LAPORAN PENGANTAR ILMUNPERIKANAN

Oleh:

BAYU KRISNA HATI

211016154246008

UNIVERSITAS MUARA BUNGO

PEMANFAATAN SUMBERDAYA PERIKANAN

FAKULTAS PERIKANAN

TAHUN AJARAN

2021/2022
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan pengantar ilmu perikanan,PT.ASSA GROUP BUNGO telah disahkan dan

disetujui pada:

Hari :

Tanggal :

Disetujui oleh:

Manager Pt.Assa Group Bungo

(Candra eka putra)

Asisten 1 Asisten 2

(Yandri) (Dwi)
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa dengan rahmat dan karunia Nya penulis
dapat menyelesaikan laporan pengantar ilmu perikanan tanpa ada kendala satu apapun.
laporan pengantar ilmu perikanan disusun sebagai panduan bagi mahasiswa fakultas
perikanan. Dalam laporan ini penyusun menyadari masih diperlukannya perbaikan dan
kedepannya seiring perkembangan ilmu pengetahuan penyusun akan terus menelaah dan
melakukan revisi guna memperbaiki dan melengkapi laporan ini.
 DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN....................................................................................................

KATA PENGANTAR............................................................................................................

DAFTAR ISI...........................................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN

1.1 POTENSI PERIKANAN NASIONAL INDONESIA..............................................

1.2 KANDUNGAN GIZI MENGOSUMSI IKAN..........................................................
1.2.1 Ikan sebagai sumber protein hewani....................................................................
1.2.2 Kaya akan kandungan vitamin..............................................................................
1.2.3 Ikan mengandung asam lemak tak jenuh...............................................................
1.3 MANFAAT MENGOSUMSI IKAN............................................................................

BAB II PROFIL PERUSAHAAN

2.1 SEJARAH PERUSAHAAN............................................................................................

2.2 VISI PT.AGUNG SUMATERA SAMUDRA ABADI....................................................

2.3 MISI PT.AGUNG SUMATERA SAMUDRA ABADI....................................................

2.4 STRUKTUR ORGANISASI PERUSAHAAN.................................................................

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 JENIS JENIS IKAN DI PT.ASSA GROUP BUNGO........................................................

3.2 ASAL IKAN YANG ADA DI PT.ASSA GROUP BUNGO..............................................

3.3 IKAN DI JUAL DAN DI PASARKAN................................................................................

BAB IV PENUTUPAN

4.1 KESIMPULAN....................................................................................................................

4.2 SARAN..................................................................................................................................
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 POTENSI PERIKANAN NASIONAL INDONESIA

Indonesia mempunyai pontensi laut yang teramat besar ,termasuk dalamnya

adalah bidang pangan,namun hingga saat ini belum lagi tergarap dengan baik. Dalam
konteks pangan tersebut,data kosumsi protein ikan per kapita di indonesia relatif masih
tertinggal di banding dengan negara lain di regional asia maupun dunia. Potensi laut
indonesia relatif masih kurang di essplorasi oleh nelayan nelayan karena peralatan yang
masih relatif terbatas dan sederhana.

Meskipun tingkat kosumsi ikan di indonesia setiap tahun terjadi peningkatan

namun dapat di katakan masih rendah. Rendah atau tingginya tingkat kosumsi ikan per
kapita pertahun dan dibandingkan dengan angka persedian ikan. Pada 2018,ditargetkan
kosumsi ikan lebih meningkat menyapai target 50,65 kg/kapita. Masih rendah nya
tingkat kosumsi ikan di indonesia menunjukan prilaku masih rendahnya budaya makan
ikan di masyarakat. Kementrian kelautan dan perikanan sebagai pemangku kebijakan
utama mengenai perikanan di indonesia telah menetapkan beberapa strategi kebijakan
dengan tujuan meningkatkan kemandirian dalam mengelola sumber daya kelautan dan
perikanan secara berkelanjutan. Komunikasi menjadi penting dalam konteks sosialisasi
program agar membumi ke seluruhan lapisan masyarakat. Seluruh kebijakan serta upaya
strategi yang dilakukan bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan rakyat terutama
masyarakat daerah persisir dan berkelanjutan seumberdaya kelautan dan perikanan untuk
generasi mendatang,salah satunya melalui penetapan dan peringatan hari ikan nasional.

1.2 KANDUNGAN GIZI MENGOSUMSI IKAN

Pentingnya mengosumsi ikan,ikan merupakan salah satu bahan makanan yang

absorbasi proteinnya lebih tinggi dibandingkan dengan produk hewani lain. Berikut
beberapa kandungan gizi ikan:

1.2.1 ikan sebagai sumber protein hewani

 Protein dibutuhkan sebagai zat penting bagi tubuh. Terutama dalam
masa pertumbuhan dan perkembangan di seribu hari pertama kehidupan sejak
janin berada dalam kandungan. Protein dalam ikan tersusun dari asam asam
amino yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan. Berikut kadar protein ikan
segar atau olahan yang cukup tinggi,seperti:

 Cakalang 24,4 %
 Tuna 23,7 %
 Bandeng 21,7 %
 Pindang 27 %
 Ikan asap 30 %
 Ikan asin 42 hingga 50 %
1.2.2 Kaya akan kandungan vitamin

Ikan mengandung berbagai macam vitamin,seperti vitamin A,vitamin

D,Thiamin,Riboflavin,dan Niaci.

1.2.3 Ikan mengandung asam lemak tak jenuh

Ikan mengandung asam lemak tak jenuh seperti

omega,yodium,selenuim,fluorida,zat besi,magnesium,zink,taurin,serta coenzyme.
Berikut beberapa ikan yang kaya akan kandungan omega 3 adalah:

 Salmon
 Sarden
 Trout
 Herring
 Tuna
 Makarel

1.3 MANFAAT MENGONSUMSI IKAN

Manfaat mengosumsi ikan untuk kesehatan tubuh memiliki kandungan gizi

yang tinggi,menjadikan ikan sebagai salah satu makanan yang baik untuk kesehatan
tubuh.berikut adalah ikan untuk kesehatan tubuh:
 1. Kaya akan kandungan nustrisi
Ikan berlemak seringkali dianggap yang paling sehat. Sebab,ikan
berlemak,seperti halnya salmon,sarden,dan tuna memiliki nutrisi berbasis
lemak yang tinggi. Hal tersebut termasuk vitamin d,yang mana merupakan
nutrisi yang larut dalam lemak.

2. Menurunkan risiko serangan jantung dan stroke

Sebab,ikan dianggap sebagai salah satu makanan yang paling sehat

untuk jantung.
1. Meningkatkan kinerja otak
2. Mencegah depresi
Asam lemak omega 3 yang terkandung dalam ikan dapat mencegah
depresi dan secara teratur jauh lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami
depresi.
3. Sumber vitamin D yang baik

Vitamin D berfungsi seperti hormon steroid dalam tubuh. Baik ikan

ataupun produk ikan merupakan salah satu sumber vitamin D yang baik. Ikan
berlemak seperti salmon mengandung jumlah vitamin D tertinggi.

4. Menurukan risiko penyakit autoimun

5. Mencegah asma pada anak anak

Salah satu manfaat lain dari ikan adalah dapat membantu mencegaj
kondisi ini. Kosumsi ikan secara teratur dikaitkan dengan resiko asma sebesar
24 % lebih rendah pada anak anak.

6. Menjaga kesehatan mata

7. Meningkatkan kuliatas tidur
8. Menurukan kadar kolestrol

Penelitian menunjukan bahwa kosumsi ikan yang tinggi memiliki

risiko lebih rendah terkena kanker yang memengaruhi sistem pencernaan
seperti kangker faring,usus besar,dan pankreas.

9. Menstabilkan Tekanan Darah

 Selain manfaat yang sudah disebutkan di atas,manfaat lain dari
konsumsi ikan adalah dapat membantu menstabilkan tekanan darah. Ikan
sendiri diketahui dapat menurunkan tekanan darah tinggi.
 BAB II

PROFIL PERUSAHAN

2.1 SEJARAH PERUSAHAAN

PT. Agung Sumatera Samudera Abadi secara legalitas berdiri pada

tanggal 25 Januari 1997 sesuai dengan akta pendirian Perseroan Terbatas No.
12 dihadapan Purnama, SH Notaris di Sibolga. Namun usaha ini berjalan secara
komersil sejak tahun 1987 mulai dari usaha perorangan yang dirintis langsung
oleh Bapak Ali Udin Pohan yang saat ini menjabat sebagai Direktur perusahaan
dan pemegang saham mayoritas. Usaha ini bergerak dalam bidang usaha
perdagangan ikan sekaligus cold storage. PT. Agung Sumatera Samudera
Abadi Medan berkedudukan di Jl.Sei Padang No. 58 Medan. Lokasi usaha
berada di Jl. Gatot Subroto No. 110 Sarudik Tapanuli Tengah, menempati luas
lahan 13.867 dimana luas lahan tersebut berdiri bangunan kantor, bangunan
cold storage, lespon, tangkapan, tempat pendaratan ikan yang mampu
menampung 25 unit kapal penangkapan ikan, kapasitas cold storage yang ada
saat ini untuk pembekuan ikan. Disamping lokasi yang ada di Tapteng
perusahaan juga memiliki lokasi usaha yang berada di komplek pergudangan
Kosambi/Jakarta berupa cold room dan saat ini telah dilengkapi fasilitas
pembekuan dengan kapasitas 24 ton ikan beku perhari. PT. Agung Sumatera
Samudera Abadi telah berkembang dari sebuah perusahaan perdagangan
menjadi rumah perdangangan internasional Setelah pengembangan dan
pembangunan selama bertahun-tahun, kelompok kami yang terdiri dari tim
manajemen dan staf produksi professional dan berpengalaman menjamin
pelayanan yang sangat efisien, produk bermutu tinggi dan tentu saja harga yang
kompetitif. Kelompok kerja yang berkomitmen dan berpengalaman tahu benar
“Mutu dan Nilai”.Penyalur utama bagi perdagangan grosir, supermarket, hotel,
took eceran, jasa makanan.Mengeskpor kointainer penuh dan gabungan
keseluruhan bagian dunia.
2.2 Visi PT. Agung Sumatera Samudera Abadi

Menjadi rekan bisnis dalam industri perikanan yang paling berharga serta
senantiasa mampu bersaing dan tumbuh berkembang dengan sehat.

2.3 Misi PT. Agung Sumatera Samudera Abadi

Misi PT. Agung Sumatera Samudera Abadi adalah sebagai berikut:

a. Memperluas usaha dan jaringan penjualan ekspor serta bakat dalam bisnis
perikanan.
b. Menghasilkan laba yang pantas untuk mendukung pengembangan
perusahaan.
c. Meningkatkan mutu produk yang lebih baik dan efisien.
d. Menjalin kemitraan dan kerjasama dengan pemasok dan penyalur yang saling
menguntungkan.
e. Memberikan perhatian yang tulus kepada masyarakat melalui penciptaan
lapangan kerja, dukungan pembinaan social dan lingkungan.

2.4 Struktur Organisasi Perusahaan

Struktur organisasi adalah suatu susunan dan hubungan antara tiap bagian
serta posisi yang ada pada suatu organisasi atau perusahaan dalam menjalankan
kegiatan operasional untuk mencapai tujuan yang diharapkan dan diinginkan.
Struktur organisasi menggambarkan dengan jelas pemisahan kegiatan pekerjaan
antara yang satu dengan yang lain dan bagaimana hubungan aktivitas dan fungsi
dibatasi. Setiap perusahaan pada umumnya mempunyai struktur organisasi.
Penyusunan struktur organisasi merupakan langkah awal dalam memulai
pelaksanaan kegiatan perusahaan dengan kata lain penyusunan struktur organisasi
adalah langkah terencana dalam suatu perusahaan untuk melaksanakan fungsi
perencanaan, pengorganisasian, pengarahan, dan pengawasan. Untuk menjalankan
perusahaan pada umumnya diperlukan struktur organisasi yang nantinya terdapat
pembagian tanggung jawab fungsional kepada unit-unit organisasi yang dibentuk
untuk melaksanakan kegiatan-kegiatan perusahaan, sehingga nantinya tercipta
suatu kerja sama yang baik dalam pencapaian tujuan organisasi.
 BAB III

ISI

3.1 JENIS−JENIS IKAN DI PT.ASSA GROUP BUNGO

1. Ikan Bandeng
Ikan bandeng adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara. Ikan ini
merupakan satu-satunya spesies yang masih ada dalam suku Chanidae. Dalam bahasa
Bugis dan Makassar dikenal sebagai ikan bolu, dan dalam bahasa Inggris milkfish
Wikipedia Nama ilmiah: Chanos chanos
Kerajaan: Animalia
Spesies: Chanos chanos; Forsskål, 1775
Kelas: Actinopteri
Famili: Chanidae
Filum: Chordata
Ordo: Gonorynchiformes
Mereka hidup di Samudra Hindia dan Samudra Pasifik dan cenderung
berkawanan di sekitar pesisir dan pulau-pulau dengan terumbu koral. Ikan yang muda
dan baru menetas hidup di laut selama 2–3 minggu, lalu berpindah ke rawa-rawa
bakau berair payau, dan kadang kala danau-danau berair asin. Bandeng baru kembali
ke laut kalau sudah dewasa dan bisa berkembang biak.
Biologi dan Habitat Ikan Tamban Nama ikan tamban (Lemuru) juga dberikan pada
jenis-jenis lain marga sardinella yaitu sardinella lemuru, sardinella sirm, sardinella
leiogaster dan sardinella aurita (Burhanuddin et al, 1984)
 Gambar 3.1 ikan bandeng
2. Ikan Tamban
Karakteristik ikan tamban (Lemuru) badan memanjang agak bulat, sisik lebih
halus (dibandingkan clupeidae lainnya), tutup insang bagian bawah membentuk sudut,
kuping insang antara berbentuk setengah lingkaran. Dibelakang tutup insang ada noda
kuning kehijauan diikuti dengan garis berwarna kekuningan pada gurat sisi (lateral
line). Punggung berwarna gelap, sedangkan perut berwarna keperakan (Merta, 1992)
Ikan Tamba (Lemuru) Tergolong ikan pelagis kecil dalam famili Clupeidae, pemakan
penyaring (filter feeder) dengan makanan utama berupa fitoplankton dan zooplankton
(Carpenter and Niem, 1999). Ikan tamban hidup bergerombolan pada perairan laut
dangkal terlihat dalam gerombolan (Scholing) didaerah pesisir pada kedalaman
kurang dari 60 m, serta sering beruaya kelaguna, teluk ataupun muara sungai.
Distribusi ikan tamban (Lemuru) diselat bali, sepanjang pantai barat dan pantai timur
(Susilo, 2015). Menurut Merta (2003), migrasi ikan tamban sangat dipengaruhi oleh
kondisi oseanografi dengan puncak migrasi terjadi pada bulan desember sampai
dengan januari. Hasil tangkapan ikan tamban (lemuru) banyak diolah menjadi ikan
kaleng dan sebagian lagi menjadi pindang (Wiadya, et al, 2012) Saanin, 1984
mengklasifikasikan ikan tamban (lemuru) kedalam ordo malacopterygii, famili
clupeidae, genus clupea dan spesies clupea loi. Suku ini umumnya berukuran kecil
merupakan ikanikan migran. Beberapa jenis hidup terbatasdisungai-sungai atau
muara. Beberapa jenismemiliki gigi tetapi kebanyakan memakanplankton. Pada
perutnya terdapat geligir yang berawal dari kepala sampai kesiripdubur. Sirip dada
berpangkal dekat profil perut dan sirip-sirip lainnya tidak berduri. Sirip ekor bergerak
 kedalam, sirip punggung tunggal gurat sisi sangat pendek atau tidak ada sama sekali
dan sisik profil perutnya bertaji (Kottelat,

Gambar 3.2 ikan tamban

3. Ikan Selar
Ikan selar (Selaroides leptolepis) adalah jenis ikan laut yang memiliki ciri
berupa garis kuning pada bagian sisiknya. Selar kuning Selaroides leptolepis, atau
sering disebut (ikan) selar saja, adalah sejenis ikan laut dari suku Carangidae, dan
satu-satunya anggota dari marga Selaroides. Terutama menyebar di wilayah pesisir
dan laut-laut dangkal di kawasan perairan Indo-Pasifik Barat, selar kuning merupakan
salah satu jenis ikan tangkapan yang penting bagi nelayan lokal.

Gambar 3.3 ikan selar

4. Ikan Aso-Aso
Kembung adalah nama sekelompok ikan laut yang tergolong ke dalam marga
Rastrelliger, suku Scombridae. Meskipun bertubuh kecil, ikan ini masih sekerabat
dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel. Di Ambon, ikan ini dikenal
dengan nama lema atau tatare, di Makassar disebut banyar atau banyara. Dari sini
didapat sebutan kembung banjar. Kembung termasuk ikan pelagis kecil yang
memiliki nilai ekonomis menengah, sehingga terhitung sebagai komoditas yang cukup
penting bagi nelayan lokal. Kembung biasanya dijual segar atau diproses menjadi ikan
pindang dan ikan asin yang lebih tahan lama. Ikan kembung yang masih kecil juga
sering digunakan sebagai umpan hidup untuk memancing cakalang.

Gambar 3.4 ikan aso-aso

5. Ikan Kakap
Kakap adalah keluarga ikan laut dasaran yang hidup secara berkelompok di
dasar-dasar karang atau terumbu karang. Mempunyai ciri tubuh yang bulat pipih
dengan sirip memanjang sepanjang punggung. Jenis ikan kakap yang banyak ditemui
di Indonesia adalah jenis kakap merah
Nama ilmiah: Lutjanidae
Kelas: Actinopterygii
Famili: Lutjanidae; T. N. Gill, 1861
Ordo: Perciformes
Filum: Chordata
 Massa: Kakap merah utara: 13 kg, Kakap merah bakau: 4,8 kg, Lane snapper: 1,9 kg,
Kakap gajah: 18 kg, lainnya Encyclopedia of Life.

Gambar 3.5 ikan kakap

6. Ikan Cakalang
Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) adalah ikan berukuran sedang dari
familia Scombridae (tuna). Satu-satunya spesies dari genus Katsuwonus. Cakalang
terbesar, panjang tubuhnya bisa mencapai 1 m dengan berat lebih dari 18 kg.
Cakalang yang banyak tertangkap berukuran panjang sekitar 50 cm. Nama-nama
lainnya di antaranya cakalan, cakang, kausa, kambojo, kar amojo, turingan, dan ada
pula yang menyebutnya tongkol. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai skipjack tuna.
 Gambar 3.6 ikan cakalang

7. Cumi-Cumi
Cumi-cumi adalah kelompok hewan cephalopoda besar atau jenis moluska
yang hidup di laut. Nama itu ''Cephalopoda'' dalam bahasa Yunani berarti "kaki
kepala", hal ini karena kakinya yang terpisah menjadi sejumlah tangan yang
melingkari kepala. Seperti semua cephalopoda, cumi-cumi dipisahkan dengan
memiliki kepala yang berbeda. Akson besar cumi-cumi ini memiliki diameter 1 mm.
Cumi-cumi banyak digunakan sebagai makanan.

Gambar 3.7 cumi-cumi

 8. Ikan tongkol

tongkol ini bentuk tubuhnya mirip torpedo,sehingga pergerakan di air

meluncur dengan cepat. Dengan tipe mulut terminal,ikan ini tersebar di bagian
oceandromus dengan kedalaman 1-167 m,sehingga jenis makanan nya ikan -ikan
kecil.

Gambar 3.8 ikan tongkol

9. Sare Dungun
10. Ikan Sisik
11. Ikan Batik
12. Ogak Tana
13. Ikan Cincaru
14. Ikan Kuring

3.2 ASAL IKAN YANG ADA DI PT.ASSA GROUP BUNGO

Ikan yang ada di PT.ASSA GROP BUNGO di datangkan dari daerah pulau jawa
dan pulau sumatera. Untuk pulau Sumatera daerah yang banyak mendatangkan ikan ke pt
assa group bungo adalah aceh dan mendan. Hal tersebut dilakukan kerena provinsi jambi
tidak mempunyai daerah laut maka dari itu ikan-ikan di datangkan dari daerah-daerah
lain.
3.3 IKAN DI JUAL DAN DI PASARKAN

Ikan yang ada di PT.ASSA GROUP BUNGO di jual melalui disributor atau ada
penjual ikan yang datang menggambil ikan ke pt assa gruop bungo. Disributor adalah
pihak yang membeli produk secara langsung dari produsen dan menjualnya kembali
retailer/pengecer atau bisa juga menjual langsung ke konsumen akhir.
 BAB IV

PENUTUP

4.1 KESIMPULAN

Indonesia mempunyai potensi laut yang teramat besar,dalam bidang pangan. Namun
hingga saat ini belum tergarap dengan baik. Tingkat kosumsi ikan di indonesia setiap tahun
mengalami peningkatan namun dapat di katakan masih rendah. Melalui PT.ASSA GROP
BUNGO salah satu perusahaan yang menyediakan ikan hasil laut indonesia yang bisa dibeli
masyarakat dan untuk meningkatkan kosumsi ikan terutamanya untuk daerah muaro bungo
dan sekitarnya.

4.2 SARAN

Saran yang dapat penulis berikan untuk PT. GROUP BUNGO untuk membuatkan
web tentang perusaannya. Agar masyarakat biasa mudah untuk mencari informasi tentang
perusaan atau mencari jenis jenis ikan apa saja yang ada di perusahan tersubut.
 DAFTAR PUSTAKA

 https://media.neliti.com/media/publications/283181-tingkat-konsumsi-ikan-di-
indonesia-ironi-4d30fa59.pdf
 http://repository.uki.ac.id/1885/1/KonsumsiIkan.pdf
 https://www.gooddoctor.co.id/hidup-sehat/nutrisi/kandungan-gizi-ikan-yang-harus-
kamu-tahu/
 https://lektur.id/arti-ikan-tamban/
 https://id.wikipedia.org/wiki/Kakap
 https://id.wikipedia.org/wiki/Cakalang
 https://id.wikipedia.org/wiki/Bandeng
 https://id.wikipedia.org/wiki/Cumi-cumi