PERMASALAHAN BUDIDAYA ASPARAGUS Asparagus ( Asparagus officinalis ), merupakan tanaman terna tahunan.

Asparagus mempunyai batang didalam tanah atau rizoma, yang dapat menumbuhkan rebung asparagus. Sedangkan "batang" yang terlihat di luar tanah adalah tempat tumbuhnya cabang, ranting serta daun. Daun asparagus berbentuk jarum. Sekilas tanaman asparagus penghasil rebung ini mirip dengan cemara. api tinggi tanaman hanya sekitar ! meter, dengan diameter batang hanya ! centi meter. Didalam suatu rumpun asparagus, biasanya akan terdapat " hingga # batang tanaman. $arena di %andungan asparagus dipanen hanya daunnya, maka rebung yang tumbuh selalu dibiarkan menjadi indi&idu tanaman yang baru. Sesudah mencapai umur tertentu, maka daun asparagus akan dipanen dengan cara dipotong mulai bagian pangkal batangnya. 'emanenan daun asparagus dan juga rebungnya, dilakukan dengan inter&al ! hingga !,# bulan di ka(asan tropis, sementara di ka(asan sub tropis antara !,# hingga ) bulan. %udidaya asparagus, dilakukan menggunakan benih yang berasal dari perbanyakan generatif melalui biji. Asparagus berbuah buni memiliki bentuk bulat dengan diameter *,# centi meter. +arna buah hijau saat masih muda serta akan berubah menjadi cokelat kehitaman saat telah tua. %uah masak ditandai dengan (arna hitam serta lembeknya kulit buah dengan daging buahnya yang sangat tipis. %iji asparagus juga ber(arna hitam dengan kulit biji sangat keras. ,ntuk mempercepat perkecambahan, petani biasanya melakukan perendaman biji dengan air hangat (suhu "* - "#. /) yang dicampur dengan zat perangsang tumbuh (0' ), perendaman dilakukan selama !) jam. Air perendaman di ganti satu kali agar menjaga suhu serta ketersediaan oksigen. Dengan perendaman demikian, perkecambahan benih dapat berlangsung lebih cepat, dan tingkat keberhasilan yang tinggi. 1ebung asparagus sebetulnya adalah ujung rizome yang akan tumbuh menjadi indi&idu tanaman baru. 1ebung ini ber(arna putih saat masih berada didalam tanah, lalu ber(arna hijau muda dengan pangkal agak kemerahan saat sudah menyembul di permukaan tanah. 1ebung asparagus berdiameter sedikit lebih besar dibandingkan dengan batang de(asanya. 'anen umumnya dilakukan saat rebung tersebut masih berada di dalam tanah. +arna rebung putih, masih sangat lunak dengan kulit yang juga lembut. 'anjang rebung yang dipanen antara !# hingga )* centi meter. api ada juga konsumen yang menginginkan rebung yang sudah menyembul dari permukaan tanah serta ber(arna hijau. anaman asparagus akan tumbuh lebih cepat di ka(asan tropis dibanding bila di ka(asan sub tropis. 2al ini kerena pada sub tropis, fotosintesis terbatas hanya selama musim panas. Sedangkan bila musim dingin, tanaman akan mengalami masa dorman (istirahat). 'ada iklim tropis, asparagus dapat berfotosintesis penuh sepanjang tahun. Saat musim kemarau, bila lahan diberikan pengairan cukup baik, maka produksi rebung dapat lebih tinggi daripada saat musim penghujan. +alaupun tidak berpengairan teknis, lahan - lahan &ulkanis di pegunungan biasanya

akan tetap lembap pada musim kemarau. Sehingga &olume produksi rebung di ka(asan tropis, rata - rata juga lebih tinggi dari pada produksi di ka(asan sub tropis. 1ata - rata produksi rebung asparagus dengan budidaya monokultur dapat menghasilkan sekitar !* ton rebung segar per hektar per tahun. 3amun, budidaya asparagus secara monokultur dengan manajemen modern, telah terbukti kurang efisien dibanding dengan budidaya secara tradisional oleh rakyat. 'ada (ilayah 4ndonesia, budidaya asparagus cocok dibudidayakan pada lahan dengan ketinggian antara 5** hingga !6** mdpl. Seperti di %rastagi (Sumut). %ukittinggi (Sumbar), /urub (%engkulu), 'uncak, Selabintana, 7embang dan 'angalengan (8abar). %aturaden, Dieng, emanggung, %andungan, $openg dan a(angmangu (8ateng), $aliurang (D49), retes, Selecta, %atu dan pegunungan 4jen (8atim), %edugul (%ali), Sembalun (7ombok) dan oraja (Sulsel). $a(asan ini bertanah &ulkanis yang gembur dan kaya bahan organik. api produksi asparagus dapat lebih optimal bila lahan diberikan pupuk organik. 'ara petani sayuran di ka(asan ini, umumnya menggunakan pupuk kandang berupa kotoran sapi dan domba untuk menyuburkan lahan mereka. 7ahan gembur dan kaya bahan organik mutlak dibutuhkan oleh asparagus untuk membentuk rizome dan memproduksi rebung. Sayangnya, hingga saat ini asparagus tanaman rakyat tidak pernah dipanen rebungnya untuk dipasarkan sebagai "sayuran elite". 'adahal kebun - kebun asparagus skala besar telah tutup. Sampai saat ini, hotel - hotel serta restoran berbintang selalu menggunakan rebung asparagus impor, terutama yang telah dikalengkan. %eberapa hotel bintang malah secara rutin mengimpor rebung asparagus segar meskipun &olumenya tetap sangat terbatas. Seandainya hotel - hotel bintang ini bisa kontak dengan para petani asparagus di %andungan atau daerah lain, maka kedua belah pihak akan sangat diuntungkan. $onsumen akan memperoleh asparagus segar dengan harga lebih murah dari pada yang impor. Sedangkan petani akan mendapatkan harga yang baik dibanding dengan memanen asparagus mereka hanya untuk ornamen rangkaian bunga. 'eluang usaha inilah yang dapat anda tangkap dari asparagus, budidayakan asparagus untuk di ambil rebungnya dan jual ke hotel hotel atau restoran berbintang yang ada dalam negeri dan bahkan eksport. Sedangkan menurut jobs +. 2ofste, hambatan utama mengusahakan asparagus di 4ndonesia hanya pada masalah budidaya dan manajemen saja. :isalnya &arietasnya yang tidak sesuai dengan kondisi iklimny;a dan cara pera(atan yang kurang baik. Atau pengelolaan manajemennya yang tidak tepat. Dengan kata lain, bila kedua masalah itu bisa diatasi, tidak ada halangan lagi. 2al senada juga diucapkan oleh <.8.2. <rubben, "$egagalan budidaya komoditas ini lebih disebabkan oleh pemilihan lahan yang tidak tepat serta= manajemen yang kurang. etapi penyebab utamanya adalah besarnya in&estasi untuk membeli bibit-bibit impor yang belum pasti tumbuhnya di 4ndonesia.".

'ermasalahan dalam budidaya asparagus

!. 'emberian pupuk dan pestisida yang rutin berpengaruh pada kualitas asparagus ). anaman asparagus tidak bisa dipanen lagi,karena tunas barunya terus diambil sebagai bibit >. Asparagus masih belum dikenal di kalangan masyarakat karena harganya yang mahal