KELOMPOK 12

UJI KIMIA DAN BIOLOGI

RANI SAPUTRI (0705191041)
PUTRI DWI ANANDA (0705191044)
NATASYA AULIA FAZIRA (0705191049)
 UJI KIMIA

Metode pengukuran uji kimia adalah uji di mana kualitas produk diukur secara objectif berdasarkan
kandungan kimia yang terdapat dalam suatu produk.

Metode pengukuran uji kimia dibagi menjadi dua kelompok yaitu analisis proksimat dan analisis
kualitatif/kuantitatif.

Dalam metode uji kimia menggunakan beberapa metode, yaitu: Gravimetri, Volumetri,
Spektrofotometri, Kromatografi.
 KELEBIHAN UJI KIMIA KEKURANGAN UJI KIMIA

1. Mahal.
1. Sangat objektif, Memiliki prosedur terstandar.
2. Kompleks.
2. Hasil dapat dipercaya (reability tinggi).
3. Menuntut keahlian dan pengetahuan di bidang
3. Dapat menentukan kualitas makanan dari kimia
Analisa.
zat gizi yang terkandung di dalamnya.
4. Membutuhkan ketelitian dan kehati-hatian

dalam pengerjaannya, karena melibatkan reagen-

reagen kimia.
 CONTOH ALAT UJI KIMIA

Spektrofotometer Serapan Atom (AAS)

Prinsip kerja Spektrofotometri serapan atom yaitu adanya atom-atom yang tereksitasi dalam
keadaan dasar
dan mengabsorbsi radiasi dari sumber cahaya dengan panjang gelombang tertentu. yang pertama
dilakukan adalah penentuan panjang gelombang maksimum. Panjang gelombang maksimum
adalah panjang gelombang ketika suatu sampel mengabsorbsi sinar secara maksimum. Penentuan
panjang gelombang maksimum dilakukan untuk mengetahui terjadi absorpsi maksimum dan
untuk meningkatkan proses absorpsi larutan terhadap sinar. Penentuan Panjang gelombang
maksimum dilakukan dengan cara mengukur serapan sampel.
UJI BIOLOGI
Uji Biologi secara umum adalah sebagai tindak kajian tingkat bahaya
dari bahan-bahan yang dianggap toksik. Dengan uji biologi ini dapat
diketahui batas ambang aman dan bahayanya terutama terhadap
organisme non target dilihat dari tingkat kepekaan organisme.

Dengan uji ini diharapkan akan diketahui nilai aman atau

keselamatan bagi organisme lain termasuk manusia.
 Parameter UJI BIOLOGI Pada Air

COD atau Chemical

Oxygen Demand adalah jumlah oksigen
yang diperlukan untuk mengurai seluruh
bahan organik yang terkandung dalam air Metode pengukuran COD
sedikit
lebih kompleks, karena menggunakan
peralatan khusus reflux, penggunaan asam
pekat, pemanasan, dan titrasi.
 UJI BIOLOGI SEDERHANA

Analisa kualitas air secara biologi bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya bakteri dalam air. Dengan
mata telanjang tidak dapat diketahui keberadan mikroorganisme. Namun ini bisa dilakukan dengan uji
sederhana yaitu dengan cara mendiamkan air uji selama beberapa hari, paling tidak selama 5 hari. Tahapan
uji biologi sederhana adalah sebagai berikut:
a. Masukan air uji ke dalam gelas tembus cahaya (bening) kemudian tutup rapat.
b. Letakan gelas tersebut di tempat terbuka dan terkena cahaya matahari langsung selama lima hari.
C. Setelah lima hari periksa kondisi air tersebut, apabila terjadi perubahan warna dan gumpalan putih
berwarna putih seperti lendir disimpulkan kualitas air tersebut tidak layak dijadikan bahan baku air minum
SEKIAN DAN
TERIMAKSIH