MINGGU VI/VII

MAHASISWA PAHAM: PELAKSANAAN PANEN YANG BAIK TRASPORTASI HASIL PANENAN PELAKSANAN PENGOLAHAN HASIL PANEN YANG BAIK

PENDAHULUAN  Sasaran utama budidaya Kelapa Sawit adalah kuantitas dan kualitas minyak sawit (MS.  Pengelolaan kebun yang baik Secara terpadu  Pemanenan baik dan benar  Prosesing hasil yang baik  Pelaksanaan panen dan pasca panen berkaitan dengan kadar asam lemak bebas (FFA) dalam minyak. MIS) yang banyak dan tinggi. .  Pelaksanaan panen yang tidak benar akan menurunkan kualitas minyak yang dihasilkan. IS.

 Kualitas CPO jelek. tapi kandungan minyak jg rendah  Over ripe: gagang buah sudah busuk  Brondolan terlalu banyak.Tingkat Kemasakan buah  Under ripe  % ase FFA rendah. shg pengumpulannya butuh waktu. minyak sabut mudah beku pd suhu kamar. karena kadar FFAnya tinggi  FFA tinggi. .  Kadar FFA juga dipengaruhi oleh transportasi.  Kualitas ekspor CPO: kadar FFA < 5%.

dan controlable. praktis.brondol 20 .asal brondol  Umur s/d 10 tahun -------------------.Kriteria Panen  Kemasakan buah KS ditentukan: angka kematangan yaitu suatu nilai/ukuran yang ditentukan berdasarkan jumlah buah brondol dari tandan dan bukan warna buahnya.  Jumlah buah brondol = ukuran kematangan yg plg memuaskan.brondol 5  Umur s/d 15 tahun -------------------.  Kriteria yg umum dipakai  Umur s/d 5 thn -----------------------.brondol 10  Umur > 15 tahun ---------------------.

TAJAM SEKALI . TANGKAI KAYU TAJAM SEKALI  Pada tanaman yg sdh tinggi (> 10 thn): pisau Malaya / egrek / hook shape knife bertangkai bambu dg panjang disesuaikan tinggi tanaaman.Alat Pemungutan  DodDodos (Chissel): alat panen KS berumur < 10 thn.

.Cara pemungutan & Transportasi  Pemanenan dimulai dr tengah blok: agar  Pengangkutan buah tdk terlu jauh dari TPH  Menghindari buah tinggl di pohon  Sebelum memotong buah yg masak.  Buah yang telah dipanen.  Transportasi menentukan kadar FFA  Goncangan  Waktu lama buah memar over ripe FFA meningkat FFA meningkat  Transportasi menjadi penting dan kunci keberhasilan usaha perkebunan KD. buruh panen memotong pangkal daun penyangga terlebih dulu. dibawa menuju dan dikumpulkan di TPH.

transportasi menjadi perhatian utama karena pengangkutan buah sampai 24 jam penuh.  Alat transportasi:  Traktor + gerobak di belakangnya  Truk  Lori dengan rel kecil (7 kg)  Sampai di pabrik. TBS dituangkan ke dalam keranjang baja yg berlubang-lubang dg kapasitas 2.  Pada masa panen puncak. .2 ton.Cara pemungutan & Transportasi  TBS hsl panen hari ini harus masuk pabrik hari ini juga.

kadang minyak goreng yg didahului penyaringan. minyak pelumas. bahan kosmetik.  Minyak inti sawit (PKO) (3 – 3. MIS)  Minyak sawit (CPO) (20 – 23% dari bpbpt FFB)  Kualitas kurang baik  Warna: kuning – oranye  Kegunaan: sabun. Biodiesel.Pasca Panen (Processing)  Produk utama KD: minyak (MS.5% dari bobot FFB)  Kualitasnya sangat tinggi  Warna jernih  Kegunaannya untuk buatL margarin dan minyak goreng .

Pasca Panen (Processing) .

.

 Membunuh mikro organisme yg berperan dlm penguraian minyak sawit menjadi ALB (FFA). dan sebagai hasil sampingnya adl glycerine yg terus menguap. dgn tujuan:  membekukan protein agar pd saat pengepresan tdk tercampur dengan minyak sawit dlm btk emulsi. agar airnya mudah dipisahkan dr minyak sawit. .  Menghilangkan lendir dari daging buah. yg sulit dihilangkan krn tercampur dgn minyak.STERILISASI  TBS dipanasi dgn uap panas pada tekanan 1 – 2 atm.

.  Buah mudah lepas dari tandan bauh. dan bila bertekanan 2 atm hanya 20 menit.  Menurunkan kadar air pd daging buah (2 atm > 1 atm). shg mempermudah pemisahan inti sawit dan tempurung.STERILISASI  TBS dipanasi dgn uap panas pada tekanan 1 – 2 atm. krn onti lebih cepat mengkerut dibandingkan tempurungnya.  Melepaskan inti dr cangkangnya. dgn tujuan:  Pemanasan dg uap bertekanan 1 atm dpt menghilangkan lendir selama 6 jam.

.Melepas buah / Stripping / Pembantingan  Buah dilepaskan dr tandan buah dg mesin pelepas buah (stripping/treshing mechine)  Mesin berbentuk tromel dg garis tengah 180 cm dan panjang 3 – 4 m.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful