1.

Profil Usaha
a. Nama dan Alamat Usaha
Nama Perusahaan/Usaha : Mie Gacoan
Alamat : Jl. Sumatra No.88, Tegal Boto Lor, Kec.
Sumbersari, Kab. Jember
b. Logo Usaha

Makna Logo:

Bentuk dasar lingkaran diambil dari filosofi kemajuan yang terus

dicapai dari usaha mie gacoan. Ditambah dengan karakter bentuk yang
lebih dinamis yang di dalamnya memberikan kesan bahwa ada
percakapan yang akrab menjurus ke topik pembicaraan mie.”

c. Visi Misi
Visi :
“Menjadi Brand F&B retail terbaik dan terbesar dengan
standard pelayanan, produk, dan kebersihan bertaraf Internasional”
Misi :
- Menyediakan produk terbaik dengan harga yang sangat terjangkau
untuk customer kelas menengah
- Menciptakan customer experience yang terbaik dan berkelanjutan
- Membawa nama Indonesia ke dalam peta F&B dunia

d. Bidang Usaha
Bidang usaha yang dijalankan oleh Mie Gacoan berbentuk
produksi/manufaktur dan jasa. Dari sisi produksi/manufaktur, Mie
Gacoan mengolah bahan mentah menjadi produk siap konsumsi yang
berupa makanan dan minuman. Dari sisi jasa/pelayanan, Mie Gacoan
 memberikan pelayan terbaik dengan mengutamakan kenyaman
pelanggan, baik itu dari sisi makanan/minuman ataupun desain
restoran yang menyejukkan mata. Oleh karena itu, dapat disimpulkan
bahwa Mie Gacoan menerapkan dua bidang usaha.
2. Sejarah berdirinya Usaha
Pemilik dari brand makanan Mie Gacoan ini adalah Harris
Kristanto. Ia merupakan lulusan Sarjana Ekonomi Universitas Katolik
Widya Mandala Surabaya. Restoran pertamanya dimulai di Malang, Jawa
Timur. Secara resmi, namanya berada di bawah naungan PT Pesta Pora
Abadi. Berdiri sejak awal tahun 2016, saat ini merk "Mie Gacoan" telah
tumbuh menjadi market leader, utamanya di provinsi Jawa Timur, Jawa
Tengah, Jawa Barat, Kepulauan Bali, dan sedang dalam jalur kuat untuk
berekspansi menjadi merk terbesar nomor 1 secara nasional. Mengusung
konsep bersantap modern dengan harga yang affordable, kehadiran "Mie
Gacoan" telah mendapatkan apresiasi luar biasa di setiap market dimana
"Mie Gacoan" hadir untuk melayani puluhan ribu pelanggan setiap bulan
nya. Mie Gacoan memilih label sebagai ‘Mi Pedas No.1’ di Indonesia. Hal
inilah yang kemudian mampu mendorong Mie Gacoan banyak diminati
dari berbagai kalangan. Bahkan konsep outlet Mie Gacoan menyediakan
tempat yang nyaman bagi para pelangganya. Outlet Mie Gacoan tersebut
dilengkapi dengan wifi serta fasilitas colokan listrik. Nama "Mie Gacoan"
diambil dari kata "Gaco" yang artinya jagoan / andalan dalam bahasa jawa.
Tidak heran jika Mie Gacoan menjadi tempat bersantap favorit bagi
masyarakat indonesia, khususnya mahasiswa, pelajar dan keluarga.
Dengan mengusung suasana restoran yang atraktif, keren dan lega, dan
juga dilengkapi berbagai fasilitas membuat setiap pengunjung makin betah
dan selalu ingin kembali lagi.
3. Aspek Pasar Usaha
a. Permintaan
Mie Gacoan dengan tingkatan yang beragam sedang di gemari akhir-
akhir ini karena sesuai dengan kegemaran masyarakat Indonesia akan
makanan pedas dari berbagai kalangan terutama untuk pelajar,
mahasiswa dan pekerja sebagai pilihan makan siang mereka karena
dianggap praktis.
1) Perkembangan Permintaan Saat Ini
Permintaan akan mie bercita rasa pedas saat ini sudah menjadi
sebuah tren bagi anak muda yang suka untuk berwisata kuliner
dengan cita rasa pedas.
2) Prospek Permintaan Akan Datang
Permintaan akan mi bercita rasa pedas dimasa mendatang akan
tetap sama karena mi merupakan salah satu makanan pengganti
nasi yang cukup mengenyangkan dan banyaknya remaja yang
suka dengan rasa pedas yang menantang.
b. Penawaran
Saat ini telah banyak kedai yang menawarkan mie bercita rasa
pedas dengan harga yang kompetitif maka sebagai salah satu pelopor
mie pedas tetap perlu adanya inovasi dan penguatan akan suatu
pembeda dari yang lain. Adanya pertumbuhan penduduk dan trend
akan makanan pedas menjadi salah satu nilai prospek dimasa yang
akan datang.
c. Segmentasi Pasar
Geografis : Area Kota Jember
Demografis : Semua golongan bisa menikmatinya dengan
menyesuaikan tingkat kepedasan
Psikografis : Semua konsumen yang gemar makanan pedas dan
praktis
 d. Targeting
Target utama mie gacoan karna bersifat praktis yakni para pelajar,
mahasiswa dan pekerja yang tidak memiliki banyak waktu istirahat
makan dan memiliki kegemaran akan makanan pedas.
4. Aspek Pemasaran Usaha
a. Peluang Pasar
Untung peluang pasar, Mie Gacoan memiliki potensi yang besar.
Hal ini dikarenakan belum adanya usaha yang menjual olahan Mie di
daerah Jember. Banyak usaha yang beredar hanya menjual 1 jenis
makanan khas saja. Mie Gacoan menyediakan banyak menu yang
menyajikan berbagai menu olahan Mie.
Selain itu, rasa penasaran tinggi yang dimiliki oleh masyarakat
membuat Mie Gacoan menjadi terkenal hingga ke daerah-daerah di
sekitar kota Jember. Juga masyarakat yang suka mengonsumsi
makanan terutama mie membuat peluang Mie Gacoan semakin besar.
b. Pasar Sasaran (Market Targeting)
Usia : Anak 5-14 Tahun (10%), Remaja 15-18
Tahun (25%), Dewasa 18+ (65%)
Status sosial ekonomi : Bawah hingga atas
Pekerjaan : Pelajar, Mahasiswa, Food Hunter, Pekerja,
Keluarga Gender : Wanita (60%), Pria (40%)
c. Analisis Pemasaran
1) Produk (Product)
Produk yang akan dihasilkan berupa makanan berbahan
dasar mie dan minuman. Dengan menggunakan bahan-bahan
yang terpilih, Mie yang akan diproduksi dapat dikatakan sebagai
produk yang berkualitas. Karena bukan hanya mengutamakan
kuantitas namun juga kualitas dari hasil yang akan diproduksi.
Dengan pemilihan bahan-bahan yang akan digunakan, hal ini
akan menjadikan nilai tambah dari hasil produk.
 Noodle: Mie Angel, Mie Setan, Mie Iblis. Dim Sum:
Siomay, Udang Rambutan, Udang Keju, Lumpia Udang, Kaicak,
Ceker, Pangsit Goreng. Beverage: Es Genderuwo, Es Tuyul, Es
Sundelbolong, Es Pocong, Es Kuntilanak, Es Tea, Orange, Lemon
Tea, Tea Tariff, Milo, Vanilla Latte, Mineral.
2) Harga (Price)
Untuk makanan Mie Gacoan menetapkan harga antara Rp.
10.000,00 hingga Rp. 13.000,00 tergantung tingkat kepedasan,
karena setiap tingkatan akan dikenakan biaya tamba.
Untuk minuman Mie Gacoan menetapkan harga antara Rp.
5.000,00 hingga Rp. 9.00,00 tergantung dengan jenis minuman
yang dipesan.
3) Promosi (Promotion)
Kegiatan promosi yang dilakukan untuk memperkenalkan
produk Mie Gacoan ini melalui berbagai promosi yaitu:
Online: melalui media masa seperti Youtube, Website, Instagram,
Fecebook, Twitter, dan iklan radio.
Offline: melalui penyebaran brosur kepada para pengunjung dan
menyebarkan pamflat.
Promosi acara: melalui penawaran – penawaran diskon khusus.
4) Tempat (Place)
a) Lokasi yang berada ditengah kota sehingga muda dijangkau
b) Transportasi karena berada ditengah kota sehingga tidak ada
kendaraan umum yang melintasi kedai tetapi dapat
menggunakan kendaraan pribadi
c) Fasilitas terdapat photo boot
d. Persaingan dan Strategi Bersaing
Persaingan merupakan keadaan para pengusaha bersaing untuk
merebutkan keuntungan, konsumen, hingga jumlah penjualan.
Persaingan merupakan hal yang harus diperkirakan oleh para
wirausahawan baru karena persaingan tidak dapat dihindari melainkan
harus dijalani dan perlu diminimalisir.
Seperti yang diperkirakan, Mie Gacoan menargetkan banyak
pelanggan dari berbagai kalangan. Tentunya Mie Gacoan harus
mengahadapi rintangan untuk mendapatakan target tersebut.
Walaupun bidang usaha yang Mie Gacoan jalani adalah makanan
dengan ciri khas Mie pedas, Mie Gacoan perlu mengantisipasi hal-hal
sebagai berikut:
1) Strenghts (Kekuatan)
a) Harga Yang Terjangkau
b) Dapat Dipesan Melalui Aplikasi Grabfood
c) Lokasi Strategis
d) Menyediakan Berbagai Varian Level Kepedasan Mie
e) Memiliki Area Parkir
2) Weaknesses (Kelemahan)
a) Mudahnya Product Untuk Ditiru
b) Wifi Yang Kurang Kencang
c) Product Tidak Tahan Lama
d) Hanya Tersedia 1 Kasir Saja Untuk Melayani Konsumen
e) Pelayanan Lama
3) Threats (Ancaman)
a) Membuka Cabang Baru
b) Mengadakan Promo Baik Secara Online Maupun Offline
c) Menambah Varian Mie Menjadi Lebih Banyak
d) Menguasai Pasar
e) Membuka Lapangan Pekerjaan
4) Opportunesess (Peluang)
a) Munculnya Pesaing Baru
b) Harga Bahan Baku Yang Mengalami Kenaikkan
c) Masyarakat Bosan Dengan Product Jenis Mie
 d) Adanya Usaha Serupa (Pesaing) Yang Menjual Produk
Serupa Dengan Harga Yang Lebih Murah, Produk Yang
Sama, Dan Kualitas Yang Lebih Baik
e) Peraturan Pemerintah Dalam Bidang Ekonomi
5. Aspek Manajemen
Dalam aspek manajemen dan organisasi adalah salah satu aspek
yang penting dalam suatu perusahaan. Dimana semua aktifitas operasional
kerja maupun dalam produksi akan lebih terarah dan efektif jika sudah ada
sistem manajemen yang baik.
Dalam perencanaan untuk tugas dan tanggung jawab karyawan
belum ada perencanaan yang khusus maupun pada perencanaan yang
memiliki SOP. Hal yang paling diutamakan adalah tentang kejujuran serta
etos kerja yang baik.
Untuk pelaksanaan kerja owner menuturkan bahwa sudah ada SOP
namun belum dibuat secara tertulis dan dipatenkan. SOP tersebut masih
dalam bentuk pengawasan oleh owner. Diantaranya yaitu:
1) Jam buka mie gacoan pukul 10.00-21.00.
2) Dari jam 06.00-10.00 produksi mie dan segala persiapan untuk
membuka resto.
3) Persiapan untuk operasional kerja oleh karyawan.
4) Menyiapkan peralatan dan perlengkapan.
5) Membersihkan tempat dan segala persiapan untuk membuka resto.
6) Memperhatikan dan menjaga untuk kesehatan dan keselamatan
kerja.
7) Melayani konsumen dengan sopan dan ramah tamah.
8) Kebersihan personal harus diperhatikan dalam melayani
konsumen.

Pengawasan yang dilakukan oleh owner berupa pengawasan

langsung karena owner pun ikut membantu dalam operasional kerja.
 kemudian dalam satu minggu sekali diadakan evaluasi untuk mengontrol
kinerja karyawan.

Berdasarkan hasil analisis aspek manajemen dan organisasi maka

dapat disimpulkan bahwa dari segi aspek manajemen dan organisasi mie
gacoan sudah baik dan layak untuk dikembangkan lebih lanjut. Meskipun
ada beberapa hal yang perlu ditingkatkan kembali.

6. Aspek Teknik Operasional Usaha

Pemilihan lokasi usaha/bisnis warung makan “Mie Gacoan” cukup
strategis dikarenakan di daerah tersebut dekat dengan keramaian, dimana
di daerah itu dekat dengan perguruan tinggi dan sekolah, dan alun-alun
jombang selain itu lokasi ini merupakan lokasi yang biasanya ramai
dikunjungi para pemuda-pemudi untuk sekedar bersantai, makan,
berbelanja, atau nogkrong bersama teman-teman.
Adapun pertimbangan untuk memilih lokasi di daerah Kota Jember
karena:
1) Ketersediaan bahan baku yang cukup potensial
2) Letak pasar yang dituju dekat karena terletak dipusat kota sehingga
banyak pelajar, mahasiswa dan wisatawan asing yang suka jalan-
jalan dan mencari jajanan
3) Tenaga listrik dan air baik
4) Ketersediaan tenaga kerja yang cukup ahli
5) Fasilitas transportasi baik dan lancar
Lokasi usaha warung makan “Mie Gacoan” ini berlokasi di Jl.
Sumatra No. 88, Tegal Boto Lor, Sumbersari, Kec. Sumbersari, Kab.
Jember. Mie Gacoan ini secara keseluruhan dibagi menjadi 3 bagian yaitu :
1) Area Dapur
Area dapur memiliki beberapa area yang di buat sedemikian rupa
memenuhi standar kebersihan dan kesehatan, karena disinilah tempat
untuk menghasilkan hidangan makanan maupun minuman yang
 merupakan area persiapan, area pengolahan, sampai dengan area
pencucian.

2) Area Meja Konsumen

Warung makan “Mie Gacoan” menyediakan 20 meja pelanggan
dengan masing – masing meja dilengkapi oleh 4 buah kursi.
Dekorasi meja di design sesuai dengan nama Mie Gacoan dan
bernuansakan bata klasik.
3) Lahan Parkir
Lahan parkir dibagi menjadi 2 bagian yaitu lahan parkir untuk mobil
yang cukup untuk maksimal 6 buah mobil, dan bagian lain adalah
untuk kendaraan roda dua seperti motor, sepeda dan kendaraan
tradisional lain juga. Setiap kendaraan di kendalikan oleh petugas
keamanan dan dikenakan biaya parkir.
7. Aspek Hukum
Pendirian dan beroperasinya suatu usaha diakui keberadaanya oleh
pemerintah jika berbentuk badan usaha dan memiliki perizinan usaha.
Kelengkapan dan keabsahan dokumen sangat penting karena ini
merupakan dasar hokum yang harus dipegang apabila dikemudian hari
timbul masalah.
Setiap cabang Mie Gacoan sudah memiliki dokumen dan surat
resmi terkait dengan pendirian dan operasional usaha. Perizinan yang
dimiliki usaha Mie Gacoan adalah Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP),
Surat Izin Usaha Industri (SIUI), Surat Izin Tempat Usaha (SITU), Tanda
Daftar Perushaan (TDP), Akte Pendirian, dll.
8. Aspek Lingkungan Hidup
Pada beberapa usaha tertentu aspek lingkungan merupakan aspek
yang paling penting untuk dianalisis, biasanya pada usaha-usaha yang
menghasilkan limbah yang cukup tinggi dan berbahaya bagi lingkungan.
Pada usaha Mie Gacoan yang dihasilkan merupakan limbah sisa dari
proses produksi dan limbah dari proses penjualan. Usaha ini tidak
menghasilkan limbah berbahaya seperti bahan kimia dan lain-lain. Limbah
yang dihasilkan serupa dengan limbah rumah tangga pada umumnya.
Limbah yang dihasilkan dari pembersihan dan pengolahan bahan dibuang
melalui saluran pembuangan yang tersedia, sedangkan limbah yang berupa
sampah dari proses produksi dan akan dikumpulkan dalam tempat sampah
yang selanjutnya akan dibuang ke tempat pembuangan sampah (TPS)
umum setiap harinya.