SOSIALISASI GEMARIKAN

Peran Ibu dalam Meningkatkan Konsumsi Ikan

melalui Pemenuhan Gizi Keluarga
 PERAN IBU DALAM PENINGKATAN
KONSUMSI IKAN KELUARGA
1.Ibu berperan dalam menjaga
ketahanan pangan keluarga
2.Ibu berperan sangat penting dalam
upaya keanekaragaman bahan pangan
di tingkat rumah tangga
3.Ibu berperan dalam merencanakan
dan mengolah bahan pangan untuk
dihidangkan bagi keluarganya

#IKAN ITU ENAK

 TINGKAT KONSUMSI IKAN
• Indonesia : 56,39 kg/kapita/tahun (2020)

• Malaysia : 70 kg/kapita/tahun
• Singapura : 80 kg/kapita/tahun
• Hongkong : 80 kg/kapita/tahun
• Jepang : 105 kg/kapita/tahun
• Provinsi Jawa Tengah : 35,99 kg/kapita/tahun
• Kabupaten Cilacap : 28, 95 kg/kapita/tahun
 MENGAPA IKAN
KANDUNGAN
NUTRISI IKAN
Mengandung Nilai
gizi tinggi : protein,
iodine, vitamin,
mineral & asam
lemak Omega 3
Sumber :

https://www.healthline.com/.../11-

health-benefits-of-fish
 Keunggulan Gizi
Ikan
PROTEIN
• Asam amino Taurin lebih lengkap dari bahan makanan lain. Taurin berfungsi untuk
merangsang pertumbuhan sel otak balita.
• Lebih tinggi dari serealia & kacang-kacangan
• Mudah dicerna, terutama bagi balita yang sistem pencernaannya belum
sesempurna orang dewasa

LEMAK

• EPA dan DHA (Omega 3) : meningkatkan

pertumbuhan sel otak anak & mata
• Asam lemak esensial untuk mempertahankan kesehatan dan menjaga
kestabilan kadar kolesterol
 MINERAL
• Zinc : membantu kerja enzim dan hormon
• Zat besi : membantu mencegah terjadinya anemia.
• Iodium : mencegah terjadinya penyakit gondok & hambatan pertumbuhan anak,
bahkan juga kecerdasannya.
• Selenium : membantu metabolisme tubuh dan sebagai antioksidan yang melindungi
tubuh dari radikal bebas, antioksidan mencegah penyakit degeneratif seperti jantung
koroner.

VITAMIN
• Vitamin A : banyak terdapat pada minyak hati ikan untuk kesehatan mata dan
kekebalan tubuh anak
• Vitamin D : membantu pertumbuhan dan kekuatan tulang
• Vitamin B6 : membantu metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah
anemia serta kerusakan saraf
• Vitamin B12 : Membantu pembentukan sel-sel darah merah, membantu
metabolisme lemak, dan melindungi jantung serta kerusakan saraf

Sumber : Paparan Direktur Gizi, Kemenkes, Rakor

Forikan, 28 Februari 2017
 Kandungan Omega-3 pada Ikan dan
Sumber Protein lainnya

Satuan : per 100 gr ikan segar

Sumber : Astawan, 2005

#IKAN ITU ENAK

 STUNTING
adalah masalah gizi kronis yang disebabkan oleh
asupan gizi yang kurang dalam waktu lama,
umumnya karena asupan makan yang tidak sesuai
kebutuhan gizi. Stunting terjadi mulai dari dalam
kandungan dan baru terlihat saat anak berusia dua
tahun
Gejala Stunting :
◦ Anak berbadan lebih pendek untuk anak seusianya
◦ Proporsi tubuh cenderung normal tetapi anak tampak
lebih muda/ kecil untuk usianya
◦ Berat badan rendah untuk anak seusianya
◦ Pertumbuhan tulang tertunda
 Ikan dalam Pencegahan
StuntingKOMPONEN PENANGGULANGAN STUNTING
POLA AIR BERSIH
ASUH SANITASI

POLA
MAKAN

IKAN SEBAGAI SUMBER PANGAN & GIZI

1. Kandungan Omega 3 tinggi untuk perkembangan mata, otak, &
jaringan syaraf,
2. Komposisi asam amino lengkap, sehingga mudah dicerna &
diserap
tubuh,
3. Sumber vitamin D & Kalsium bagi pertumbuhan tulang
 Manfaat Makan Ikan
Pada 1000 Hari Pertama
Kehidupan (HPK) Anak
(Golden Age Periode)
• Periode 1000 hari adalah 270 hari selama dalam
kandungan dan 730 hari (2 tahun) setelah persalinan,
merupakan masa pertumbuhan dan perkembangan
organ yang menyusun berbagai sistem dalam tubuh.
Proses pertumbuhan dan perkembangan ini
memerlukan asupan gizi.
Salah satu sumber gizi berasal dari ikan.

• Ikan merupakan bahan pangan sehat yang bergizi tinggi

yang mampu mrengisi kebutuhan gizi anak selama
golden periode atau 1000 hari pertama kehidupan dan ibu
pada periode persiapan kehamilan, masa kehamilan
hingga memberikan ASI
 Manfaat Makan Ikan
Bagi ibu hamil dan menyusui seharusnya lebih
banyak mengkonsumsi seafood. US FDA
menyarankan agar wanita hamil mengkonsumsi
340 gr ikan setiap minggu, sedangkan Food
Standard Australia New Zealand (FSANZ)
merekomendasikan konsumsi ikan setara 450
gr.

Jumlah tersebut dianggap sebagai

jumlah minimal karena berbagai
penelitian membuktikan bahwa
konsumsi ikan dapat meningkatkan
IQ bayi
 Manfaat Makan Ikan
Tim dari US National Institute of Health meneliti
efek Omega-3 dan menemukan bahwa ibu yang
paling sedikit asupan asam lemak esensial Omega-
3 memiliki anak dengan IQ verbal 9 point lebih
rendah dari rata-rata. Dan mereka yang
mengkonsumsi ikan yang kaya Omega-3 pada anak
usia 3,5 bulan memiliki kemampuan gerak yang lebih baik
 Manfaat Makan Ikan
 Mencegah terjadinya stunting pada balita
 Mencegah terjadinya penyakit jantung
 Menurunkan kadar kolesterol
 Menstabilkan tekanan darah
 Mengurangi resiko stroke
 Mengurangi resiko kanker
 Mencegah terjadinya peradangan
 Mengurangi resiko kepikunan
 Mencegah diabetes
IKAN TERJANGKAU HARGANYA

Ikan merupakan sumber protein hewani yang

murah. Bandingkan harga 1 kg ikan dengan
harga 1 kg daging sapi, padahal kandungan
protein 1 kg ikan lebih tinggi dari kandungan
protein hewani lainnya

#IKAN ITU ENAK

 IKAN MUDAH DI DAPAT

 Negara kita merupakan negara maritim dan

kepulauan terbesar di dunia, 2/3 dari negara kita
adalah laut yang memiliki sumberdaya ikan
yang melimpah.

 Produksi ikan budidaya di Indonesia cukup tinggi

dengan rata-rata peningkatan sebesar 1 1 % per
tahun.
Hambatan Konsumsi Ikan di Rumah Tangga
1. MEMBELI IKAN
• Tidak bisa memilih ikan segar
• Tidak banyak tersedia di
lokasi belanja : tukang
sayur
• Malas untuk mencari ikan
ke tempat
-- ikan tidak menjadi
prioritas
• Tidak mau membersihkan
ikan
• Ada mitos ikan dapat
menyebabkan
alergi/anak keracunan
• Penanganan ikan dianggap
sulit oleh konsumen
• Minim pengetahuan dalam
penanganan ikan bagi
konsumen & penjual
2.MEMASAK IKAN 3. MENYAJIKAN IKAN
• Tidak bisa memasak ikan
• Apabila bisa memasak ikan,
hanya menu-menu standar
(goreng, pindang,
atau pepes). Menu
pepes adalah menu
yang sudah dianggap
mewah
oleh responden)
• Malas untuk memasak
ikan
• Tidak mau repot (dalam
penyiapan)
Sumber : Hasil riset Ethnomark
• Tidak ada permintaan
dari keluarga untuk
masak ikan
• Lebih memilih memasak
ayam, telur, & juga tempe
• Masakan tidak enak,
sehingga tidak
disukai oleh anak & keluarga
• Merasa sulit untuk
memasak, sehingga
malas untuk menyajikan
• Malas jika ditolak mentah-
mentah, sudah masak ikan
namun ditolak oleh
keluarga
• Ikan memiliki duri dan
menghambat anak untuk
makan
(2018 ) di Jakarta,
Bandung, Solo, Lampung
dan Cirebon
2
1