BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang Okra (Abelmoschus esculentus L. Moench) merupakan salah satu komoditas sayuran yang diproduksi di Kenya terutama untuk pasar ekspor ke Uni Eropa. Namun, produksi tanaman telah dibatasi oleh umur simpan pendek polongnya. Hilangnya polong Okra kualitas ditandai dengan menghitam, layu dan membusuk dalam waktu dua hari dalam kondisi suhu ruang yang menjadikan kerugian pasca panen berat. Untuk mengurangi kerugian, pedagang menggunakan disinfektan agar produk segar tidak mengalami kerusakan dengan menggunakan larutan klorin. Namun, klor memiliki bau yang tidak menyenangkan dan mudah menguap. Selain itu, ada kekhawatiran konsumen yang berkembang pada penggunaan bahan kimia untuk mengelola infeksi (Salunkhe dan Desai, 1984). Telah ada gerakan yang kuat terhadap penggunaan metode tidak berbahan kimia, seperti kemasan dan suhu penyimpanan yang tepat dalam mengelola patogen pascapanen (Bauchmann dan Earles, 2000). Manajemen suhu adalah alat yang paling efektif untuk memperpanjang umur simpan produk hortikultura segar. Polong okra pada suhu yang tidak diinginkan akan mengakibatkan pemutihan, permukaan terbakar atau panas, layu, pelunakan berlebihan dan pengeringan (Cantwell dan Trevor, 2002). Suhu juga mempengaruhi efek dari etilena, mengurangi oksigen, dan meningkatkan tingkat karbon dioksida, mempengaruhi perkecambahan spora patogen dan laju pertumbuhannya. Temperatur rendah akan mengurangi efek patogen pada produk segar. Misalnya, pendinginan komoditas di bawah 5 C segera setelah panen untuk mengurangi busuk Rhizopus (Brackett, 1993). Namun, suhu penyimpanan yang sangat rendah juga dapat mempengaruhi kualitas sayuran tertentu. Okra dengan cepat mengalami kerusakan bila disimpan pada suhu kurang dari 7 C untuk periode yang diperpanjang (Perkin-Veazie dan Collins, 1992). Gejala yang paling parah yaitu bagian permukaan dan dalam mengalami perubahan warna (browning), mengembang, dan terjadi percepatan pembusukan terutama organisme biasanya tidak ditemukan pada jaringan sehat (Mitchel dan Kader, 1992).

1|Benih Okra

Selain suhu, kehilangan air dari produk segar juga akan menyebabkan kerusakan kelayuan, dari segi kualitas yaitu kehilangan kualitas tekstur (pelunakan, keadaan normal, lemah, kehilangan kerenyahan dan hancur), dan gizi (Thompson, 1996). Tingkat kehilangan air dari buah-buahan dan sayuran, termasuk okra tergantung pada penurunan tekanan uap antara komoditas dan kondisi udara di sekitarnya, yang dipengaruhi oleh suhu dan kelembaban relatif. Pada kelembaban relatif yang diberikan, kehilangan air meningkat dengan kenaikan temperatur (Shewfelt, 1993 a). Dalam produk segar seperti okra, kehilangan air dipengaruhi oleh faktor internal (karakteristik morfologi dan anatomi, daerah-ke-volume rasio permukaan, permukaan luka, dan tahap kematangan) dan faktor eksternal atau lingkungan (suhu, kelembaban relatif, pergerakan udara, dan tekanan atmosfer) (Crisosto, 1993). Penguapan air dari jaringan tanaman adalah proses fisik yang dapat dikelola dengan menerapkan pemeliharaan komoditas. Pemeliharaan untuk mengatasi faktor-faktor ini meliputi lilin, pelapis permukaan lainnya dan membungkus dengan plastik film, atau memanipulasi lingkungan seperti pemeliharaan kelembaban tinggi dan kontrol sirkulasi udara (Sargent, et al., 2000). Salah satu gejala yang paling umum dan jelas dari penurunan hasil produk segar dari aktivitas berbagai jamur, termasuk abu-abu cetakan (Botrytis cinere) (Snowdown, 1992). Sebagai contoh, Baxter dan Waters (1990) terkait pembusukan, masalah okra yang paling umum, dengan Alternaria Spp. Namun, tingkat serangan organisme patogen yang paling mengikuti tekanan dari kelembaban, cedera fisik atau gangguan fisiologis yang rendah resistensi dari komoditas (Wills, et al, 1998.). Apabila berat bobot dalam polong okra belum menghasilkan kelembaban relatif maka (95-100%) diperlukan untuk mengurangi dehidrasi, ketangguhan pod dan kehilangan penampilan segar. Modifikasi atmosfer, teknik penyegelan produk aktif bernapas dalam paket film polimer untuk memodifikasi oksigen dan konsentrasi karbon dioksida di dalam paket telah dikaitkan dengan peningkatan retensi kelembaban dan metabolisme ditingkatkan dan kegiatanmikroorganisme penyebab pembusukan. Teknik ini juga mengurangi browning permukaan yang menghasilkan kerusakan sehingga meningkatkan daya simpan berbagai produk segar. Karena pemanasan yang berlebihan (panas respirasi), dan kelembaban relatif tinggi (kondensasi) ini menyebabkan pembusukan (Medlicott, 1990). Selain itu, suhu di dalam paket mempengaruhi daya simpan dengan mempengaruhi permeabilitas film dan karenanya komposisi O2 dan CO2.
2|Benih Okra

Penyimpanan suhu dan kelembaban yang paling penting karena mereka mempengaruhi fase pikun sayuran segar dengan mengatur laju semua proses fisiologis dan biokimia terkait (Salunkhe dan Desai, 1984). Penemuan serupa telah dibuat dengan paprika disimpan dalam kemasan perforasi yang memiliki pembusukan yang lebih rendah dalam kemasan tidak berlubang (Yehoshua et al., 1998). Itu juga menemukan bahwa buah dalam kemasan berlubang memiliki bau yang kurang baik daripada mereka dalam kemasan tidak berlubang. Temuan ini juga mirip dengan sebuah penelitian yang dilakukan pada peterseli mana kemasan berlubang mempertahankan rasa dan aroma yang lebih baik daripada di kemasan tidak berlubang (Heyes, 2004). Dalam penyimpanan, ventilasi sangat penting untuk menghindari penumpukan karbon dioksida dan panas sebagai perforasi tidak memungkinkan pertukaran gas lambat dikombinasikan dengan uap dan panas membangun menyebabkan cepat rusak.

1.2 Tujuan Tujuannya adalah untuk mengembangkan pilihan-pilihan pengelolaan pasca panen yang akan menunda penuaan sehingga untuk mengoptimalkan pemasaran polong okra tanpa kehilangan kualitas.

3|Benih Okra

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Syarat tumbuh Benih Okra Okra dapat tumbuh di dataran rendah sampai dataran tinggi pada hampir semua jenis tanah dengan pH tanahminimal 4.5. Okra dapat tumbuh dengan baik pada tanah berpasir dengan pengairan yang baik, dan pH antara6.5-7.5. Tanam Benih okra biasanya ditanam langsung, namun jika jumlah benih terbatas, lebih baik disemai terlebih dahulu.Metoda pindah tanam lebih menguntungkan mengingat benih okra memerlukan perlakuan khusus sebelumtanam, yaitu perendaman benih dengan menggunakan air hangat selama 4-6 jam. Benih disebar merata danditutup tanah tipis-tipis. Setelah berumur 21 hari siap dipindah ke lahan tanam. Jarak tanam yang dianjurkan90-125 cm x 28-62 cm. Pemupukan Pada waktu tanam pemupukan menggunakan 10-20 ton per hektar pupuk organik , 150 kg/ha SP, 150 kg/haKCl, dan 100 kg/ha Urea. Pemupukan susulan diberikan tiga dan enam minggu setelah tanam menggunakanmasing-masing 100 kg/ha Urea. Pengairan Okra memerlukan kondisi tanah yang agak lembab, apabila tidak hujan sebaiknya diberi pengairan denganinterval dua hari sekali. Penyiangan Pengendalian gulma dapat dilakukan dengan penanaman menggunakanmulsa plastik hitam perak. Pengendalian hama dan penyakit Penyakit yang sering menyerang adalah Cercospora blight, embun tepung, dan busuk buah. Penyakit ini dapatdikendalikan dengan penyemprotan fungisida secara selektif. Penyakit lainnya adalah Fusarium wilt,antraknose, virus kuning yang ditularkan melalui vector Bemisia

4|Benih Okra

tabaci. Hama yang sering menyerang okraadalah hama pengorok buah dan batang, serta nematod. Panen Okra dipanen pada saat buahnya masih muda, yaitu 5-6 hari setelah bunga mekar. Okra berbunga pada 50 harisetelah tanam. Panjang buah okra yang disukai konsumen adalah 6.5-9 cm. Panen okra dapat dilakukan 3 kalidalam seminggu. Masa berbuah adalah 82 hari setelah tanam. Panen buah okra dilakukan dua hari sekali.

Produksi Benih Budidaya produksi benih Budidaya untuk produksi benih okra hampir sama seperti budidaya konsumsi, kecuali ada perlakuan isolasi jarak dan seleksi (roguing) untuk menjaga kemurnian genetik benih yang dihasilkan. Tanaman okra termasuktanaman yang menyerbuk sendiri, namun dapat juga terjadi penyerbukan silang lewat perantara seranggasekitar 4-19%. Isolasi jarak yang digunakan sekitar 500 m. Seleksi tanaman dilakukan pada fase pertumbuhanvegetatif, fase berbunga dan fase berbuah, meliputi : keseragaman pertumbuhan, bentuk daun, warna bunga,bentuk buah dan lainlain. Waktu pemanenan untuk benih Waktu panen benih okra sekitar 100-105 hari setelah semai, ditandai dengan polong yang telah berwarnacoklat dan kering, terkadang bahkan polong telah retak, dan biji telah berwarna coklat. Saat musim hujansebaiknya jangan menunda waktu panen biji karena dikhawatirkan biji

5|Benih Okra

dapat berkecambah dalam polong.Polong dipanen dengan cara dipotong, untuk selanjutnya polong dikeringkan. Pengeringan polong Polong okra dikeringkan di bawah sinar matahari selama 3 hari sambil dibalik supaya pengeringanberlangsung secara merata. Setelah polong dirasa cukup kering, dan kadar air biji mencapai sekitar 5,0 8,0%,maka dapat dilakukan prosesing benih. Prosesing benih Prosesing benih dilakukan dengan cara membuka polong yang telah kering dan mengeluarkan biji yang adadidalamnya. Setelah biji dibersihkan dari kotoran benih, segera dilakukan pengemasan benih. Hasil produksibenih biji okra rata-rata 30 g per tanaman. Pengemasan benih Benih atau biji okra dapat dikemas dalam kemasan kertas, namun akan lebih baik lagi jika menggunakankemasan alumunium foil, karena sifatnya yang kedap udara. Jika memungkinkan udara yang ada dalamkemasan alumunium foil juga dikeluarkan dengan menggunakan alat penghisap (vacuum), sehingga kadar airbenih awal dapat dipertahankan. Penyimpanan benih Benih yang dikemas dalam kemasan kertas harus disimpan dalam stoples kaca yang telah diberi bahan desikan,seperti : silica gel; arang; abu gosok, sehingga udara didalam stoples diharapkan tetap kering, dan dapatmempertahankan kadar air benih awal. Untuk benih yang dikemas dalam kemasan alumunium foil sebaiknya juga disimpan dalam wadah stoples yang tertutup. Selanjutnya stoples disimpan di tempat yang kering dansejuk. Jika memungkinkan dapat disimpan dalam gudang benih yang suhu dan kelembabannya dapat diatur (t =18C; RH = 30%).

6|Benih Okra

BAB III BAHAN DAN METODE

Waktu dan Tempat Penelitian ini dilakukan di Egerton bidang penelitian University horticultural research field. Lapangan tersebut terletak di ketinggian 2.225 m, 0 23 Selatan, bujur 35 35 Timur dan di atas permukaan laut. Daerah menerima moderat, curah hujan rata-rata 1.012 mm, suhu rata-rata maksimum 22 C dengan malam kisaran suhu minimum 5 sampai 10 C.Memiliki tanah yang Andosols Mollic Vintric dengan pH 5.5 - 6.5. 2.1 Bahan Benih Okra Biji Okra dari 'Pusa Sawani' dibeli dari Benih Kenya Co LTD ditanam pada kedalaman 3 cm seperti yang direkomendasikan oleh Jambhale dan Nerker, (1990). Penanaman tidur (1,2 m dan lebar 30 cm tinggi) yang siap untuk ladang baik sebelum meletakkan tabung irigasi dan mulsa polyethylene untuk aplikasi tambahan air. Pada penanaman, 120 kg NPK / ha (17.17.0) setara dengan 2 g / tanaman diaplikasikan. Kalsium Ammonium Nitrat (CAN-26 N%) yang topdressed pada 70 kg N / ha (68 g / tanaman) ketika tanaman adalah 15 sampai 20 cm dan diulang 2 sampai 3 minggu kemudian (HCDA, 1996). Hama yang paling umum diamati selama periode penelitian adalah kutu daun dan semut dan ini dikelola oleh penggunaan endosulfan (Duzyaman, 1997). Pemanenan dimulai dalam waktu 10 minggu tanam, 4-7 hari setelah bunga telah membuka. Terbentuk dengan baik, lurus, polong lembut dengan penampilan segar dan warna khas dari kultivar (hijau terang pada umumnya) dan bebas dari cacat dipanen dengan setidaknya 1cm tangkai panjang. Polong ditangani dengan hati-hati untuk mencegah kerusakan fisik seperti gesekan permukaan, dampak dan getaran memar (Medlicott, 1990). Polong dipanen segera dipindahkan ke ruang dingin untuk mengusir panas lapangan. Polong 5-8 cm, yang disukai oleh konsumen, digunakan untuk percobaan. Polong tersebut kemudian diurutkan untuk memilih hanya mereka dengan penampilan yang baik dan tanpa biji menonjol melalui kulit (Perkins-Veazie dan Collins, 1992).
7|Benih Okra

Pemeliharaan Pasca Panen Polong dipilih menjadi sasaran efek pengobatan tiga tingkat kemasan dan empat tingkat suhu penyimpanan. Efek kemasan yang diteliti adalah perforasi (menekan) Polyfilm tas, tas Polyfilm non-bolong (0.03mm) dan unpackaged (kemasan gratis) untuk memodifikasi atmosfer penyimpanan, sedangkan tingkat suhu yang digunakan adalah 4oC, 8.5oC, 13oC dan penyimpanan suhu kamar ( Salunkhe dan Desai, 1984). Para suhu 4oC, 8.5oC dan 13oC yang dicapai dalam lemari es. Variabel Penilaian Variabel yang diteliti dinilai pertama ketika non-paket polong disimpan di lingkungan ruang terbuka mulai menunjukkan tanda-tanda layu atau layu. Di antara variabel terdata adalah: tampilan visual, off bau, insiden cedera mengerikan, kebocoran elektrolit, penurunan berat badan (%) dan kejadian pembusukan, Pengkajian penurunan berat badan dan penampilan visual yang dilakukan pada hari ke-3 (sangat baik), 7 hari (relatif baik), hari ke-14 (maksimum) dan hari ke21 (tidak dipublikasikan) penyimpanan (Duzyaman, 1997). Tampilan visual dievaluasi ketika polong hijau mulai berubah warna menggunakan satu buah didasarkan pada perubahan warna kulit polong okra. Evaluasi dilakukan dengan menggunakan skala hedonik dari 7-baik (hijau terang), 5-baik (hijau kusam), 3-diterima (menguning) dan 1-tidak dapat diterima (gelap). Kerusakan parah (IC) dihitung dengan menghitung jumlah polong dengan gejala (PS) sebagai persentase dari jumlah polong per kantong (TP). Insiden cedera mengerikan ditentukan pada akhir 21 hari dan setelah mengekspos produk ke kondisi ruang untuk perubahan warna gejala, pitting, direndam air lesi dan pembusukan meningkat untuk diungkapkan. IC (%) = [(PS / TP) * 100] Kebocoran elektrolit ditentukan oleh membilas potongan potongan okra dengan air. Potongan-potongan 5g dijemput dari banyak kemudian direndam dalam air selama 15 menit dan elektrokonduktivitas air ditentukan menggunakan meter Hanna elektrokonduktivitas Berat bobot: Berat polong per kantong (WP) ditentukan dengan menggunakan keseimbangan berat listrik dan penurunan berat badan (WL) dihitung berdasarkan berat awal
8|Benih Okra

(IW) pada awal percobaan dan berat akhir (FW) di akhir WL percobaan (%) = [(IW-FW/IW] * 100 Insiden pembusukan (ID) dihitung berdasarkan jumlah polong menunjukkan gejala pembusukan (D) dengan jumlah polong per kantong (TP) pada akhir 21 hari penyimpanan. ID (%) = [(D / TP) * 100]. 2.2 Metode Statistik analisis Data yang dikumpulkan menjadi sasaran analisis varians (ANOVA) pada p 0,05. Analisis sarana pengobatan dilakukan dengan menggunakan prosedur Model Campuran SAS V9.1 paket statistik (SAS Institute, 2002). Prosedur univariat dari SAS digunakan untuk memeriksa bahwa data terdistribusi secara normal sebelum melakukan analisis.

9|Benih Okra

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Visual penampilan Tampilan visual terbaik diamati pada polong disimpan dalam paket berlubang dan disimpan baik pada suhu ruang penyimpanan atau 13oC (Tabel-1). Menghitam terhambat di bawah ini kondisi penyimpanan sehingga tampilan visual terbaik polong okra. Ada kemungkinan bahwa perubahan warna polong dikendalikan oleh modifikasi atmosfer yang disediakan oleh kemasan. Polong disimpan baik dalam paket berlubang berlubang atau non dan disimpan di 8.5oC memiliki tampilan visual yang terburuk.
Tabel-1. Interaktif efek suhu penyimpanan dan kemasan pada penampilan visual Okra.

*Means diikuti dengan akhiran yang sama tidak berbeda nyata pada semua kolom di DMRT P 0,05

*Suhu ruangan (RT) bervariasi antara 15-20oC. Skala hedonik yang digunakan adalah 7 (sangat baik) sampai 1 (tidak dapat diterima).

Kerusakan parah Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada kerusakan parah polong okra disimpan pada 13oC dan pada suhu kamar (Tabel-2). Namun, suhu penyimpanan yang rendah menyebabkan luka dingin di polong okra di semua metode kemasan diuji. Polong lebih rentan terhadap cedera dingin pada suhu yang lebih rendah mungkin disebabkan oleh fakta bahwa okra adalah asal tropis. Paull dan Chen (1990) melaporkan bahwa banyak buah-buahan, sayuran, dan tanaman hias asal tropis atau subtropis sensitif terhadap suhu rendah. Tanaman-tanaman yang terluka setelah periode paparan suhu dingin di bawah 10 sampai 13 C, tetapi di atas titik beku mereka (Wang, 2001). Tanaman yang rentan terhadap cedera dingin seringkali memiliki kehidupan penyimpanan pendek sebagai suhu rendah tidak dapat digunakan untuk memperlambat kerusakan dan pertumbuhan patogen. Penyebab utama kerusakan parah yaitu
10 | B e n i h O k r a

dianggap kerusakan membran sel. Kerusakan membran sel, yang dapat mencakup produksi etilen, respirasi meningkat, fotosintesis berkurang, gangguan energi, akumulasi produksi senyawa beracun seperti etanol dan asetaldehida dan struktur selular diubah.
Tabel-2. Pengaruh kemasan dan suhu penyimpanan pada cedera okra dingin setelah 21 hari penyimpanan.

*Means diikuti dengan akhiran yang sama tidak berbeda nyata pada semua kolom di DMRT P 0,05 *Suhu ruangan (RT) bervariasi antara 15-20oC. Skala hedonik yang digunakan adalah 7 (sangat baik) sampai 1 (tidak dapat diterima).

Kebocoran elektrolit Terlepas dari kemasan, penyimpanan suhu 4oC memiliki kebocoran elektrolit tertinggi (Tabel-3). Dalam kemasan pod gratis, kebocoran elektrolit paling diamati pada polong disimpan pada suhu kamar, sementara di paket berlubang dan tidak berlubang, kebocoran elektrolit sedikit diamati pada polong disimpan di 13oC dan ruang suhu penyimpanan (Tabel-3). Hal ini menunjukkan bahwa kemasan pada suhu penyimpanan yang lebih tinggi sangat berkurang kebocoran elektrolit. Pods disimpan pada suhu 4oC dan 8.5oC yang sangat rentan terhadap kebocoran elektrolit yang tinggi. Ini bisa menjadi indikasi bahwa membran pod rusak, oleh karena itu, menyebabkan kebocoran zat terlarut. Thompson (1996) melaporkan bahwa semakin rendah suhu semakin lama durasi penyimpanan. Untuk okra ini tidak setuju dengan Thompson (1996) pengamatan sejak Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu optimal adalah antara 13 oC dan 18oC mana kualitas terbaik polong dicapai, seperti okra adalah sayuran tropis.
Tabel-3. Interaktif efek suhu penyimpanan dan kemasan pada kebocoran elektrolit (EC.mS / cm) polong okra.

11 | B e n i h O k r a

*Means diikuti dengan akhiran yang sama tidak berbeda nyata pada semua kolom di DMRT P 0,05 *Suhu ruangan (RT) bervariasi antara 15-20oC. Skala hedonik yang digunakan adalah 7 (sangat baik) sampai 1 (tidak dapat diterima).

Berat bobot Ada peningkatan bertahap umum dalam penurunan berat bobot pada setiap tingkat kemasan dan dengan kenaikan suhu penyimpanan (Gambar-1). Terendah berat bobot dari 0% menjadi 6,3% diamati dalam polong disimpan dalam tabung non Polyfilm perforasi (0.03mm) di semua suhu penyimpanan. Namun, tidak ada penurunan berat badan dalam polong disimpan di 40C sebagai polong beku dan oleh karena itu proses metabolisme yang sangat rendah. Kemasan perawatan dibandingkan dengan perlakuan lainnya memiliki efek yang lebih pada penekanan berat bobot. Misalnya, penurunan berat bobot terbesar (79%) berada di polong tidak terbungkus disimpan pada suhu 13oC dari selama 21 hari, dibandingkan dengan penurunan berat bobot maksimum 30% diamati dalam polong disimpan pada suhu yang sama (13oC) tetapi dalam paket berlubang. Hal ini mungkin menjelaskan mengapa okra polong tidak terbungkus disimpan pada semua suhu tidak berharga demi hari 21. Dalam sebuah penelitian serupa, apel menyimpan di 0oC dalam penyimpanan atmosfer termodifikasi meningkat ketegasan, kualitas yang terjaga dan penurunan berat badan karena suhu rendah dan kelembaban tinggi (Brackman dan Bortoluzzi, 2001), sehingga mendukung temuan dan pengamatan dalam studi okra. Kemasan berlubang memiliki kemampuan yang lebih baik daripada menyimpan kemasan tidakberlubang .

Gambar-1. Interaktif efek suhu penyimpanan dan kemasan pada penurunan berat badan.

Pembusukan Semua polong okra disimpan pada suhu penyimpanan 4oC dibekukan terlepas dari pengobatan. Polong ini mengalami pembusukan, tetapi memiliki cedera dingin yang parah.

12 | B e n i h O k r a

Kebanyakan pembusukan diamati dalam polong disimpan dalam paket berlubang dan tidak berlubang dan disimpan pada 8.5oC menunjukkan bahwa kondisi ini tidak sesuai untuk penyimpanan okra. Tetapi karena suhu penyimpanan meningkat (Gambar-2) terjadi penurunan substansial dalam kejadian pembusukan pada buah. Kemasan mungkin telah meningkatkan retensi kelembaban, dan mengurangi pajanan terhadap mikroorganisme dan kontaminan (Gambar-2). Temuan serupa telah dibuat dengan paprika disimpan dalam kemasan perforasi yang memiliki insiden lebih rendah dari pembusukan dalam kemasan berlubang non (Yehoshua et al., 1998). Adanya pembusukan tidak tercatat pada polong kemasan rokok, para polong kering jauh sebelum hari ke-21 penyimpanan.

Gambar-2. Efek interaktif dari suhu penyimpanan dan kemasan pada insiden pembusukan di polong okra yang disimpan selama 21 hari setelah panen.

13 | B e n i h O k r a

BAB V KESIMPULAN

Suhu penyimpanan dan kemasan sangat dipengaruhi kualitas polong okra. Namun, di antara perlakuan, pasca panen terbaik untuk mengelola kualitas okra adalah di mana okra polong yang dikemas dalam kantong Polyfilm berlubang dan disimpan pada suhu kamar dari 15-20 C. Polong mengalami kombinasi perlakuan memiliki tampilan visual yang baik, paling tidak dari bau, pembusukan yang rendah, kebocoran elektrolit yang rendah, tidak ada kerusakan parah dan penurunan berat bobot yang terbatas. Polong disimpan dalam kondisi yang berkualitas tinggi dan pemasaran yang optimal. Kombinasi perlakuan menekan penurunan kualitas dan umur simpan ditingkatkan untuk 21 hari.

14 | B e n i h O k r a

DAFTAR PUSTAKA

Bauchmann J. and R. Earles. 2000. Postharvest handling of fruits and vegetables. Appropriate Technology Transfer for Rural Areas (ATTRA). ATTRA Horticulture Technical Note. p. 19 (http://www.attra.ncat.org). Baxter L. and L. Waters. 1990. Controlled atmosphere effects on physical changes and ethylene development in harvested Okra. HortScience. 25(1): 92-95. Brackett R.E. 1993. Microbiological spoilage and pathogens in minimally processed refrigerated fruits and vegetables. In:Shewflet R.L and S.E. Prussia (ed.), (1993). Postharvest handling: A systems approach. Academic Press Inc, London. Brackman A. and G. Bortuluzz. 2001. Influence of temperature controlled atmosphere condition and relative humidity on physiological disorders of Fuji apples. ISHS Acta Horticulturae 553: IV International conference on postharvest science. Cantwell M. and S. Trevor. 2002. Recommendations for maintaining postharvest Quality. Department of Vegetable Crops, University of California, Davis, CA 95616. www.Santacruzwebdesign.com Crisosto C.H. 1993. Postharvest factors affecting fruit quality and postharvest deteriorations. Perishables handling Newsletter. Duzyaman E. 1997. Okra botany and horticulture. Horticultural Reviews. 21:41-72. HCDA. 1996. Okra (Abelmoschus esculentus). Horticultural Crops Development Authority Export Crop Bulletin. No.9, June Issue, Nairobi. Heyes J. 2004. Parsley. New Zealand institute for crop and food research, Palmerston North. www.ba.ars.usda.gov/hb66/102/parsley.pdf Jambhale N.D. and Y.S. Nerkar. 1990. Okra. In: Vegetable growing handbook: Organic and traditional methods. Splittoesser. W.E. and T. Nelson (Eds). Australia. pp. 589-607.
15 | B e n i h O k r a

Medlicot A. 1990. Post-harvest handling of okra: Product specifications and postharvest handling for fruits, vegetables and root crops exported from the Caribbean, Fintrac. Mitchel F.G. and A.A. Kader. 1992. Post-harvest treatments for insect control. In: Kader A. A. (Ed.) Postharvest technology of horticultural crops. University of California, U.S. Perkins-Veazie, P.M. and J.K. Collins. 1992. Cultivar, packaging and storage temperature difference in storage temperature differences in postharvest shelf life of okra. Hort. Technology. 2: 350-352. Paull R.E. and N.J. Chen. 1990. Heat shock response in field grown ripening papaya fruit. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 115(4): 623-631. Salunkhe D.K. and B.B. Desai. 1984. Post-harvest biotechnology of fruits. Vol. 1. CRC. Press Inc., Boca Raton. Florida. SAS Institute. 2002. SAS Release 9.1. SAS Institute, Cary. Sargent S. A., M.A. Ritenour and J.K. Brecht. 2000. Handling cooling and sanitation techniques for maintaining post-harvest quality. Food and Agriculture University of Florida. Shewfelt R.L. 1993a. Measuring quality and maturity. In: Shewfelt R. L. and S. E. Prussia (eds.) Post-harvest handling: A systems approach. Academic Press Inc, London. Snowdown A.L. 1992. Caloratlas of post-harvest diseases and disorders of fruits and Vegetables. Vol. 2. CRC Press, Boca Raton, Florida, USA. Thompson A. K. 1996. Post-harvest technology of fruits and vegetables. Hartnolls Ltd. Bodmin Cornwell, Great Britain. Wang C. Y. 2001. Post-harvest techniques for reducing low temperature injury in chilling sensitive commodities. Proct. Intel. Symposium improving post harvest technology of fruits and vegetables. pp. 467-473. Wills R., B. Mcglasson, D. Grahan and D. Joyce. 1998. Post-harvest: an introduction to the physiology and handling of fruits and ornamentals (4th Ed.). Hyde Park Press, Adelaide, South Australia.
16 | B e n i h O k r a

Yehoshua S. B., Rodov, V., Fishman and S., J. Pretz. 1998. Modified atmosphere packaging of fruits and vegetables reducing condensation of water in bell peppers and mangoes. ISHS Acta Horticulturae. 464: International post-harvest science conference.

17 | B e n i h O k r a