MINGGU VI/VII

MAHASISWA PAHAM: PELAKSANAAN PANEN YANG BAIK TRASPORTASI HASIL PANENAN PELAKSANAN PENGOLAHAN HASIL PANEN YANG BAIK

IS. MIS) yang banyak dan tinggi.  Pengelolaan kebun yang baik Secara terpadu  Pemanenan baik dan benar  Prosesing hasil yang baik  Pelaksanaan panen dan pasca panen berkaitan dengan kadar asam lemak bebas (FFA) dalam minyak.PENDAHULUAN  Sasaran utama budidaya Kelapa Sawit adalah kuantitas dan kualitas minyak sawit (MS. .  Pelaksanaan panen yang tidak benar akan menurunkan kualitas minyak yang dihasilkan.

 Kualitas CPO jelek. karena kadar FFAnya tinggi  FFA tinggi. .Tingkat Kemasakan buah  Under ripe  % ase FFA rendah. shg pengumpulannya butuh waktu.  Kualitas ekspor CPO: kadar FFA < 5%.  Kadar FFA juga dipengaruhi oleh transportasi. tapi kandungan minyak jg rendah  Over ripe: gagang buah sudah busuk  Brondolan terlalu banyak. minyak sabut mudah beku pd suhu kamar.

Kriteria Panen  Kemasakan buah KS ditentukan: angka kematangan yaitu suatu nilai/ukuran yang ditentukan berdasarkan jumlah buah brondol dari tandan dan bukan warna buahnya.asal brondol  Umur s/d 10 tahun -------------------.  Jumlah buah brondol = ukuran kematangan yg plg memuaskan.brondol 5  Umur s/d 15 tahun -------------------.brondol 20 . praktis.brondol 10  Umur > 15 tahun ---------------------. dan controlable.  Kriteria yg umum dipakai  Umur s/d 5 thn -----------------------.

TANGKAI KAYU TAJAM SEKALI  Pada tanaman yg sdh tinggi (> 10 thn): pisau Malaya / egrek / hook shape knife bertangkai bambu dg panjang disesuaikan tinggi tanaaman.Alat Pemungutan  DodDodos (Chissel): alat panen KS berumur < 10 thn. TAJAM SEKALI .

 Transportasi menentukan kadar FFA  Goncangan  Waktu lama buah memar over ripe FFA meningkat FFA meningkat  Transportasi menjadi penting dan kunci keberhasilan usaha perkebunan KD. dibawa menuju dan dikumpulkan di TPH. . buruh panen memotong pangkal daun penyangga terlebih dulu.Cara pemungutan & Transportasi  Pemanenan dimulai dr tengah blok: agar  Pengangkutan buah tdk terlu jauh dari TPH  Menghindari buah tinggl di pohon  Sebelum memotong buah yg masak.  Buah yang telah dipanen.

TBS dituangkan ke dalam keranjang baja yg berlubang-lubang dg kapasitas 2. transportasi menjadi perhatian utama karena pengangkutan buah sampai 24 jam penuh.  Pada masa panen puncak.  Alat transportasi:  Traktor + gerobak di belakangnya  Truk  Lori dengan rel kecil (7 kg)  Sampai di pabrik. .Cara pemungutan & Transportasi  TBS hsl panen hari ini harus masuk pabrik hari ini juga.2 ton.

 Minyak inti sawit (PKO) (3 – 3.Pasca Panen (Processing)  Produk utama KD: minyak (MS. minyak pelumas. bahan kosmetik. Biodiesel. kadang minyak goreng yg didahului penyaringan.5% dari bobot FFB)  Kualitasnya sangat tinggi  Warna jernih  Kegunaannya untuk buatL margarin dan minyak goreng . MIS)  Minyak sawit (CPO) (20 – 23% dari bpbpt FFB)  Kualitas kurang baik  Warna: kuning – oranye  Kegunaan: sabun.

Pasca Panen (Processing) .

.

yg sulit dihilangkan krn tercampur dgn minyak. . dgn tujuan:  membekukan protein agar pd saat pengepresan tdk tercampur dengan minyak sawit dlm btk emulsi.  Membunuh mikro organisme yg berperan dlm penguraian minyak sawit menjadi ALB (FFA).STERILISASI  TBS dipanasi dgn uap panas pada tekanan 1 – 2 atm.  Menghilangkan lendir dari daging buah. dan sebagai hasil sampingnya adl glycerine yg terus menguap. agar airnya mudah dipisahkan dr minyak sawit.

krn onti lebih cepat mengkerut dibandingkan tempurungnya. dan bila bertekanan 2 atm hanya 20 menit.  Buah mudah lepas dari tandan bauh.  Menurunkan kadar air pd daging buah (2 atm > 1 atm). dgn tujuan:  Pemanasan dg uap bertekanan 1 atm dpt menghilangkan lendir selama 6 jam.STERILISASI  TBS dipanasi dgn uap panas pada tekanan 1 – 2 atm. . shg mempermudah pemisahan inti sawit dan tempurung.  Melepaskan inti dr cangkangnya.

.Melepas buah / Stripping / Pembantingan  Buah dilepaskan dr tandan buah dg mesin pelepas buah (stripping/treshing mechine)  Mesin berbentuk tromel dg garis tengah 180 cm dan panjang 3 – 4 m.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful