PROSEDUR PEMBUATAN TAPE

SINGKONG
 PENGENALAN

• Salah satu makanan populer di Jawa dan dikenal diseluruh

tempat yaitu tape singkong. Tape singkong adalah tape yang
terbuat dari singkong yang difermentasi. fermentasi
merupakan suatu cara mengubah suatu subtrat menjadi produk
tertentu dengan megunakan bantuan mikroba
• Umbi singkong sebagai subtrat dan ragi tape
(Sancharomyces cerevisiae) sebagai mikkroba
 TUJUAN

• Untuk mengetaui prosespembuatan tapesingkong

• Untuk mengetaui salah satu contoh produk bioteknologi
konvensional
• Untuk mengetaui peranan organisme saccaharomyces
cerevisiae
 ALAT DAN BAHAN

• Kompor
• Wadah plastik
• Panci pisau
• Saringan
• Piring
• Singkong
• Ragi tape
• Air
 LANGKAH LANGKAH PEMBUATAN

• Siapkan singkong
• Potong singkong menjadi beberapa bagian, dan Bersihkan
singkong dengan air
• Kukus singkong,di cek bila empuk berarti sudah jadi
• Setelah itu didiamkan beberapa menit smapai dingin
• Setelah itu olesi singkong dengan ragi tape sampai merata
• Lalu latakan ke wadah lastik tutup dengan rapat , diamkan 2
hari
• Setelah itu ttape siap dihidangkan
GAMBAR LANGKAH PERTAMA
GAMBAR LANGKAH KE DUA
GAMBAR LANGKAH KETIGA
GAMBAR LANGKAH KE EMPAT
GAMBAR LANGKAH KE LIMA
GAMBAR LANGKAH KE ENAM
GAMBAR LANGKAH KE TUJUH
 KESIMPULAN

• Bahwa bila singkong ditaburi bahan ragih, dan didiamkan

(frementasi) 3 hari singkong itu akan menjadi tape. Karna
proses akan mengubah karbohidrat karna ragi tape
mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat pada
singkong dan menjadi glukosa.