KATA PENGANTAR

Segala puji penulis ucapkan pada Allah SWT atas segala nikmat yang Dia limpahkan
pada sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah ini. Shalawat serta salam semoga tetap
tercurahkan pada junjungan kita nabi besar Muhammad SAW yang telah membawa lentera
bagi kita semua. Terima kasih pula kami ucapkan pada ibu Ir. Sri Dayuti selaku dosen
pengampu mata kuliah Teknologi Hasil Perikanan Tradisional Universitas Brawijaya Malang
yang telah membimbing kami, serta Nurjanah, Laili Izzati, dan Asadatun Abdullah yang mana
hasil penelitiannya kami gunakan sebagai acuan dalam pembuatan makalah ini.
Pemahaman mengenai fungsional biota laut salah satunya kerang pisau (Solen spp),
sebagai contoh bahan pangan antioksidan sangat diperlukan agar nantinya mahasiswa mampu
mengembangkan bidang keilmuan dengan penemuan-penemuan baru yang berkaitan dengan
perikanan itu sendiri.
Penulis mengakui bahwa makalah ini masih sangat jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu penulis sangat mengharapkan saran dan masukan positif. Semoga karya sederhana
ini dapat membantu kita, khususnya mahasiswa perikanan dan ilmu kelautan dalam
memahami sedikit mengenai peran garam dalam pengawetan ikan.

Tim Penulis

ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ......................................................................................... ii

DAFTAR ISI ....................................................................................................... iii
BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang ................................................................................................. 1
1.2. Tujuan ............................................................................................................. 2
1.3. Manfaat ........................................................................................................... 2
BAB II. METODOLOGI
2.2 Klasifikasi dan Morfologi .............................................................................. 3
3.2 Metode Penelitian ........................................................................................... 4
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Aktivitas Antioksidan .................................................................................. 6
3.2 Senyawa Bioaktif ......................................................................................... 7
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN
4.1 Kesimpulan ................................................................................................. 10
4.2 Saran ........................................................................................................... 10
Daftar Pustaka ........................................................................................................... 11

iii