Pokok Bahasan :

Latar Belakang Sertifikasi Halal di Indonesia

Sertifikasi Halal dan Sistem Jaminan Halal

Tujuan Hidup Manusia di Dunia

dalam Pandangan Agama Islam
Syurga

Neraka

Life after Judgement Day

Produk Halal
Makanan, Obat, Kosmetika, dll yang
tersusun dari unsur yang halal, yang
telah melalui proses produksi dan
dinyatakan sebagai produk halal sesuai
dengan Syariat Islam.

( QS. Al-Baqarah : 168 )

( QS. Al-Baqarah : 172 )

Mengkonsumsi makanan yang Halal :

-Perintah Allah SWT
-Menjauhkan diri dari bujukan Syetan (maksiat)
-Ciri Muslim (beribadah kepada Allah SWT)

Jenis Makanan/Minuman yang Diharamkan

Bangkai, Darah,
Daging Babi, Hewan
yg disembelih dgn
menyebut nama
selain Allah

Binatang buas

(QS Al-Baqarah : 173)

Surat lainnya : QS. Al-Maidah:3, QS. Al-Anam:145, QS. AnNahl:115

(Diriwayatkan pada 8 kitab perawi hadits kecuali Nasai)

Khamr

(QS. Al-Maidah:90)

Pengecualian :
Bangkai Ikan
Halal

Air Laut itu suci dan bangkai dari laut adalah halal
HR. Bukhari - Muslim

???

Orange Flavor :
-Natural
-Artificial
-Nature Identical

Bagaimana
kehalalannya ?

Produk Olahan Teknologi adalah Syubhat

Sari Buah/Konsentrat
Bahan dapat terbuat dari : Buah, Gula, Penstabil (CMC,
Gum Xanthan, Guar Gum), Enzim Pektinase, Pewarna,
Flavor, Pengasam, Vitamin C, Gelatin.
Titik Kritis :
Gula, Flavor, Pewarna, Vitamin C (pelapis ?)
Enzim pektinase untuk menjernihkan
Gelatin (sumber?) untuk memudahkan penjernihan

Contoh Kompleksitas Produk masa kini

Lemon
Flavor
Lemon
LA1234 AB Flavor Base
Lemon C 125250 Flavor Base
Glycerin
Lecithin
Emulsifier DGFA
Tween 80
Vitamin E

Contoh Kompleksitas Produk masa kini

Artificial Strawberry Flavor

Ingredients:
Amyl Acetate, Amyl Butyrate, Amyl Valerate, Anethol, Anisyl
Formate, Benzyl Acetate, Benzyl Isobutyrate, Butyric Acid,
Cinnamyl Isobutyrate, Cinnamyl Valerate, Cognac Essential
Oil, Diacetyl, Dipropyl Ketone, Ethyl Acetate, Ethyl Amyl
Ketone, Ethyl Butyrate, Ethyl Cinnamate, Ethyl Heptanoate,
Ethyl Heptylate, Ethyl Lactate, Ethyl Methylphenylglycidate,
Ethyl Nitrate, Ethyl Propionate, Ethyl Valerate, Heliotropin,
Hydroxyphenyl-2-butonone (10% Solution In Alcohol), Aionone, Isobutyl Anthranilate, Isobutyl Butyrate, Lemon
Essential Oil, Maltol, 4-methylactophenone, Methyl
Anthranilate, Methyl Benzoate, Methyl Naphthyl Ketone,
Methyl Salicylate, Mint Essential Oil, Neroli Essential Oil,
Nerolin, Neryl Isobutyrate, Orris Butter, Phenethyl Alcohol,
Rose, Rhum Ether, Qundecalactone, Vanillin, And Solvent.

Sikap Seorang Muslim terhadap Hal yang Syubhat

[]

"(Sesuatu) yang halal telah jelas dan yang haram juga telah jelas,
dan diantara keduanya ada perkara Syubhat (samar-samar).
Barangsiapa menjaga diri dari perkara yang syubhat itu berarti ia
telah menjaga agama dan kehormatannya. Barangsiapa terjatuh
ke pada yang syubhat berarti ia telah terjatuh dalam yang
haram. ... Ketahuilah, di dalam tubuh terdapat segumpal darah,
jika ia baik maka akan baiklah seluruh tubuh. Namun jika ia rusak
maka akan rusak pulalah seluruh tubuh, ketahuilah bahwa
segumpal darah tersebut adalah hati. (HR. Bukhari dan Muslim)

Cara Konsumen muslim

mendapat jaminan bahwa produk
yang dikonsumsi adalah Halal

Sertifikat Halal

Logo Halal MUI

xxxxxxxxxxxxxx
(MUI Halal Certificate Number)

Pro Halal MUI

- Identifikasi Produk Halal

menggunakan Barcode pada
OS Android melalui smart
phone.
- HP Blackberry OS seri 10.0
- SMS Telkomsel Tanya Halal ke
9855 (Rp 550,- per sms)

MUI

Pemetintah
Indonesian
BPOM

KEMENAG
KEMENTAN

Komisi
Fatwa MUI

LPPOM
MUI

Etc

Pemangku
Kepentingan pada
Sertifikasi Halal di
Indonesia

Pemangku Kepentingan
lainnya :
ASEAN, MABIMS, IMTGT,
WHFC, Universitas2,
consumer communities,
etc

Sekilas MUI and LPPOM MUI

MUI
Majelis Ulama Indonesia merupakan induk
organisasi Islam di Indonesia (+ 63 Ormas
Islam)

LPPOM MUI
Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan
Kosmetika - Majelis Ulama Indonesia
Institusi yang dibentuk oleh MUI untuk
menjalankan fungsi MUI dalam sertifikasi halal
dengan melakukan pengkajian terhadap
pangan, obat dan kosmetika.

Sekilas Perkembangan LPPOM MUI

1. LPPOM MUI Pusat (Nasional) dan 33 LPPOM
MUI Provinsi.
2. Presiden World Halal Food Council (WHFC)
3. Standar HAS 23000 yg menjadi rujukan
Internasional.
4. Kerjasama (memberi pengakuan) 44 Lembaga
Sertifikasi Luar Negeri
5. Sertifikasi Halal On Line (Cerol-SS23000)

Prinsip Sertifikasi Halal

Sertifikasi Halal adalah sebuah
proses melalui serangkaian
prosedur yang melibatkan baik
produsen dan lembaga sertifikasi
Halal untuk membuktikan bahwa
produk yang diproduksi telah sesuai
dengan ketentuan Halal
Dan Sistem Manajemen dari
bahan, proses produksi,
produk, SDM dan prosedur
dapat menjamin dan dapat
menjaga kehalalan produk
secara konsisten.

Bagaimana meyakinkan
Masyarakat bahwa produk
Konsisten halal selama masa
berlaku sertifikat halal ?

MANFAAT PENERAPAN SJH

1. Menjamin kehalalan produk selama berlakunya
Sertifikat Halal MUI.
2. Timbul kesadaran internal dan perusahaan
memiliki pedoman kesinambungan proses
produksi halal.
3. Memberikan Jaminan dan ketentraman bagi
masyarakat.
4. Mencegah kasus ketidakhalalan produk
bersertifikat halal.
5. Mendapatkan Reward

Prosedur
Sertifikasi
Halal

Persiapan SJH
Perusahaan mengembangkan dan
menerapkan SJH

Registrasi melalui CEROLwww.e-lppommui.org

SS2300
Audit Halal
Melihat fakta dan bukti

Rapat Auditor
Auditor menyampaikan hasil audit

Analisis Laboratorium
Jika diperlukan

Rapat Komisi Fatwa MUI

Fatwa Halal dari produk

Menerbitkan Sertifikat Halal

dan Status Implementasi
SJH

Cara Memutuskan Status Kehalalan

Gabungan antara Ulama Produk
dan Ahli sains
LPPOM MUI
Auditor (Scientist)

-Menemukan fakta kandungan

produk dan menelaah dari sisi
sains dan teknologi.
-Sebagai saksi terhadap
proses produksi secara
menyeluruh dan penerapan
SJH di perusahaan.

Majelis Ulama Indonesia

(MUI)
Ulama di Komisi Fatwa
MUI
Memberikan Fatwa terhadap
status hukum dari produk.
Keluaran dari Fatwa adalah
menjelaskan status kehalalan dari
produk berdasarkan hasil audit
dari LPPOM MUI.

Sertifikat Halal
Produk

Prosedur Sertifikasi Halal Online (CerolSS23000)

Keterangan :
(1) Bagian Keuangan (Finance)
(2) Bagian Auditing & SJH
(3) Bagian Auditing & SJH
(4) Bagian SJH
(5) Bagian Admin Komisi Fatwa
(6) Bagian Sertifikasi

Implementasi SJH pada Industri

Industri Pangan, Obatobatan dan Kosmetika

Kebijakan
HALAL:
R&D, Purchasing, PPIC,
Production, Warehouse,
HRD, etc.

Tim Manajemen
Halal Internal

Produktivitas
dan Konsistensi
Kehalalan
Produk

Tugas Tim adalah

menjaga produk
agar sesuai
Kriteria SJH

Kriteria :
Pernyataan yang menjadi
syarat kunci bahwa
perusahaan memenuhi
kehalalan produk

Halal Certification Standard of LPPOM

MUI
HUKUM ISLAM
Hukum Halal Haram
utk Pangan. Obat dan
Kosmetika

Komisi Fatwa MUI

pada Produk Pangan, Obatobatan dan Kosmetika
HALAL STANDARD

LPPOM MUI
Konsep dan Implementasi
Sistem Jaminan Halal pada
industri Pangan, Obat-obatan
dan Kosmetika pada

HAS 23000

HAS 23000 :

Requirements of Halal
Certification

HAS 23103 :
Guidelines of Halal Assurance
System Criteria of
Slaughterhouses

HAS 23201 :
Requirements of Halal Food
Material

HAS 23101
Guidelines of Compliance the HAS
Criteria in the Processing
Industry

Ada 11 Kriteria SJH :

1. Kebijakan Halal
2. Tim Manajemen Halal
3. Pelatihan dan Edukasi
4. Bahan
5. Produk
6. Fasilitas Produksi
7. Prosedur Tertulis untuk Aktivitas Kritis
8. Penanganan Produk untuk yang tidak memenuhi

kriteria
9. Mampu Telusur (Traceability)
10.Internal Audit
11.Kaji Ulang Manajemen (Management Review)

Manual Sistem Jaminan

Halal
Berisi rancangan penerapan SJH di perusahaan
bersertifikat halal.
Menjawab 11 Kriteria SJH.
Dokumentasi dibuat terpisah dengan sistem lain
namun penerapan dapat diintegrasikan dengan
sistem lainnya.

Hasil
Audit Halal
3 kali Status A

Status
Implementasi SJH

Sertifikat
Halal

Merupakan Fatwa tertulis

yang menjelaskan status
kehalalan dari produk

Sertifikat SJH
Bukti kemampuan menjaga
konsistensi kehalalan produk.
Sebagai Pra-Syarat

Pelatihan Sistem Jaminan Halal

Halal Training dilaksanakan :
1.Pelatihan SJH Reguler : sedikitnya sekali dalam
sebulan (dalam Bahasa Indonesia)
info di www.halalmui.org
2. Intl HAS Training dilaksanakan Tahunan (in
English)

Contact Us :
Bidang Auditing :
auditinglppom@halalmui.org
Bidang SJH :
sjhlppom@halalmui.org

Audit Memorandum
Kebijakan terkait proses audit
Laporan ke Komisi Fatwa MUI
Auditor Halal

Sistem Jaminan Halal

HAS 23000
Laporan berkala 6 bulanan

Bidang Pengkajian Ilmiah :

Ijin penggunaan bahan baru
Pengkajianlppom@halalmui.org Analisis bahan

Teknis Registrasi Online (Cerol)

services@halalmui.org

Teknis registrasi online melalui Cerol-SS23000