ASAMKARBOKSILAT

I.TUJUANPERCOBAAN
Tujuanpercobaanpraktikuminiadalahmemahamireaksireaksianalisisguguskarboksilat dalamsuatusenyawa. II.TINJAUANPUSTAKA Suatuasamkarboksilatadalahsuatusenyawaorganikyangmengandungguguskarboksil, COOH.Guguskarboksilmengandungguguskarbonildansebuahgugushidroksil;antaraksidari kedua gugusinimengakibatkansuatukereaktifankimiayangunikdanuntukasamkarboksilat (Fessenden,1997). Asamformatterdapatpadasemutmerah(asaldarinama),lebah,jelatangdansebagainya (jugasedikitdalamurinedanpeluh).Sifatfisika:cairan,takberwarna,merusakkulit,berbautajam, larut dalam H2O dengan sempurna. Sifatkimia: asam paling kuat dari asamasam karboksilat, mempunyaigugusasamdanaldehida(Riawan,1990). Asam asetat (CH3COOH) sejauh ini merupakan asam karboksilat yang paling penting diperdagangan, industri dan laboratorium. Bentuk murninya disebut asam asetat glasial karena senyawainimenjadipadatsepertiesbiladidinginkan.Asamasetatglasialtidakberwarna,cairan mudahterbakar(titikleleh7C,titikdidih80C),denganbaupedasmenggigit.Dapatbercampur denganairdanbanyakpelarutorganik(Fessenden,1997). Adapunsifatsifatyangdimilikiolehasamkarboksilatadalah: 1.ReaksiPembentukanGaram Garamorganikyangmembentukdanmemilikisifatfisikdarigaramanorganikpadatannya, NaCldanKNO3adalahgaramorganikyangmelelehpadatemperaturtinggi,larutdalamairdan tidakberbau.Reaksiyangterjadiadalah: HCOOH+Na+HCOONa+H2O 2.ReaksiEsterifikasi

Ester asam karboksilat ialah senyawa yang mengandung gugus COOR dengan R dapat berbentukalkil.Esterdapatdibentukberkatreaksilangsungantaraasamkarboksilatdengan alkohol.Secaraumumreaksinyaadalah: RCOOH+ROHRCOOR+H2O 3.ReaksiOksidasi Reaksiterjadipadapembakaranatauolehreagenyangsangatkokohdankuatsepertiasam sulfat,CrO3,panas.Gugusasamkarboksilatteroksidasisangatlambat. 4.PembentukanAsamKarboksilat Beberapacarapembentukanasamkarboksilatdenganjalansintesadapatdikelompokkandalam 3 cara yaitu: reaksi hidrolisis turunan asam karboksilat, reaksi oksidasi, reaksi Grignat (Fessenden,1997). Asamkarboksilat,denganbasaakanmembentukgaramdandenganalkoholmenghasilkan eter. Banyak dijumpai dalam lemak dan minyak, sehingga sering juga disebut asam lemak. Pembuatannya antara lain melalui oksidasi alkohol primer, sekunder atau aldehida, oksidasi alkena, oksidasialkunahidrolisaalkilsianida(suatunitril)denganHClencer,hidrolisa ester denganasam,hidroilisaasilhalida,danreagenorganolitium(Wilbraham,1992).

Asamalkanoat(atauasamkarboksilat)adalahsegolonganasamorganikalifatik(rantaiterbuka)yang memilikigugusfungsionalkarboksil(biasadilambangkandenganCOOH).Semuaasamalkanoat adalahasamlemah.Dalampelarutair,sebagianmolekulnyaterionisasidenganmelepasatomH menjadiionH+. Asamkarboksilatdapatmemilikilebihdarisatugugusfungsional.Asamkarboksolatyangmemiliki duaguguskarboksildisebutasamdikarboksilat(alkandioat),jikatigadisebutasamtrikarboksilat (alkantrioat),danseterusnya. Asamkarboksilatdenganbanyakatomkarbon(berantaibanyak)lebihumumdisebutsebagaiasam lemakkarenasifatsifatfisiknya.

REAKSIASAMKARBOKSILAT AsamkarboksilatadalahgolongansenyawaorganikyangmemilikirumusumumRCOOH.Beberapa reaksiyangdapatterjadipadaasamkaroksilatantaralain: a. Reaksipenetralan Asamkarboksilatbereaksidenganbasamembentukgaramdanair. Garamnatriumataukaliumdariasamkarboksilatsukutinggidikenalsebagaisabun.Sabunnatrium disebut sabun keras, sedangkan sabun kalium disebut sabun lunak. Sebagai contoh, yaitu natrium stearat (NaC17H35COO) dan kalium stearat (KC17H35COO). Asamalkanoattergolongasamlemah,semakinpanjangrantaialkilnya,semakinlemahasamnya.Jadi, asamalkanoatyangpalingkuatadalahasamformat,HCOOH.AsamformatmempunyaiKa=1,8x104. Olehkarenaitu,larutangaramnatriumdankaliumnyamengalamihidrolisisparsialdanbersifatbasa. b. ReaksiPengesteran Asamkarboksilatbereaksidenganalkoholmembentukester.Reaksiinidisebutesterifikasi (pengesteran).