Bab 1

Tujuan Kursus
Mahasiswa mampu mengintegrasikan pemahaman
dan melakukan pengujian dan analisis suatu bahan
yang berkaitan dengan proses, pengendalian mutu
dan keamanan dengan mikrobiologisnya sesuai
dengan aturan dan metode yang ada atau terkait
dengan persyaratan proses yang bersangkutan.
 Jenis mikrobiologi

Mikrobiologi umum
Mikrobiologi industri
Mikrobiologi medis
 Mikrobiologi Lingkungan
Mikrobiologi Pangan
Mikrobiologi Bioteknologi
Mikrobiologi Nano
Mikrobiologi Analitik
Ilmu yang mempelajari tentang bentuk, sifat
mikroorganisme yang harus dianalisis keberadaannya di
suatu bahan atau habitat tertentu

Sebuahalytical mikrobiologi dapat didefinisikan sebagai

cabang mikrobiologi di mana mikroorganisme digunakan
sebagai reagen untuk kualitatif dan kuantitatif
detpemutusan hubungan kerja senyawa kimia tertentu
menggunakan prosedur tertentu
Good praktik laboratorium (GLP) di laboratorium
mikrobiologi terdiri dari kegiatan yang bergantung pada
beberapa prinsip:

1. teknik aseptik,
2. kontrol media
3. kontrol tes regangan
4. kendali peralatan,
5. rajin merekam
6. evaluasi data
7. pelatihan laboratorium stuf
 Aplikasi Microbiology
Sebuah. UdaraMicrobiology :
Komposisi udara umumnya merupakan komposisi
kimiawi, yaitu "mati"
Komponen kehidupan lainnya : mikroba
Kontaminan agen : bakteri (Pseudomonas), jamur
(candida)
Pencegahan: UV, Skrining, senyawa kimia
B.air Microbiology
• kehidupan di dalam air
• Mendatangkan keuntungan dari Plankton
• Kekalahan:
• Aerobik: Salmonella, Sigellha, E.coli
• Anaerobik: Clostridium
• Mengubah warna air: Crenothrix (bakteri besi)
• Air menjadi bau: Tiobasilus (bakteri belera
 C. Tanah Mikrobiologi

1. Pengaruh siklus mineral yang terdiri dari siklus

nitrogen, foforus
2. Cdan menyuburkan tanah
D. Makanan Microbiology
Hasilkan keuntungan:
1. Berperanlah dalam prosesnya
2. Berperan dalam peningkatan nilai gizi
3. Berperan dalam pengadaan flavor dan taste
4. Berperan dalam perubahan warna
5. Berperan secara langsung
Nanomikrobiologi:

1. Studi tentang organisme tersebut di nano tingkat

2. studi tentang mikroba menggunakan nano-
teknologi
Penentuan urutan dalam analisis mikrobiologi di bidang
lingkungan, pangan, kesehatan dan lainnya industri:
Jumlah total
Pencacahan
Deteksi
Identifikasi

Ke empat poin di atas adalah sering diterapkan pada

mikroorganisme penyebab penyakit dan pembusuk.
Uji mikroba/ Bioassay
How untuk menganalisis pengukuran suatu bahan yang
berkaitan dengan nilai, kekuatan dan kemampuan dan
kandungan dengan menggunakan mikroba sebagai agen
penguji.
Contoh:
1. Antibiotik
2. Vitamin
3. Asam amino
4. Faktor pertumbuhan
Itu basic dari perhitungan kekuatan atau nilai suatu
senyawa yang diukur adalah:
1. Adanya rintangan
2. Kehadiran dari oligodinamik tindakan
3. Adanya area pertumbuhan yang lebih padat / padat

Tipes mikroba yang digunakan di bioassay seharusnya:

Diakui menurut standar internasional, melalui FAO,
WHO dan UNESCO