BIOLOGI DASAR DAN BIOLOGI PERKEMBANGAN

Disusun Oleh

NAMA : NIKEN SRI RAHAYU

: RISA SEPRIYANTI

KELOMPOK :4

Dosen Pengampu :dr. Isa Dwiyono

PROGRAM STUDI DIII KEBIDANAN

AKADEMI KEBIDANAN AGUNG HUSADA KAYUAGUNG
TAHUN AJARAN 2019/2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah yang telah melimpahkan rahmat serta hidayah

kepada hamba-hamba-Nya yang senantiasa tunduk dan patuh dalam

melaksanakan apa yang diperintahkan-Nya dan menjauhi segala larangan-Nya.

Allah Maha Rahman dan Rahim, atas segala petunjuk-Nya lah penulis dapat

menyelesaikan  Makalah ini. Adapun maksud dan tujuan penulis menyusun

Makalah  ini adalah untuk melengkapi tugas dalam kegiatan belajar mengajar.

Penulis menyadari bahwa tiada sesuatu pun buatan manusia yang

sempurna, karena itu dengan segala kerendahan hati penulis mohon maaf apabila

ada kesalahan dalam penulisan  Makalah ini. Penulis berharap semoga Makalah

ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan dapat di jadikan wacana bagi khalayak

umum.
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

B. Rumusan Masalah

C. Tujuan Penulisan

BAB II

1. Apa Pengertian Metaboisme

2. Apa Yang Dimaksud Dengan Karbohidrat
3. Apa yang dimaksud dengan Protein
4. Apa yang dimaksud dengan lemak
5. Apa yang dimaksud dengan enzim

BAB III

A. KESIMPULAN

B. SARAN

DAFTAR PUSTAKA

BAB I
 PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Perkembangan zaman menjadikan makhluk hidup khususnya manusia telah

banyak mempelajari bahkan melakukan penelitian dan pengembangan
(researchanddevelopment) terhadap alam kehidupan ini. Hal ini dilakukan karena
banyak faktor, yang kemudian mendapatkan masalah dan perbedaan pendapat
mengenai sesuatu yang ditelitinya terutama mengenai asal usul kehidupan. Kajian
ini diuraikan melalui beberapa peneliti dengan berbagai teorinya, yang kemudian
diikutsertakan beberapa bantahan dengan analisis yang bersifat ilmiah.

Oleh karena itu, makalah ini akan menjelaskan dan menyempaikan beberapa
pendapat para ahli menegenai asal usul kehidupan itu sendiri, yang kemudian
akan diperdalam dengan pembahasan mengenai pengertian biologi, ciri-ciri
kehidupan serta letak perbedaan pendapat para peneliti, dan tentunya tidak
terlepas dari sumber-sumber atau referensi yang aktual dan tidak terlepas dari segi
keilmiahannya.

B. RUMUSAN MASALAH
6. Apa Pengertian Metaboisme
7. Apa Yang Dimaksud Dengan Karbohidrat
8. Apa yang dimaksud dengan Protein
9. Apa yang dimaksud dengan lemak
10. Apa yang dimaksud dengan enzim

BAB II
 PEMBAHASAN

  
1. DEFINISI METABOLISME

Metabolisme adalah suatu proses komplek perubahan makanan menjadi

energidan panas melalui proses fisika dan kimia, berupa proses pembentukan dan 

penguraian zatdidalam tubuh organisme untuk kelangsungan hidupnya.

Metabolisme merupakanrangkaian reaksi kimia yang diawali oleh substrat

awal dan diakhiri dengan produk akhir,yang terjadi dalam sel. reaksi tersebut

meliputi reaksi penyusunan energi (anabolisme) dan reaksi penggunaan energi

(katabolisme). Dalam reaksi biokimia terjadi perubahanenergi dari satu bentuk ke

bentuk yang lain, misalnya energi kimia dalam bentuk senyawaAdenosin Trifosfat

( ATP ) diubah menjadi energi gerak untuk melakukan suatu aktivitasseperti

bekerja, berlari, jalan, dan lain-lain (Kistinnah, 2009)

2. KARBOHIDRAT PENGERTIAN

Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid atau polihidroksiketon dan meliputi

kondensat polimer-polimer yang terbentuk. Namakarbohidrat dipakai dalam

senyawa tersebut karena rumus empirisnya yangberupa CnH2nOn atau Cn(H2O)n

 yaitu karbon yang mengalami hidratasi.

Fungsi :

 Sumber Energi

Fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan energi bagi tubuh.Karbohidrat

merupakan sumber utama energi bagi penduduk di seluruhdunia" karena

 banyakdi dapat di alam dan harganya relati# murah. Satugram karbohidrat

menghasilkan $ kkalori. Sebagian karbohidrat di dalamtubuh berada dalam

sirkulasi darah sebagai glukosa untuk keperluanenergi segera% sebagian

disimpan sebagai glikogen dalam hati dan &aringan otot" dan sebagian

diubah men&adi lemak untuk kemudiandisimpan sebagai 'adangan energi

di dalam &aringan lemak. Seseorangyang memakan karbohidrat dalam

&umlah berlebihan akan menjadi gemuk.

 Pemberi rasa manis pada makanan

Karbohidrat memberi rasa manis pada makanan" khususnya mono dan

disakarida. Gula tidak mempunyai rasa manis yang sama. fruktosa adala gula

yang paling manis. ,bila tingkat kemanisan sakarosa diberi nilai 1"maka

tingkat kemanisan #ruktosa adalah 1,7; glukosa 0,7; maltosa 0,4 ; laktosa 0,2 ;

 Penghemat Protein,

Bila karbohidrat makanan tidak men'ukupi" maka protein akan

digunakanuntuk memenuhi kebutuhan energi" dengan mengalahkan

#ungsiutamanya sebagai 0at pembangun. Sebaliknya" bila karbohidrat

makanan mencukupi" protein terutama akan digunakan sebagai

zat pembangun.

 Pengatur Metabolisme Lemak

 Karbohidrat men'egah ter&adinya oksidasi lemak yang tidak

sempurna"sehingga menghasilkan bahan-bahan keton berupa asam

asetoasetat"aseton" dan asam beta-hidroksi-butirat. ,ahan-bahan ini

dibentukmenyebabkan ketidakseimbangan natrium dan dehidrasi. pH

3. PROTEIN

Pengertian : Protein adalah

senyawa organi' yang berbobot molekul tinggi berkisar beberapa ribu sampai

&utaan. protein tersusun dari atomC" H" O" dan N serta unsure lain seperti P dan

S yang membentuk unit-unit asama mino. protein berasal dari bahasa yunani kuno

8proteos9artinya yang utama. Protein terdapat pada semua sel hidup" kira-kira50

% dari berat keringnya dan ber#ungsi sebagai pembangun struktur"biokatalis"

hormon" sumber energy" penyangga racun" pengatur pH" dan sebagai pembawa

sifat turunan dari generasi ke generasi

Fungsi :

1. Protein adalah bahan yang digunakan untuk pertumbuhan dan perbaikan

jaringan tubuh.

2. protein &uga sebagai bahan pembentuk senyawa kimia seperti en0imyang

berperan penting dalam mengatur berbagai proses yang terjadi dalam

tubuh.

3. Protein dapat menjadi sumber energi

4. Mengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel:

 5. Protein berfungsi sebagai media perambatan impuls syarat  Protein yang

mempunyai fungsi ini biasanya berbentuk reseptor" misalnya rodopsin"

suatu protein yang bertindak sebagai reseptor penerimawarna atau 'cahaya

pada sel-sel mata

4. Lemak Pengertian :

Lemak adalah sekelompok ikatan organik yang terdiri atas unsur-unsur Carbon

(C)" Hidrogen (H)" Oksigen (O) yang mempunyai si#atdapatlarut dalam zat-zat

pelarut tertentu (zat pelarut lemak).

Fungsi :

sumber energi"bahan baku hormon "membantu tranport vitamin yang larut lemak

"sebagai bahan insulin terhadap perubahan suhu"serta pelindung organ organ

tubuh bagian dalam.

5. ENZIM

Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis (senyawa

yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi) dalam suatu reaksi kimia

organik.

[1][2] Molekul awal yang disebut substrat akan dipercepat perubahannya menjadi

molekul lain yang disebut produk. Semua proses biologis sel memerlukan enzim

agar dapat berlangsung dengan cukup cepat dalam suatu arah lintasan

metabolisme.
Enzim bekerja dengan cara bereaksi dengan molekul substrat untuk menghasilkan

senyawa intermediat melalui suatu reaksi kimia organik yang membutuhkan

energi aktivasi lebih rendah, sehingga percepatan reaksi kimia terjadi karena

reaksi kimia dengan energi aktivasi lebih tinggi membutuhkan waktu lebih lama.

SIfat Enzim

Enzim memiliki sifat khas terhadap suatu substrat tertentu, kekhasan inilah yang

menjadi ciri suatu enzim. Adapun sifat-sifat khas yang dimiliki suatu enzim

tersebut antara lain:

a. Sebagai katalisator

Sifat-sifat enzim yang pertama ialah ia berperan sebagai katalisator. Enzim adalah

katalis yang dapat mengubah laju reaksi tanpa ikut bereaksi. Tanpa kehadiran

enzim, suatu reaksi itu sangat sukar terjadi, sementara dengan kehadiran enzim

kecepatan reaksinya dapat meningkat 107 – 1013 kali.

Sebagai contoh : enzim katalase yang mengandung ion besi (Fe) mampu

menguraikan 5.000.000 molekul hidrogen peroksida (H2O2) permenit pada 00C.

H2O2 hanya dapat diuraikan oleh atom besi, tetapi satu atom besi akan

memerlukan waktu 300 tahun untuk menguraikan sejumlah molekul H2O2 yang

oleh satu molekul katalase yang mengandung satu atom besi diuraikan dalam satu

detik.
 b. Enzim bekerja secara spesifik dan selektif

Enzim bekerja secara spesifik, artinya enzim tertentu hanya dapat mengadakan

pengubahan pada zat tertentu pula. Dengan kata lain, enzim hanya dapat

mempengaruhi satu reaksi dan tidak dapat mempengaruhi reaksi lain yang bukan

bidangnya.

Satu enzim khusus untuk satu substrat, misalnya enzim katalase hanya mampu

menghidrolisis H2O2 menjadi H2O dan O2.

C. Enzim bersifat bolak-balik

Sifat-sifat enzim selanjutnya adalah bekerja bolak-balik karena dapat ikut bereaksi

tanpa mempengaruhi hasil akhir dan akan terbentuk kembali pada hasil reaksi

sebagai enzim. Ketika ikut bereaksi, struktur kimia enzim berubah, tetapi pada

akhir reaksi struktur kimia enzim akan terbentuk kembali seperti semula.

Misalnya enzim lipase dapat mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

Sebaliknya, lipase juga mampu menyatukan gliserol dan asam lemak menjadi

lemak. Enzim tidak hanya menguraikan molekul kompleks, tetapi juga dapat

membentuk molekul kompleks dari molekul-molekul sederhana penyusunnya

(reaksi bolak-balik).

D. Seperti protein

Enzim memiliki sebagian besar sifat protein yaitu dipengaruhi oleh suhu dan pH.

Pada suhu rendah protein enzim akan mengalami koagulasi dan pada suhu tinggi

akan mengalami denaturasi.

 E. Enzim bersifat termolabil

Aktivitas enzim dipengaruhi oleh suhu. Jika suhu rendah, kerja enzim akan

lambat. Semakin tinggi suhu reaksi kimia yang dipengaruhi enzim semakin cepat,

tetapi jika suhu terlalu tinggi, enzim akan mengalami denaturasi.

 BAB III

KESIMPULAN

1 Kesimpulan

Karbohidrat, lemak, dan protein merupakan sumber energi bagi tubuh makhluk

hidup. Sebagai sumber energi, lemak dan protein dapat diubah menjadi

karbohidrat. Demikian pula karbohidrat dapat diubah menjadi lemak, namun

sebagai sumber energi utama adalah karbohidrat.

2 Saran

Dengan dibuatnya makalah ini,penulis menyarankan bagi para pembaca untuk

lebih memahami tentang proses metabolisme karbohidrat,lemak,dan protein .

 DAFTAR PUSTAKA

Sediaoetomo,Djaeni Achmad Dr Prof.2006.jilid 2.ilmu gizi untuk mahasiswa dan

profesi.Jakarta:Dian rakyat

Junaidi,Iskandar dr.Ensiklopedia vitamin,mineral,zat berkhasiat lainnya.Jakarta

Barat:PT Bhuana ilmu populer

Almatsier,Sunita.2002.Prinsip dasar ilmu gizi.Jakarta:Gramedia Pustaka utama

Smith,Marks.Biokimia kedokteran dasar.Jakarta:EGC

Colby, 1992, Ringkasan Biokimia Harper, Alih Bahasa: Adji Dharma, Jakarta,

EGC

Wirahadikusumah, 1985, Metabolisme Energi, Karbohidrat dan Lipid, Bandung,

ITB

Harjasasmita, 1996, Ikhtisar Biokimia dasar B, Jakarta, FKUI

Toha, 2001, Biokimia, Metabolisme Biomolekul, Bandung, Alfabeta

Poedjiadi, Supriyanti, 2007, Dasar-dasar Biokimia, Bandung, UI Press