TOPIK KHUSUS

OPERSIONAL
Yun Yun, SE.,MSM
 Tata Tertib
1. Mahasiswa wajib memakai pakaian berkerah, tidak diperkenankan memakai
kaos tanpa kerah.
2. Mahasiswa wajib memakai sepatu.
3. Batas toleransi waktu keterlambatan untuk mengikuti perkuliahan adalah 15
menit.
4. Mahasiswa wajib mengisi absen sesuai dengan format yang diminta oleh
dosen pengampu matakuliah
5. Kehadiran minimum 80% dari 7/14 pertemuan atau sebanyak 1/3 pertemuan.
6. Mahasiswa yang tidak hadir di google classroom atau google meet/ zoom
dianggap tidak hadir.
7. Mahasiswa wajib mengikuti UTS dan UAS, serta tidak diperkenankan tidak
hadir pada saat UTS dan UAS.
8. Mahasiwa tidak diperbolehkan merokok, mengobrol, dan atau mengenakan
alat komunikasi secara aktif.
9. Mahasiswa wajib melaksanakan tugas-tugas perkuliahan.
10. Selama perkuliahan mahasiswa harus menjaga norma-norma, kode etik, dan
disiplin.
INTRODUCTION
MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASI
------------------------------------------------- ----------------------------
KEGIATAN MANAJEMEN YANG MENINTEGRASIKAN
SERANGKAIAN SUB.KEGIATAN PRODUKSI ATAU OPERASI
MISALNYA DALAM SUATU INDUSTRI, DALAM RANGKA
MEMPRODUKSI SUATU PRODUK / BARANG DAN ATAU
JASA YANG TEPAT MUTU DAN TEPAT JUMLAH SESUAI
DENGAN WAKTU DAN BIAYA YANG TELAH DITETAPKAN
DAN DIANGGARKAN SEBELUMNYA, DALAM SUATU SISTIM
PRODUKSI YANG TERINTEGRASI.

DAPAT DIKATAKAN JUGA :

SERANGKAIAN KEGIATAN YANG MEMBUAT PRODUK /
BARANG DAN ATAU JASA MELALUI PERUBAHAN DARI
MASUKAN (INPUT) MENJADI KELUARAN (OUTPUT)
SESUAI SUATU PERENCANAAN PRODUKSI YANG
TERINTEGRASI.
OPERATION/PRODUCTION
MANAGEMENT
Create operational systems.
Manage (plan, organize, staff, direct and control) the activities relating to the
production of goods and/or services with maximum efficiency (at the lowest cost) and
effectiveness (in the eyes of the customer).

Improve those processes continuously to create competitive advantage.

THE
PRODUCTION/OPERATION
SYSTEM
The operations system transforms inputs into
desired goods and services.

EXTERNAL
FACTORS

INPUTS PROCESS OUTPUTS

FEEDBACK
Material flow
Information Flow
PRODUKSI

 DIARTIKAN SEBAGAI KONVERSI TAHAP DEMI TAHAP DARI SATU

BENTUK KE BENTUK LAINNYA MELALUI PROSES MEKANIK, KIMIA
ATAU BIOLOGI DALAM RANGKA MENCIPTAKAN ATAU
MENINGKATKAN HASIL GUNA PRODUK/BARANG DAN ATATU JASA
BAGI KEPUASAN PEMAKAI

 DILAKSANAKAN MELAUI SUATU MANAJEMEN PRODUKSI YANG

TERINTEGRASI

 ADANYA SUATU PROSEDUR ATAU PROSES PRODUKSI YANG

BERSIFAT UMUM DAN SPESIFIK DARI INDUSTRI MANUFAKTUR
YANG BERSANGKUTAN
OPERATION/PRODUCTION
MANAGEMENT
Structural
Elements
Create the
Technology New Product Development
Process
Vertical Integration
Innovation
Capacity
Facilities

> > > > > Manage the

Infrastructural Inputs Conversion Outputs Process
Elements
Quality Management
Planning & Control Evaluate
On
Workforce Improve the
Organization
Time Flexibility Process
Cost Service
Quality
 Responsibilities of Operations Management

Planning Organizing
– Capacity – Degree of centralization
– Location – Process selection
– Products & services Staffing
– Make or buy – Hiring/laying off
– Layout – Use of Overtime
– Projects Directing
– Scheduling – Incentive plans
Controlling/Improving – Issuance of work orders
– Inventory – Job assignments
– Quality
– Costs
– Productivity
OPERATIONS MANAGEMENT DECISIONS
Strategic: Tactical:
 Product/Service Design  Quality Control
 Process Selection  Demand Forecasting
 Capacity Planning  Supply Chain Management
 Facility Location  Production Planning
 Facility Layout  Inventory Control
 Job Design  Scheduling
 Food Processor

Inputs Processing Outputs

Raw Vegetables Cleaning Canned
Metal Sheets Making cans vegetables
Water Cutting
Energy Cooking
Labor Packing
Building Labeling
Equipment
 Hospital Process

Inputs Processing Outputs

Doctors, nurses Examination Healthy

Hospital Surgery patients
Medical Supplies Monitoring
Equipment Medication
Laboratories Therapy
PRODUK/BARANG DAN JASA
CIRI-CIRI PRODUK CIRI-CIRI JASA

1. BERWUJUD 1. TIDAK BERWUJUD

2. BISA DIJUAL LAGI 2. SULIT DIJUAL KEMBALI
3. DAPAT DISIMPAN 3. TIDAK DAPAT DISIMPAN
4. TERPISAH DARI KONSUMSI 4. SIMULTAN DENGAN KONSUMSI
5. BEBERAPA ASPEK MUTU DAPAT 5. ASPEK MUTU SULIT DIUKUR
DIUKUR 6. PENJUALAN MERUPAKAN BAGIAN
6. PENJUALAN BERBEDA DARI DARI JASA
PRODUKSI 7. INTERAKSI PELANGGAN TINGGI
7. INTERAKSI PELANGGAN RENDAH 8. PENYEDIA, BUKAN PRODUK, BISA
8. DAPAT DIANGKUT DIANGKUT
9. TEMPAT FASILITAS ADALAH 9. TEMPAT FASILITAS ADALAH
PENTING UNTUK BIAYA PENTING UNTUK KONTAK
10. MUDAH BEROTOMISASI PELANGGAN
11. PENERIMAAN TERUTAMA 10. SULIT DIOTOMISASI
DIHASILKAN DARI PRODUKNYA 11. PENERIMAAN TERUTAMA
DIHASILKAN DARI KUMPULAN
JASA
PROPORSI PRODUK DAN JASA
PRODUK JASA
MOBIL ---------------------- --
KOMPUTER --------------- ---
PASANG KARPET ------------------ ---
--------------
FAST FOOD --------------- ------------------
RESTORAN --------------- --------------
BENGKEL MOBIL ------ ------------------------
RUMAH SAKIT ------ -------------------------------
BIRO IKLAN --------------------------------
---- ---------------------------------
BANK --- ---------------------------------
KONSULTAN --
KONSELING -
UKURAN EFISIENSI DAN EFEKTIVITAS KEGIATAN
PRODUKSI/ OPERASI ==== AKAN SELALU BERHUBUNGAN
DENGAN UNSUR BIAYA SEBAGAI SALAH SATU DARI
SUMBER DAYA YANG MENGGERAKAN DAN
MENGOPERASIKAN KEGIATAN PRODUKSI DAN
KEGIATAN-KEGIATAN LAINNYA DALAM SUATU
INDUSTRI MANUFAKTUR,

BIAYA DALAM PENGERTIAN INI  ADALAH KORBANAN

YANG DIKELUARKAN UNTUK MENGGERAKAN ATAU
MEMBIAYAI SUATU KEGIATAN PRODUKSI DAN KEGIATAN-
KEGIATAN LAINNYA DALAM SUATU INDUSTRI
MANUFAKTUR DAN DIKALKULASIKAN DALAM BENTUK
SATUAN MONETER, MISAL DALAM BENTUK RUPIAH,
US DOLLAR, RINGGIT DAN SEBAGAINYA.
SIMPLE MODEL OF A MANUFACTURING COST
“The Firm or Business
unit”

INPUTS Value
OUTPUTS
added
conversion

Siklus Pembayaran/Pengeluaran. Siklus Penjualan/Penagihan

Bahan Baku
Tenaga Kerja Langsung, Barang Jadi
Overhead Barang Dagangan
Kegiatan Pemasaran Penjualan Jasa,
Administrasi/Gaji dan lainnya.
Beban Bunga
Pajak, dan lainnya.
FUNGSI PRODUKSI SEBAGAI COST
CENTER
A. KEGIATAN PRODUKSI MERUPAKAN SUATU FUNGSI PUSAT BIAYA YANG TERMAHAL
DIBANDINGKAN FUNGSI-FUNGSI LAINNYA DALAM SUATU USAHA INDUSTRI
MANUFAKTUR, DIPERKIRAKAN DAPAT MENCAPAI 60 %-70 % DARI GROSS SALES
B. PEMBIAYAN KEGIATAN PRODUKSI BERHUBUNGAN DENGAN BIAYA BAHAN BAKU (RAW
MATERIAL COST), BIAYA TENAGA KERJA LANGSUNG (DIRECT LABOR COST), DAN BIAYA
OVERHEAD PABRIK (FACTORY OVERHAEAD COAST)
C. BIAYA BAHAN BAKU SAJA SECARA RATA-RATA SEMUA INDUSTRI DAPAT MENCAPAI
SEKITAR 56 %, JIKA GROSS SALES VALUE DIPECAH BERDASARKAN SISTEM CBS (COST
BREAK DOWN STRUCTURE)
D. ATAS DASAR KONDISI DI ATAS, MAKA FUNGSI PRODUKSI HARUS DIPELAJARI SECARA
RINCI KARENA MERUPAKAN SATU DARI TIGA FUNGSI UTAMA SUATU USAHA (LAINNYA
ADALAH PEMASARAN DAN KEUANGAN/AKUNTANSI), TERMASUK JUGA BAGAIMANA
PROSES PRODUKSI BARANG DAN JASA DILAKSANAKAN, DAN SEKALIGUS MEMPELAJARI
BAGAIMANA MANAJEMEN PRODUKSI/OPERASI DIJALANKAN DALAM KEGIATAN USAHA
SEHARI-HARI.
 MATERIALS COSTS AS A PERCENTAGE OF SALES INCOME
Purchased Materials
Materials Sales To
Industry (in millions) (in millions) Sales ratio
Food and kendred products $ 197,274.5 $ 301,562.0 65.4 %
Tobacco products 6,625.7 18,506.8 35.8
Textile mill products 32,258.3 53,276.6 60.5
Apparel and other textile products 29,130.2 56,993.1 51.1
Lumber and wood products 33,168.8 54,185.1 61.2
Furniture and fixtures 14,764.3 31,293.8 47.2
Paper and allied products 53,039.0 93,414.4 56.8
Printing and publishing 39,103.8 111,885.0 34.9
Chemicals and allied products 101.696.1 197,311.3 51.5
Petroleum and coal products 161,291.2 179,131.9 90.0
Rubber and miscellaneous plastics products 35,754.1 71,324.0 50.1
Leather and leather products 4,.444.1 8,567.2 51.9
Stones , clay and glass products 26,178.8 55,064.1 47.5
Primary metal industries 70,603.1 110,300.8 64.0
Fabricated metal products 70,490.3 139,579.7 50.5
Machinery, except electric equipment 102,831.3 215,080.2 47.8
Electric and electronic equipment 83,079.1 192,731.5 43.1
Transportation equipment 180,856.2 301,386.0 60.0
Instruments and related products 20,982.1 61,008.2 34.4
Mescellaneous manufacturing industries 12,442.4 26,527.1 46.9
All industries 1,276,013.4 2,272,131.7 56.0

Source : Annual Survey of manufactures : 1985, u.s. Bureas of the Census, Government Printing Office. Washington DC.1967. P.1-8
PURPOSE OR GOAL OF A MANUFACTURING INDUSTRY
LANJUTAN
 Menurut Michael Porter, suatu perusahaan industri manufaktur dapat
BERSAING , antara lain melalui :

 DIFFERENSIASI – membuat “beda” dengan yang lain.

 KEPELOPORAN BIAYA – adanya “rasionalitas biaya” dikaitkan dengan sistem
produksi, misal menghilangkan kegiatan yang tidak bernilai tambah (lean-
perampingan), cost reduction, diskon, sehingga lebih murah, dan lainnya.
 FOKUS DAN RESPON YANG CEPAT – antisipasi pasar, mencari segmen pasar
baru, meningkatkan pelayanan, reaksi terhadap peluang baru, dan lainnya
LANJUTAN
 Ketiga Strategi Michael Porter tersebut oleh kalangan praktisi Manajemen Produksi
– Operasi diterjemahkan dalam 6 (enam) strategi khusus, yaitu :

1. FLEKSIBILITAS, misal dalam desain dan volume

2. HARGA RENDAH, adanya rasionalitas dan reduction
3. PENGIRIMAN, kecepatan dan keandalan
4. KUALITAS, misal diukur dari kinerja dan konformasi
5. LAYANAN PURNA JUAL, berupa jaminan
6. UNIT PRODUK YANG LUAS, misal diversifikasi, modifikasi, outlet pasar, dan
lainnya
LANJUTAN
 Ketiga strategi dan pengembangannya menjadi enam strategi khusus tersebut
dikembangkan untuk menciptakan adanya semacam KEUNGGULAN
BERSAING (COMPETITIVE ADVANTAGE) dari produk dan atau jasa yang
dihasilkan, atau DISTINCTIVE ADVANTAGE –KEUNIKAN PRODUK

 Agar strategi tersebut di atas efektif, maka pengambilan keputusannya harus

berdasarkan 10 (sepuluh) Keputusan Manajemen Produksi atau Operasi yang
merupakan bidang-bidang yang paling berpengaruh dalam suatu industri
manufaktur.
SEPULUH KEPUTUSAN MANAJEMEN PRODUKSI
YANG BERPENGARUH :

1. MUTU- TERDAPAT STANDAR YANG TELAH DITETAPKAN

2. DESAIN BARANG DAN JASA- BATAS BAWAH BIAYA DAN BATAS
BAWAH MUTU
3. DESAIN PROSES DAN KAPASITAS-TERKAIT DENGAN KOMITMEN
BIAYA
4. SELEKSI LOKASI- MENENTUKAN KEBERHASILAN DAN EFISIENSI
5. DESAIN TATA LETAK- DASARNYA KETERKAITAN-KESERASIAN
6. MANUSIA DAN SISTEM KERJA-KEAHLIAN DAN MUTU KERJA,
EFISIENSI
7. MANAJEMEN RANTAI PASOKAN/SUPLAI- SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT, YAITU TEPAT MUTU- WAKTU-BIAYA- JUMLAH (4 T)
DALAM PENGADAAN MATERIAL
8. PERSEDIAAN- OPTIMAL DAN EFISIEN, MENGIKUTI JADWAL PRODUKSI
9. PENJADWALAN-LAYAK DAN EFISIEN-EFEKTIF, SERTA PENGENDALIAN
10.PEMELIHARAAN- PENGAWASAN KERJA, INTENSITAS
PEMELIHARAANNYA.