LOMBA CIPTA MENU DALAM

RANGKA HARKANNAS
Menu Ikan Kreasi keluarga membuat Generasi
Unggul, Sehat, dan Cerdas

17 NOPEMBER 2022, BAGAWANTA BHARI

OLEH SEKRETARIS DINAS PERIKANAN : JIWO, SE
Latar Belakang

Fungsi dan Tujuan

Potensi Ikan

Lomba Cipta Menu

 Dalam upaya meningkatkan peran sektor perikanan pada pembangunan ketahanan
pangan dan gizinasional, Dinas Perikanan menginisiasi berbagai program/kegiatan
yang menitikberatkan pada penguatan ketersediaan ikan, memfasilitasi kemudahan
masyarakat dalam mengakses produk perikanan serta mendorong peningkatan
konsumsi ikan ditingkat kabupaten yang bermutu dan aman.
BELAKANG

Dinas Perikanan Kabupaten Kediri menyelenggarakan Lomba Cipta Menu Ikan di

Tingkat Kabupaten Kediri bersama dengan Forum peningkatan Konsumsi Ikan
(FORIKAN) Kabupaten
LATAR

Kediri. Melalui penyelenggaraan lomba tersebut diharapkan akan memperluas

penyampaian informasi tentang arti penting mengkonsumsi ikan sekaligus
menumbuhkan budaya mengolah masakan berbahan baku ikan yang kesemuanya akan
berimplikasi pada peningkatan konsumsi ikan di Kabupaten Kediri pada khususnya.
Fungsi dan Tujuan

 Meningkatkan keterampilan peserta dalam mengolah masakan berbahan baku ikan;

 Menghasilkan variasi baru menu masakan hasil perikanan;
 Mempromosikan keanekaragaman menu masakan hasil perikanan kepada masyarakat
luas;
 Menyebarluaskan informasi tentang ikan, jenis olahan masakannya, serta kandungan
gizi dan manfaatnya kepada masyarakat luas;
 Mendukung upaya peningkatan konsumsi ikan melalui Gerakan Memasyarakatkan
Makan Ikan (GEMARIKAN).
 POTENSI IKAN
Manfaat Konsumsi Ikan Manfaat Konsumsi Ikan Untuk Kesehatan Otak dan Syaraf Manfaat Konsumsi Ikan Untuk
Untuk Diet Sehat Pertumbuhan Anak

Diet adalah sebuah metode Selain protein yang tinggi,

ikan juga
yang mengatur asupan makanan
mengandung asam lemak
dan minuman yang masuk ke Omega-3 (yang dibutuhkan
dalam tubuh untuk mencapai untuk pertumbuhan otak)
tujuan tertentu. Ikan Kandungan Omega-3 bermanfaat untuk serta kalsium, vit D dan
mempunyai kandungan yang meningkatkan kecerdasan anak. fosfor (yang dibutuhkan
Mengkonsumsi Ikan juga dapat mengurangi untuk pertumbuhan tulang).
kaya akan protein yang
resiko penurunan fungsi otak. Mengkonsumsi Juga vitamin dan
berkualitas tinggi,rendah lemak ikan minimal satu kali per minggu sangat mineral lainnya yang sangat
dan mengandung banyak bermanfaat bagi kesehatan syaraf dan dapat dibutuhkan dalam tumbuh
vitamin mineral yang mencegah penuaan dini termasuk pikun. kembang anak.
dibutuhkan saat diet. Mengkonsumsi ikan secara rutin juga bisa
meningkatkan efektivitas obat anti depresi,
dibandingkan jika hanya mengkonsumsi obat
anti depresi saja
 Manfaat ikan
Sisi positif
peningkatan konsumsi ikan akan memberikan multiflier effect, selain
meningkatkan tingkat kesehatan serta kecerdasan masyarakat, juga makin
menggairahkan sektor perikanan yang pada pada gilirannya dapat mendorong Ikan memiliki banyak kandungan gizi penting untuk
peningkatan penyerapan tenaga kerja, meningkatkan nilai pendapatan serta pertumbuhan anak, bahkan dari 1000 hari pertama
kesejahteraan suatu masyarakat dan memposisikan kondisi profesi nelayan, kehidupan .Salah satu kandungan gizi penting untuk
pembudidaya ikan, pengolah hasil kelautan dan perikanan serta pihak terkait tumbuh kembang anak adalah Protein dan Omega 3
lainnya sebagai pilihan favorit

Ikan bersifat universal. Sebagai bahan pangan, ikan dapat diterima oleh
semua agama dan semua golongan di Indonesia. Boleh dikatakan, tidak
ada pantangan makan ikan dari komunitas yang ada di wilayah Indonesia. Diet adalah sebuah metode yang mengatur asupan makanan
Selain itu ikan dapat dikonsumsi manusia dalam hampir di semua umur, dan minuman yang masuk ke dalam tubuh untuk mencapai
kecuali bayi yang pola makannya masih menggantungkan air susu ibu tujuan tertentu. Ikan mempunyai kandungan yang kaya
(ASI) akan protein yang berkualitas tinggi,rendah lemak dan
mengandung banyak vitamin mineral yang dibutuhkan saat
diet
Keragaman yang sangat tinggi pada ikan menyebabkan ikan
dapat diproses lebih lanjut menjadi berbagai macam olahan,
sehingga dapat memenuhi semua segmen kelas ekonom
 Lomba Cipta Menu
Lomba Cipta Menu Ikan diselenggarakan oleh Dinas Perikanan Kabupaten Kediri bersama dengan
Forum peningkatan Konsumsi Ikan (FORIKAN) Kabupaten dalam rangka memperingati
HARKANNAS tahun 2022

Ruang Lingkup Lomba Masak Cipta Tingkat Kabupaten mengatur berbagai hal
seperti tujuan penyusunan petunjuk teknis, landasan hukum, definisi, tata cara
atau mekanisme lomba masak ikan, monitoring, evaluasi dan pelaporan,
indikator keberhasilan dan pendanaan.

Menu Lomba Cipta Menu Ikan dapat berupa masakan daerah, masakan
nasional Indonesia (Indonesian food), masakan internasional (chinese
food,western food),. Jenis menu yang dilombakan adalah Menu Keluarga
 Lomba Cipta Menu
Lomba Cipta Menu Ikan adalah kegiatan perlombaan kecakapan memasak
ikan
Peserta sebanyak 5 orang per tim, terdiri dari 1 orang Ketua Tim
Penggerak PKK Kecamatan dan 4 anggota Tim Penggerak PKK
Kecamatan/Desa
Juri Lomba Cipta Menu Ikan bersifat independen berasal dari berbagai
latar belakang yang berkompeten di bidangnya. Dewan juri berjumlah 3
orang dan dipimpin oleh satu orang ketua. Keputusan yang dibuat juri
bersifat mengikat dan tidak dapat diganggu gugat.
 Lomba Cipta Menu
 Kriteria Menu Pada prinsipnya, menu masakan pada Lomba Cipta
Menu Ikan harus berbahan baku utama ikan (1Kg Fillet Ikan Lele dan 2
ekor Ikan Gurami segar utuh yang sudah disiangi dan siap dimasak).
Bahan baku ikan disediakan oleh panitia. Adapun kriteria Lomba Cipta
Menu Ikan adalah sebagai berikut: a. Menu merupakan hasil karya
inovatif dan orisinil; b. Menu belum pernah dilombakan pada ajang
serupa; c. Menu memiliki kesesuaian dengan tema; d. Menu dilengkapi
dengan nama masakan/menu, bahan-bahan yang digunakan dan cara
membuat/memasak; e. Menu bisa disajikan sebagai menu harian
masyarakat
 Lomba Cipta Menu
Kriteria penilaian pada Lomba Cipta Menu Ikan terdiri atas 2 Menu.
Adapun kriteria penilaian tersebut adalah:
a. Kreativitas/inovatif;
b. Penyajian/penampilan;
c. Cita Rasa;
d. Higienis dan aman dikonsumsi
Dalam pelaksanaan Lomba Cipta Menu Ikan tingkat Kabupaten Kediri menu
keluarga, Juara yang diperebutkan terdiri dari Juara I hingga Juara Harapan III.
Setiap Juara dapat diberikan penghargaan dan Hadiah
Terima kasih