DIET SISA RENDAH

By : dr. Nur Rohmah Arsyad TIM ILMU GIZI MEDIK

 Diet Rendah Sisa bahan makanan rendah serat dan hanya sedikit meninggalkan sisa Sisa bagian makanan yang tidak diserap (susu, produk susu, serat daging) Membatasi makanan yang merangsang saluran cerna Sedikit zat gizi hanya diberikan dalam jangka waktu pendek

Tujuan diet
Memberi makanan sesuai kebutuhan gizi Sedikit mengandung serat Sedikit meninggalkan sisa

Membatasi volume feces Tidak mernagsang saluran cerna

Syarat Diet
Energi cukup (umur, gender, aktivitas)

Protein cukup 10-15%

Lemak sedang 10-25% Hindari susu, produk susu, daging bserat

KH cukup

Asupan serat max 8 g/hr

Syarat Diet
Hindari makanan berlemak, manis >>, asam >>, bumbu >> Dimasak lunak Dihidangkan pd suhu sedang

Frekuensi sering
Porsi kecil

Jangka lama vitamin dan mineral, makanan formula, makanan parenteral

Indikasi Diet
Diare berat Peradangan saluran cerna akut Divertikulitis akut Obstipasi spastik Penyumbatan sebagian sal cerna Hemoroid berat Pra dan pasca bedah sal cerna

Macam Diet
Diet Sisa Rendah I
Serat maksimal 4 gram

Diet Sisa Rendah II

Serat maksimal 4-8 gram

DIET SISA RENDAH I

 Diberikan dalam bentuk makanan saring atau blender Menghindari bahan berserat tinggi dan sedang Menghindari bumbu tajam, susu, daging berserat kasar (liat) Membatasi penggunaan gula dan lemak Rendah energi dan sebagian besar zat gizi

Makanan yang dianjurkan

KH bubur saring, roti bakar, bihun rebus, biskuit, krakers, tepung dipuding atau dibubur Protein hewani daging empuk, hati, ikan giling halus, telur rebus Protein nabati tahu tim atau rebus, susu kedelai Sayuran sari sayuran Buah sari buah Minuman teh, sirup, kopi encer Bumbu garam, vetsin, gula

Makanan yang tidak dianjurkan

KH beras tumbuk, beras merah, jagung, ubi, singokong, dll Protein hewani daging serat kasar, ayam, udang, kerang, susu, produk susu Protein nabati kacang - kacangan Sayuran sayuran utuh Buah buah utuh Minuman teh, sirup, kopi kental, minuman beralkohol dan bersoda Bumbu bawang, cabe, jahe, merica, ketumbar, cuka

DIET SISA RENDAH II

 Peralihan Diet Sisa Rendah I ke Diet Makanan Biasa Diberikan bila kondisi sudah membaik atau penyakit kronis Makanan dalam bentuk cincang atau lunak Boleh diberi makanan serat sedang dlm jmlh terbatas Susu max 2 gelas perhari Lemak dan gula bentuk yg mudah dicerna Bumbu merica dan cuka boleh dlm jmlh terbatas

Makanan yang dianjurkan

KH bubur beras, beras tim, roti bakar, kentang rebus, krakers, bubur tepung atau puding tepung. Protein hewani daging empuk, hati, ikan rebus/kukus, telur rebus, susu max 2 gelas/hr Protein nabati tahu, tempe ditim, direbus, ditumis, susu kedelai Sayuran sayuran serta rendah dan sedang (kcng pnjang, buncis muda, labu siam, bayam, wortel rebus/kukus/tumis)

 Buah sari buah, buah segar tanpa kulit dan biji, dan sedikit menimbulkan gas (pepaya, pisang, jeruk, avokad, nanas) Lemak margarin, mentega, minyak dlm jmlh terbatas u/ menumis, mengoles, dan setup Minuman kopi, teh encer, dan sirup Bumbu garam, vetsin, gula, cuka, salam, laos, kunyit dlm jmlh terbatas

Bahan Makanan yanTidak Dianjurkan

KH beras ketan, beras tumbuk/merah, ubi, singkong, roti whole wheat, jagungdodol, dan kue yg manis Protein hewani daging serat kasar, telur dadar, telur mata sapi Protein nabati kacang merah, kacang tanah, kacang hijau, kacang kedelai, kacang tolo Sayuran sayuran berserat tinggi (daun singkong, daun pepaya, oyong, dan sayuran lalapan)

 Buah buah yang dimakan dengan kulit dan buah yang banyak menimbulkan gas Lemak minyak untuk menggoreng, lemak hewani, kelapa, santan Minuman kopi dan teh kental, minuman bersoda dan beralkohol Bumbu cabe dan merica

SELAMAT BELAJAR