LAPORAN

RANCANGAN PEMBELAJARAN BERBASIS SCL

Matakuliah: Biokimia

Oleh :
Dr. Saifuddin Sirajuddin, MS
Program Studi: S1 Gizi
Fakultas : Kesehatan Masyarakat
Universitas Hasanuddin,
Makassar
17 Maret 2009

FORMAT RENCANA PEMBELAJARAN BERBASISI KBK

NAMA MATA KULIAH: BIOKIMIA
Kompetensi Utama

: Mampu menjelaskan dengan benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan
Mampu mengkaji, menilai dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok atau masyarakat
Mampu memutakhirkan diri dalam perkembangan ilmu dan teknologi dalam bidang gizi
Kompetensi Pendukung
: Menulis karya ilmiah dalam bentuk jurnal yang dipublikasi secara nasional dan internasional
Kompentensi Lainnya (Institusial) :
Minggu
ke:

Sasaran
pembelajaran

Materi
Pembelajaran

Menjelaskan
pengertian, tujuan dan
ruang lingkup mata
kuliah biokimia

Pengertian, tujuan dan

ruang lingkup mata
kuliah biokimia

Menyebutkan dan
menjelaskan struktur
dan fungsi sel

Struktur dan Fungsi

Sel

.
Menjelaskan
pengertian dan fungsi
enzim, tata nama dan
kespesifikan enzim,
penggolongan enzim,
mekanisme kerja
enzim, dan faktorfaktor yang
mempengaruhi kerja
enzim
Menjelaskan
pengertian dan fungsi
hormon, beberapa
jenis hormon,
mekanisme kerja
hormon, dan sistem

Enzim

Hormon

Strategi Pembelajaran

Kuliah + Kajian Pustaka

Kuliah + Diskusi + Tugas

Kajian Pustaka .

Kuliah + Diskusi + Tugas

kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium.

Kuliah + Diskusi + Tugas

kajian Pustaka.

Indikator penilaian

Bobot Nilai
(%)

Kemampuan menjelaskan dengan

benar
Pengertian, tujuan dan ruang lingkup
mata kuliah biokimia

Kemampuan menyebutkan dan

menjelaskan struktur dan fungsi sel

Kemampuan menjelaskan tata nama

dan kekhasan enzim, penggolongan
enzim, mekanisme kerja enzim, dan
faktor-faktor yang mempengaruhi
kerja enzim

Kemampuan menjelaskan pengertian

dan fungsi hormon, beberapa jenis
hormon, mekanisme kerja hormon,
dan sistem pengendalian hormon

pengendalian hormon
Menjelaskan
pengertian dan fungsi
asam nukleat, struktur
nukleotida &
nukleosida, sifat kimia
DNA dan RNA
Memahami pengertian
dan fungsi darah,
susunan darah dan
fungsi bagian-bagian
darah, proses
penggumpalan darah,
beberapa golongan
darah
Memahami pengertian
dan fungsi sistem
pernafasan, tekanan
parsial O2 dan CO2,
transport O2 dan CO2
dalam darah,
pengaturan
respiratorik bagi
keseimbangan asam
dan basa

8
9

Asam Nukleat

Darah

Sistem Pernafasan

Ujian Mid Semester

Karbohidrat
Menjelaskan
pengertian dan fungsi
karbohidrat, klasifikasi
karbohidrat, sifat fisik
dan kimia karbohidrat,
pencernaan dan
penyerapan
karbohidrat, pengantar
metabolisme
karbohidrat

Kuliah + Diskusi + Tugas

kajian Pustaka.

Kuliah + Diskusi + Tugas

kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium.

Kuliah + Diskusi + Tugas

kajian Pustaka. .

.
Kuliah + Diskusi + Tugas
kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium.

Kemampuan menjelaskan pengertian

dan fungsi asam nukleat, struktur
nukleotida & nukleosida, sifat kimia
DNA dan RNA

Kemampuan memahami pengertian

dan fungsi darah, susunan darah dan
fungsi bagian-bagian darah, proses
penggumpalan darah, beberapa
golongan darah

Kemampuan memahami pengertian

dan fungsi sitem pernafasan,
tekanan parsial O2 dan CO2, transport
O2 dan CO2 dalam darah, pengaturan
respiratorik bagi keseimbangan asam
dan basa

10

10

10
Kemampuan menjelaskan pengertian
dan fungsi karbohidrat, klasifikasi
karbohidrat, sifat fisik dan kimia
karbohidrat, pencernaan dan
penyerapan karbohidrat, pengantar
metabolisme karbohidrat

10

11

12 dan 13

14 dan 15

Menjelaskan
pengertian dan
fungsi lipid,
klasifikasi lipid,
sifat fisik dan
kimia lipid,
pencernaan dan
penyerapan lipid,
pengantar
metabolisme lipid
Menjelaskan
pengertian dan
fungsi protein,
klasifikasi protein,
sifat fisik dan
kimia protein,
pencernaan dan
penyerapan
protein, pengantar
metabolisme
protein
Menjelaskan
pengertian dan
fungsi vitamin,
klasifikasi vitamin,
pencernaan dan
penyerapan
vitamin, pengantar
metabolisme
vitamin
Menjelaskan
pengertian dan
fungsi mineral,
klasifikasi mineral,

Lipid

Kuliah + Diskusi + Tugas

kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium.

Kemampuan menjelaskan pengertian

dan fungsi lipid, klasifikasi lipid,
sifat fisik dan kimia lipid,
pencernaan dan penyerapan lipid,
pengantar metabolisme lipid

Protein

Kuliah + Diskusi + Tugas

kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium

Kemampuan menjelaskan pengertian

dan fungsi protein, klasifikasi
protein, sifat fisik dan kimia protein,
pencernaan dan penyerapan protein,
pengantar metabolisme protein

Vitamin

Kuliah + Diskusi +Tugas

kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium

Kemampuan menjelaskan
pengertian dan fungsi vitamin,
klasifikasi vitamin, pencernaan dan
penyerapan vitamin, pengantar
metabolisme vitamin

Mineral

Kuliah + Diskusi + Tugas

kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium

Kemampuan menjelaskan
pengertian dan fungsi mineral,
klasifikasi mineral, pencernaan dan
penyerapan mineral, pengantar

10

10

10

10

pencernaan dan
penyerapan
mineral, pengantar
metabolisme mineral
metabolisme
mineral
Menyusun LangkahKejelasan Langkah Pemecahan
Langkah dalam
Studi Kasus + kerja individu
Uji Kompetensi &
Kasus; Ketepatan Langkah Dan
16
Pemecahan Kasus
+ Presentasi* (Problem
Remedial
Alasan; Ketelitian; Kemampuan
yang terjadi pada
Solving Learning)
Analogi.
masyarakat
Catatan: Kompetensi Utama, Pendukung dan Lainnya (Institusional) di adopsi dari Kurikulum

PUSTAKA
1. James L. Groff and Sareen S. Gropper. 1999. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Third Edition. USA..
2. Bender, D. A. 1993. An Introduction to Nutrition and Metabolism. UCL Press. London.
3. Brody, T. 1999. Nutritional Biochemistry. Secend Edition. Academic Press. Sandiego-California-USA.
4. Linder, M.C. 1991. Nutritional Biochemistry and Metabolism With Clinical Applications. Second Edition.
Departement of Chemistry and Biochemistry. California-USA.
5. Lehninger. 1982. Principles of Biochemistry. Rand McNally and Company. USA.
6. Husaini dan Piliang, W.G. 1992. Biokimia dan Fisiologi Gizi. PAU-IPB.
7. Stipanuk, M.H. 2000. Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition. Saunders Company.USA.

10