yang dibuat.

Tahap Perkenalan Tahap Pengujian

1. Logo usaha Mie Gacoan
Makna Logo :
Awalnya brand mie pedas ini hanya menyasarkan
“Bentuk dasar lingkaran diambil dari filosofi
kepada anak muda dan mahasiswa karena harganya
kemajuan yang terus dicapai dari perusahaan mie
murah dan rasanya enak, namun lambat laun banyak
gacoan. Ditambah dengan karakter bentuk yang lebih
orang dari berbagai kalangan juga sangat senang
dinamis yang di dalamnya memberikan kesan bahwa
menikmatinya. 6
ada percakapan yang akrab menjurus ke topik
pembicaraan mie.”
 Tahap Penelitian
Strenght Opportunity
1. Membuka cabang baru
1. Harga yang terjangkau 2. Mengadakan promo baik secara online
2. Dapat dipesan melalui aplikasi maupun offline
Grabfood 3. Menambah varian Mie menjadi lebih
3. Lokasi strategis banyak
4. Menyediakaan berbagai varian level 4. Menguasai pasar
kepedasan mie 5. Membuka lapangan pekerjaan
5. Memiliki area parkir
Threats
Weakness 1. Munculnya pesaing baru
2. Harga bahan baku yang mengalami
1. Mudahnya produk untuk ditiru
kenaikan
2. Wifi yang kurang kencang
3. Masyarakat bosan dengan produk jenis
3. Produk tidak tahan lama
Mie
4. Hanya tersedia 1 kasir saja untuk
4. Adanya usaha serupa yang menjual
melayani konsumen
produk serupa dengan harga yang lebih 7
5. Pelayanan cukup lama
murah, produk yang sama, dan kualitas
yang lebih baik
Aspek- Aspek Studi Kelayakan Bisnis

Aspek Hukum
Mie Gacoan telah mengantongi sertifikat halal dari Lembaga Pengkajian,
Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetik (LPPOM) Majelis Ulama Indonesia
(MUI). Sertifikat halal tersebut terbit per 16 November 2022 lalu.

Dalam sertifikat itu, kategori makanan yang diolah oleh restoran dalam
kategori sangat baik. Sertifikat itu telah ditandatangani oleh Muti
Arintawati sebagai Direktur Utama Lembaga Pengkajian, Pangan, Obat-
obatan, dan Kosmetik (LPPOM) Majelis Ulama Indonesia (MUI).

8
 Aspek Pasar dan Pemasaran
Segmentasi pasar
Geografis : Area Kota Bandung
Demografis : Semua golongan bisa menikmatinya dengan menyesuaikan tingkat kepedasan
Psikografis : Semua konsumen yang gemar makanan pedas dan praktis
Targeting
Target utama mie gacoan karena bersifat praktis yakni para pelajar, mahasiswa dan pekerja yang
tidak memiliki banyak waktu istirahat makan dan memiliki kegemaran akan makanan pedas
Peluang Pasar
Mie Gacoan memiliki potensi yang besar, hal ini dikarenakan belum banyaknya usaha yang
menjual olahan mie pedas di daerah Kota Bandung . Banyak usaha yang beredar hanya menjual 1
jenis makanan khas saja.
Sasaran pasar penjualan Mie Gacoan yaitu
9
Anak 5-14 Tahun, Remaja 15-18 Tahun, Dewasa 18+
Aspek Pasar dan Pemasaran
Analisis Pemasaran (4 P)
a. Produk (Product)
Produk yang akan dihasilkan berupa makanan berbahan dasar mie dan minuman
Noodle: Mie Suit, Mie Hompimpa, Mie Gacoan. DimSum : Siomay, Udang Rambutan, Udang Keju, Lumpia Udang,
Kaicak, Ceker, Pangsit Goreng. Beverage : Es Gobak Sodor, Es Teklek, Es Petak Umpet, Es Sluku Batok, Es Tea,
Orange, Lemon Tea, Millo, Vanilla Latte, Mineral.
b. Harga (Price)
Mie Gacoan menetapkan harga antara Rp 10.000,00 hingga Rp 13.000,00 tergantung tingkat kepedasan, Untuk
minuman Mie Gacoan menetapkan harga antara Rp 5.000,00 hingga Rp 9.000,00 tergantung dengan jenis
minuman yang dipesan.
c. Promosi (Promotion)
Kegiatan promosi yang dilakukan untuk memperkenalkan produk Mie Gacoan ini melalui berbagai promosi
yaitu:
1) Online: melalui media masa seperti Youtube, Website, Instagram, Facebook, Twitter, dan iklan radio.
2) Offline: melalui penyebaran brosur kepada para pengunjung dan menyebarkan pamflet.
3) Promosi acara: melalui penawaran – penawaran diskon khusus.
d. Tempat (Place)
4) Lokasi yang berada ditengah kota sehingga mudah dijangkau.
5) Transportasi karena berada ditengah kota sehingga tidak ada kendaraan umum yang melintasi kedai tetapi
dapat menggunakan kendaraan pribadi. 10
Aspek Manajemen SDM

SDM merupakan bagian penting dari

setiap organisasi atau perusahaan
Untuk itu perlu adanya perhatian lebih
terhadap kinerja dari pemeran utama
Mie Gacoan ini. Sumber Daya Manusia
yang digunakan oleh perusahaan Mie
Gacoan yaitu Management Traine, Crew
& waiters , dan Cleaning service.

11
Aspek Teknik dan Operasional
Pemilihan lokasi usaha Mie Gacoan cukup strategis dikarenakan di
daerah tersebut dekat dengan keramaian, dimana di daerah itu dekat
dengan perguruan tinggi dan sekolah. Lokasi Mie Gacoan ini secara
keseluruhan dibagi menjadi 3 bagian yaitu: Area dapur, Area meja
konsumen, dan Lahan parkir.

Dalam mengelola bahan baku, Mie Gacoan membagi bahan baku

kedalam 2 bagian, yakni bahan baku yang tidak tahan lama dan bahan
baku yang tahan lama. Bahan baku yang tidak tahan lama, seperti
sayuran. Sedangkan untuk bahan baku yang tahan lama, warung
makan Mie Gacoan selalu membeli dalam jumlah yang besar dengan
tujuan mendapat harga yang lebih murah dibandingkan dengan
membeli secara eceran

1212
Aspek Manajemen dan Operasional

Dalam aspek manajemen dan

organisasi adalah salah satu aspek
yang penting dalam suatu
perusahaan. Dimana semua aktifitas
operasional kerja maupun dalam
produksi akan lebih terarah dan
efektif jika sudah ada sistem
manajemen yang baik. Struktur
organisasi mie gacoan:

13
 Aspek Keuangan
Rencana Penggunaan Dana
1. Biaya Bahan Baku
Bahan baku yang dibutuhkan untuk Mie Gacoan terdiri dari bahan baku utama dan bahan baku pelengkap.
Total biaya bahan baku yang dibutuhkan untuk tahun pertama senilai Rp 135.102.000.
2. Biaya Investasi
Biaya investasi terdiri dari biaya alat dan perlengkapan, kendaraan, bangunan, dan perjanjian.
3. Biaya Umum Usaha
Biaya umum usaha terdiri dari listrik, air, iuran sampah yang harus dibayar setiap bulannya. Total biaya
umum usaha yang diperlukan untuk usaha mie gacoan pada tahun pertama senilai Rp 5.760.000.
4. Biaya Usaha
Biaya usaha diperlukan untuk membayar gaji karyawan pada usaha mie gacoan terdiri dari karyawan juga
yang bekerja menjadi kasir, koki, waiters. Total biaya gaji untuk tahun pertama senilai Rp 126.000.000
5. Biaya Promosi dan Penjualan
Jenis promosi yang digunakan yaitu potongan senilai Rp 2.000 setiap tanggal 12 November yang dimana
bertepatan dengan hari kesehatan nasional. Mie gacoan ini termasuk makanan yang sehat karena mie yang
disajikan terbuat dari buah dan sayur. Total biaya promosi dan penjualan untuk tahun pertama senilai Rp
8.000.000.
6. Biaya Penyusutan
Penyusutan untuk bangunan, alat dan perlengkapan, serta kendaraan menggunakan metode garis lurus
sesuai umur investasi yaitu 5 tahun. Total biaya yang dibutuhkan senilai Rp 37.029.000.
14
Bahan Baku Mie Gacoan
No Bahan-Bahan Kebutuhan Per Tahun Satuan Harga Satuan

1. Tepung
  terigu 2.000 Kg Rp 10.000
1. Telur
  350 Kg Rp 25.000
1. Wortel
  155 Kg Rp 10.000
1. Bayam
  155 Kg Rp 8.000
1. Ayam
  1.100 Kg Rp 32.000
1. Jamur
  700 Kg Rp 17.000
1. Bawang
  putih 160 Kg Rp 24.000
1. Bawang
  merah 170 Kg Rp 20.000
1. Jahe
  4 Kg Rp 21.000
1. Daun
  bawang 160 Kg Rp 16.000
1. Garam
  40 Kg RP 14.000
1. Lada
  10 Kg Rp 60.000
1. Penyedap
  40 Kg Rp 20.000
1. Gula
  34 Kg Rp 12.000
1. Minyak
  wijen 350 Botol Rp 10.000
1. Minyak
  goreng 90 Liter Rp 19.000
1. Kecap
  asin 150 Botol Rp 6.000
1. Saus
  tiram 900 Botol Rp 8.000
1. Cabai
  rawit 350 Kg Rp 18.000
1. Cabai
  merah 60 Kg Rp 20.000
1. Cuka
  600 Botol Rp 25.000
1. Kulit pangsit 700 Kg Rp 12.000 15
 Aspek Keuangan
Komposisi Modal
1. Modal Investasi
Modal investasi yang diperlukan untuk memulai usaha mie gacoan ini senilai Rp 260.145.500
yang di mana terdiri dari :
a. Modal sendiri : Rp 185.145.500
b. Modal pinjamanan : Rp 75.000.000
Modal pinjaman didapatkan dari meminjam ke bank dengan bunga efektif sebesar 9%.
2. Modal Kerja
Modal kerja terdiri dari biaya bahan baku, biaya umum usaha dan juga biaya gaji. Total biaya
operasi untuk tahun pertama yaitu Rp 266.862.000

16
 Aspek Ekonomi dan Sosial
Dilihat dari aspek ekonomi, dengan
adanya usaha Mie Gacoan ini dapat
meningkatkan jumlah pendapatan baik
bagi pemilik usaha maupun masyarakat
sekitar dalam hal ini para pekerja serta
bagi pemerintah daerah.
Dilihat dari aspek sosial, dengan adanya
usaha Mie Gacoan ini akan membuka peluang
kesempatan kerja dan dapat menyerap
sejumlah tenaga kerja dari masyarakat
sekitar,sehingga secara tidak langsung usaha
ini membantu mengurangi jumlah
pengangguran di daerah tersebut.
17
 Aspek Resiko Bisnis
1. Preferensi Pelanggan Berubah Sangat Cepat.
Perubahan Ini merupakan resiko bisnis utama dalam industri makanan dan minuman.
Oleh sebab itu, pelaku industry F&B harus tetap waspada terhadap tren yang tiba-tiba
dapat merusak brand image.
2. Banyak Pesaing
Bisnis Mie Gacoan yang termasuk bisnis makanan dan minuman ini termasuk bisnis yang
mudah ditiru. Ketika bisnis ini viral, banyak ditemukan bisnis serupa setelahnya.
3. Kebakaran
Resiko kebakaran harus menjadi perhatian utama bagi pelaku industry F&B. Pasalnya, api
merupakan kebutuhan utama didapur. Ditambah lagi dengan sejumlah bahan baku yang
mudah terbakar.
4. Kontaminasi dan Pembusukan Bahan Makanan
Bahan makanan yang tidak disimpan ditempat yang baik juga berpotensi mengalami
pembusukan lebbih cepat.
5. Perubahan Kondisi Ekonomi
Menurunnya pendapatan masyarakat ikut memberikan kontraksi dalam terhadap sektor
industri makanan dan minuman. 18
 Aspek Lingkungan Bisnis dan Analisa
Dampak Lingkungan
Pada usaha Mie Gacoan yang dihasilkan merupakan
limbah sisa dari proses produksi dan limbah dari
proses penjualan. Limbah yang dihasilkan serupa
dengan limbah rumah tangga pada umumnya. Limbah
yang dihasilkan dari pembersihan dan pengelolaan
bahan dibuang melalui saluran pembuangan yang
tersedia, sedangkan limbah yang berupa sampah dari
proses produksi akan dikumpulkan pada tempat
sampah yang selanjutnya akan dibuang ke Tempat
Pembuangan Sampah (TPS) umum setiap harinya.

19
ANY QUESTION?

20
 AYU TING TING IS EATING
THANK YOU FOR EVERYTHING

21
 02
Zutaten
Gib hier einen Untertitel ein, wenn du es brauchst
Beispiele

Quarkdessert Zürich Ragout Schnitzel

Jupiter ist der größte Planet Neptun ist der äußerste Die Venus ist fast so groß
von allen! Planet des Sonnensystems! wie die Erde
23
Brunch filled Icon Pack

24
Cooking filled icon pack

25
Alternative Ressourcen
Hier ist eine Auswahl an alternativen Ressourcen
im gleichen Stil wie diese Vorlage

26
Ressourcen
Haben dir die Ressourcen auf dieser Vorlage
gefallen? Erhalte sie kostenlos auf unseren anderen
Webseiten:
Photos
● Realistic old paper texture
● Top view pancakes with blackberries
● Front view sweet pancakes tower arrangeme
nt
● Male chef with apron chopping vegetables
● Front view sliced fresh bread
● Man hardworking in a bread bakery
● Foodie taking photo of a bowl with salad
● Arrangement of delicious food and ingredie
nts
● Front view pink smoothie bottles with blueb
●
erries
High angle chicken meal
● Flat lay of fish and chips on chopping board
with sauce
● Side view of chef flambeing a dish in the kit
chen
● Happy roommates in kitchen cooking
● Front view of cake ingredients on table
27
Ressourcen II
Haben dir die Ressourcen auf dieser Vorlage
gefallen? Erhalte sie kostenlos auf unseren anderen
Webseiten:

Vektoren
● Collection of cute kitchen utensils
● Hand drawn food youtube channel art
● Flat germany map infographic

Symbole
● Brunch filled icon pack
● Cooking filled icon pack

28