MAKALAH

BIOKIMIA METABOLISME PROTEIN

Disusun Oleh
Kelompok 5 :
1.Ayuwinarti
2.Ahmad Maklul Farid
3.Aliyuddin Akbar
4.AAN ASYARI RIDHA
5.Dwi multi putri
6.Desatul Hasanah
Dosen Pengampu :

PRODI S1 KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
STIKES YARSI MATARAM TAHUN 2022\2023
 KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan kehadiran tuhan yang maha esa karna kasih karunianya
sehingga makalah ini dapat kami selesaikan untuk tugas mata kuliah biokimia yang berjudul
‘METABOLISME PROTEIN’.

Kami mengucapkan terimakkasih segenapnya kepada ibu RAUDATUL JANNAH

S.Pd.M.imun selaku dosen mata kuliah ilmu biomedik dasar yang telah memberi tugas makalah
ini.

Kami menyadari bahwa makalah ini jauh dari kata sempurna dan masih banyak
kekurangan.oleh karnanya,dari teman-teman yang membaca atau mendengarkan dalam
presentasi makalah ini.

Akhir kata,semoga makalah ini dapat memberikan manfaat kepada kita semua AAMIN.
 DAFTAR ISI
COVER...............................................................................................................i
KATA PENGANTAR.......................................................................................i
DAFTAR ISI.......................................................................................................i
BAB 1.PENDAHULUAN...................................................................................
1.1 Latar belakang....................................................................................
1.2 Rumusan masalah...............................................................................
1.3 Tujuan.................................................................................................
1.4 Manfaat..............................................................................................
BAB II.PEMBAHASAN....................................................................................
2.1 Pengertian metabolisme protein..........................................................
2.2 Fungsi metabolisme protein..............................................................
2.3 Mekanisme metabolisme protein.......................................................
2.4 Tahap-tahap metabolisme protein.....................................................
BAB III.PENUTUP.............................................................................................
3.1 Kesimpulan...........................................................................................
3.2 saran......................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Protein berasal dari bahasa yunani yaitu protes yang berarti ‘yang paling
utama’.protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang
merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu
sama lain dengan ikatan peptida.molekul protein mengandung
karbon(C),hidrogen(H),oksigen(O),nitrogen(N) dan kadang kala sulfur (S) serta
fosfor(F).protein berfungsi sebagai zat utama pembentuk dan pertumbuhan
tubuh.sebagai zat utama pembentuk maksudnya protein merupakan zat utama
pembentuk sel-sel tubuh dan digunakan sebagai sumber energi jika berkurang
karbohidrat dan lemak didalam tubuh.kebanyakan protein merupakan enzim atau
subunit enzim.
Asam amino merupakan unitpembngun protein yang dihubungkan melalui iktan
peptida pada setiap ujungnya. Protein tersusun dari atom,C,H,O,dan N,serta kadang-
kadang P dan S. Dari keseluruhan asam amino yang terdapat didalam hanya 20 asam
amino yang biasa dijumpai pada protein. Tidak semua asam amino terdapat didalam
molekul protein, karna memiliki tugas lain. Sama halnya dengan proses metabolisme
pada komponen lain, pada metabolisme protein dan asam amino juga
terjadianabolisme dan katabolisme yang juga membutuhkan peranan enzim. Sehinnga
kita harus tahu bagaimana proses metabolisme dari protein dan asam amino. Maka
dari itu penulis menyusun makalah ini yang didalamnya penulis berusaha
memaparkan dan menjelaskan secara rinci,bagaimana proses metabolisme protein dan
asam amino. Sehingga para pembaca dapat memahami secara jelas metabolisme
protein dan asam amino.
1.2 Rumusan masalah
 Apa pengertian dan fungsi sumber protein?
 Apa pengertian metabolisme?
 Bagaimana penguraian protein?
 Macam-macam kelainan metabolisme?
1.3 Tujuan
 Memahami arti protein dan asam amino serta fungsi bagi tubuh.
 Menerangkan secara garis besar penguraian protein tubuh.
 Menjelaskan beberapa jenis reaksi metabolisme asam amino.
 Menjelaskn metabolisme beberapa asam amino.
 Menerangkan tentang siklus urea.
 Memahami biosintesis protein.
 Mengetahui tentang rekayasa genetika.
 Memahami hubungan antara metabolisme karbohidrat,lipiddan protein.
1.4 Manfaat
 Menambah pengetahuan mahasiswa keperawatan tentang metabolisme
protein.
 Menambah keterampilan mhasiswa keperawatan dalam pembuata makalah
dan kepercayaan diri dalam presentasi.
 Membantu mahasiswa keperawatan dengan menjadikan makalah ini sebagai
refrensi.
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 PENGERTIAN METABOLISME PROTEIN

a. Metabolisme adalah semua reaksi kimia yang terjadi didalam

organisme,termasuk yang terjadi ditingkat seluler.secara umum metabolisme
memiliki dua arah lintasan reaksi kimia organik,katabolisme,yaitu reaksi yang
mengurai molekul senyawa organik untuk mendapatkan energi anabolisme,yaitu
reaksi yang merangkai senyawa organik dari molekul-molekul tertentu,untuk
diserap oleh sel tubuh.

Kedua arah lintasan metabolisme diperlukan setiap organisme untuk dapat

bertahan hidup. Arah lintasan metabolisme ditentukan oleh suatu senyawa yang
disebut sebagai hormon, dan dipercepat (dikatalisis) oleh enzim. Pada senyawa
organik, penentu arah reaksi kimia disebut promoter dan penentu percepatan
reaksi kimia disebut katalis.

Pada setiap arah metabolisme, reaksi kimiawi melibatkan sejumlah

substrat yang bereaksi dengan dikatalisis enzim pada jenjang-jenjang reaksi
guna menghasilkan senyawa intermediat, yang merupakan substrat pada jenjang
reaksi berikutnya. Keseluruhan pereaksi kimia yang terlibat pada suatu jenjang
reaksi disebut metabolom. Semua ini dipelajari pada suatu cabang ilmu biologi
yang disebut metabolomika.

b. Protein adalah rangkaian atau polimer dari sejumlah asam amino. Asam
amino adalah molekul organik kecil yang pada umumnya terbuat dari karbon,
hidrogen, oksigen, dan nitrogen. Protein dibuat dari suatu pool yang terdiri dari
20 asam amino yang berbeda. Ratusan atau ribuan asam amino dirangkai
dengan suatu urutan tertentu untuk membentuk rantai asam amino. Fungsi
protein dimungkinkan karena struktur tiga dimensinya yang unik. Dengan
strukturnya yang unik suatu molekul protein dapat melakukan interaksi dengan
molekul lainnya sehinnga dapat berfungsi sebagai molekul pengatur dalam
suatu ekspresi gen atau transmisi genetik menjadi fenotipik. Jadi, suatu protein
 sangat tergantung pada kemampuannya untuk mengikat atau berpasangan
dengan molekul lainnya untuk menjalankan fungsinya. Kemampuan tersebut
ditentukan oleh struktur tiga dimensinya. Bentuk yang secara energetik paling
stabil ditentukan oleh interaksi tiap-tiap asam amino yang membentuk protein
tersebut. Oleh karena itu, jenis asam amino dan urutannya dalam rantai protein
akan menentukan struktur tiga dimensi molekul protein yang terbentuk. Urutan
asam amino dalam suatu rantai protein sangat penting menentukan fungsi
protein tersebut.

2.2 FUNGSI METABOLISME PROTEIN

Dalam tubuh kita protein mempunyai beberapa fungsi antara lain :

a. Bahan enzim untuk mengkatalisi reaksi-reaksi biokimia misalnya tripsin.

b. Protein cadangan disimpan dalam beberapa bahan sebagai cadangan

makanan misalnya dalam lapisan aleuron (biji jagung) , ovalbumin (putih
telur).

c. Protein transport , mentransfer zat-zat atau unsure-unsur tertentu misalnya

hemoglobin untuk mengikat O2.

d. Protein kontraktil , untuk kontraksi jaringan tertentu, misalnya myosin untuk

kontraksi otot.

e. Protein pelindung, melindungi tubuh terhadap zat-zat asing, misalnya antibody

yang mengadakan perlawanan terhadap masuknya molekul asing (antigen) ke
dalam tubuh.

f. Toksin , merupakan racun yang berasal dari hewan, tumbuhan, misalnya bisa
ular.

g. Hormone merupakan protein yang berfungsi sebagai pengatur proses dalam

tubuh, misalnya hormone insulin, pada hewan hormone auksin dan
gibberellins pada tumbuhan.
h. Protein struktural, merupakan protein yang menyusun struktur sel, jaringan dan
tubuh organism hidup misalnya glikoprotein untuk dinding sel, keratin untuk
rambut dan bulu.