KURIKULUM Tanggal Revisi :

Kode Dokumen : GBRP-42323203

GARIS-GARIS BESAR RENCANA PERKULIAHAN
akul!as : akul!as Teknik
P"og"am #!udi : #-$ Pendidikan Kese%a&!e"aan Kelua"ga
Ma!a Kulia&'#K# : Kimia Te"a(an ' 2 #K#
Kode Ma!a Kulia& : 42323203
KOMPETENSI
Pemahaman tentang sifat materi dan energi, hukum hukum materi dan energi, pengukuran dalam reaksi kimia, sifat-
sifat larutan dan pernyataan konsentrasi suatu larutan, asam, basa dan garam, sifat-sifat karbohidrat, protein dan lemak,
serta penerapannya dalam bidang Tata Boga, Tata Busana, dan Tata Rias.
DESKRIPSI MATERI KULIAH
Materi kuliah terdiri dari kimia dasar, yang meliputi : deskripsi materi dan energi, hukum-hukum materi dan energi,
stoikiometri dan asam, basa, dan garam serta penerapannya dalam bidang Tata Boga, Tata Busana, dan Tata Rias.
MEDIA
OT, Po!er Point
BUKU SUMBER
"orothy, #. $%&'. Modern Textile. (e! )ork: *ohn +illey, #ons.
ariyadi +.. Stoikhiometri. *akarta : -ramedia.
adyana Pud.aatmaka, /.. Ilmu Kimi Untuk Uni!er"it" #ilid $. *akarta : 0rlangga.
Ponis Tarigan.. Kimi Or%nik Bhn Mknn. Bandung: /lumni
#yarif, M.+. $%%1. Penuntun Ilmu Ko"metik Medik. *akarta: 23-Press
.
Min
%
%u
Kom&eten"i
D"r
Indiktor Mteri
Pokok
Ke%itn Pen%lmn
Bel'r
Penilin
$ Melaksanakan
4ontrak
perkuliahan Mata
4uliah Mikrobiologi
Pangan melalui
penyampaian
#ilabus
Perkuliahan
Mendiskripsikan mata kuliah
kimia dasar
"eskripsi mata
kuliah kimia dasar
Tatap Muka Mengidenti5kasi
kebutuhan materi
kimia dasar untuk
bidang tata rias
-
' Menguasai
konsep dan
hukum Materi
dan 0nergi
o Men.elaskan
konsep materi
o Men.elaskan
konsep energi
o Men.elaskan
sifat materi
o Men.elaskan
perbedaan perubahan
kimia dengan perubahan
5sika
4onsep materi dan
energi
#ifat Materi
Tatap Muka Presentasi konsep
materi dan energi
Obser6asi
Tampilan
dan
rangkuma
n
Mandiri Membuat rangku
man materi dan
energi
7 Menun.ukkan
perubahan materi
Men8ontohkan
terapan hukum kekekalan
massa
Perubahan materi
ukum 4ekekalan
massa
Tatap Muka Presentasi hukum-
hukum materi dan
energi
Obser6asi
Tampilan
dan
rangkuma
n
Mandiri Membuat
rangkuman
ukum-hukum
materi dan energi
9 Menerapkan hukum
/6ogadro
Menerapkan konsep
mol pada suatu reaksi
Menghitung .umlah partikel
dalam satuan berat materi
yang diketahui
ukum /6ogadro
4onsep mol
Tatap Muka Presentasi ukum
/6ogadro dan
konsep Mol
Obser6asi
Tampilan
dan hasil
latihan
soal
Terstruktur :atihan
perhitungan
partikel
; Memahami
terapan pereaksi
pembatas
Men.elaskan satuan
dalam reaksi
Men.elaskan konsep
pereaksi pembatas
Menetapkan pereaksi
Pereaksi pembatas
dan berlebih
Tatap Muka :atihan
menentukan
pereksi pembatas
asil
latihan
soal
Tersetruktur :atihan lan.ut
pembatas terapan bidang
boga<busana <tata rias
berkelompok
= Menentukan reaksi
seimbang
Menghitung berat
bahan yang diperlukan
dalam suatu reaksi terapan
bidang boga<busana <tata
rias
Menentukan berat
hasil reaksi terapan bidang
boga<busana <tata rias
Reaksi seimbang Tatap Muka Pembela.aran
langkah-langkah
perhitungan
asil
latihan
soal
Mandiri :atihan lan.ut
menentukan
pereaksi dan hasil
reaksi
1 2T# $
& Memahami
pernyataan
konsentrasi
Men.elaskan
pernyataan persen dan
molaritas suatu larutan di
bidang boga<busana<dan
tata rias
Menentukan persen
larutan
Mengidenti5kasi
persen larutan pada 8ontoh
bidang boga< busana< tata
rias
Pernyataan
konsentrasi :
persen
larutan
Molaritas
Molalitas
Tatap Muka Presentasi
pernyataan
konsentrasi
Pengamat
an
presentasi
dan hasil
identi5kasi
Mandiri Mendata
konsentrasi
>persen? dari $@
8ontoh kosmetik
% Menentukan molaritas
larutan

Mengidenti5kasi
Tatap Muka Pembela.aran
langkah-langkah
penentuan
molaritas
asil
menghitun
g
konsentras
molaritas larutan terapan
pada pangan<tekstil< tata
rias
i larutan Terstruktur :atihan
menentukan
ukuran molaritas
$@ Melakukan
pengen8eran
Menurunkan prosen
larutan terapan bidang
boga<busana<tata rias
Pengen8eran :arutan Tatap Muka Pembela.aran
langkah-langkah
pengen8eran
asil
melakukan
pengen8er
an
Terstruktur :atihan
melakukan
pengen8eran
larutan
$$ Memahami
pengaruh sifat
asam, basa, dan
garam
Mengidenti5kasi 8iri
asam
Mengidenti5kasi
pengaruh asam pada
pangan< tekstil<kosmetik

4onsep dan sifat
/sam
Tatap Muka Presentasi 8iri
asam
Obser6asi
presentasi
dan hasil
mengu.i
pengaruh
pada kulit
Terstruktur Mengu.i pengaruh
asam dan basa
pada sampel
kulit<bahan
pangan<tekstil
$' Mengidenti5kasi. 8iri
basa
Mengidenti5kasi
pengaruh basa pada
pangan<tekstil<kosmetik
4onsep dan sifat
Basa
Tatap Muka Presentasi 8iri-8iri
basa
Obser6asi
presentasi
dan hasil
u.i
Terstruktur Mengu.i pengaruh
basa pada sampel
sel kulit<bahan
pangan<tekstil
$7 Mengidenti5kasi 8iri
garam
Mengidenti5kasi
4onsep dan sifat
-aram
Tatap Muka Presentasi 8iri dan
sifat garam
pengaruh garam terhadap
pangan<tekstil<kosmetik
Mengu.i pengaruh
garam
$9 Mendeskripsikan
fungsi
karbohidrat,
lemak dan
protein
Mengklasi5kasi
karbohidrat.
Mendiskripsikan sifat
dan perubahan karbohidrat
Mengidenti5kasi
peran karbohidrat pada
tubuh
manusia<pangan<tekstil.
4arbohidrat, Protein,
dan :emak
Tatap Muka Berdiskusi tentang
sifat karbohidrat
asil
identi5kasi
Mandiri Mengidenti5kasi
pen8egahan
kerusakan
karbohidrat pada
tubuh
manusia<bahan
panngan<tekstil
$; Mendiskripsikan sifat
dan perubahan lemak
Mengidenti5kasi
peran lemak untuk
tubuh<pangan<tekstil.
Mendiskripsikan sifat
dan perubahan protein.
Mengidenti5kasi
kandungan protein pada
tubuh< pangan <tekstil.
Tatap Muka Berdiskusi tentang
sifat protein dan
lemak
asil
identi5kasi
Mandiri Mengidenti5kasi
pen8egahan
kerusakan protein
dan lemak pada
tubuh manusia
<bahan
pangan<tekstil
$= 2/#
#urabaya, #eptember
'@$$

Pembina mata kuliah,

"ra. #iti #uland.ari,
M.#i.