I.

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan salah satu negara penghasil semangka terbesar di
dunia. Kementrian Pertanian menyebutkan bahwa hasil panen semangka nasional
tahun 2012 adalah 465.564 ton dan tahun 2013 adalah 479.900 ton
(http://hortikultura.deptan.go.id/).

Berdasarkan

data

tersebut

hasil

panen

semangka tahun 2013 mengalami peningkatan 14.336 ton dari tahun 2012. Ini
menunjukan bahwa komoditas semangka nasional cukup besar.
Semangka merupakan buah yang memiliki nilai komersial di Indonesia
dan memiliki pangsa pasar yang luas mulai dari pasar tradisional hingga pasar
modern. Hal ini menunjukkan bahwa komoditas semangka sudah dikomsumsi
masyarakat secara luas dan memiliki daya saing. Dalam rangka meningkatkan
daya saing tersebut, buah semangka yang dihasilkan harus dapat memenuhi
standar pasar dalam negeri maupun pasar internasional dan diterima oleh
konsumen (SNI 7420 : 2009).
Buah semangka memiliki daya tarik khusus. Buahnya tergolong
mengandung banyak air (sekitar 92%). Nilai Gizi buahnya termasuk rendah,
hanya mengandung7% karbohidrat dalam bentuk gula. Kandungan vitamin dan
mineralnya pun tergolong rendah. Meskipun demikian, buah ini banyak
penggemarnya. Warna daging buah yang merah atau kuning serta konsistensisnya
yang remah, berair banyak, sangat merangsang selera untuk mencicipinya. Rasa
buah yang manis serta mengandung banyak air sangat melegakan bila dimakan
pada saat haus. Buah semangka muda dapat dibuat sayur. Kulit buah semangka
dapat dibuat acar, bijinya dapat dibuat kuaci (makanan kecil yang gurih dan asin).
Sebelum di komsumsi, buah semangka dipotong dan diiris terlebih dahulu
dengan menggunakan sebuah pisau. Pekerjaan memotong atau mengiris semangka
dalam jumlah cukup besar dengan cara manual akan membutuhkan waktu dan
tenaga kerja yang cukup besar. Oleh sebab itu, penulis tertarik untuk merancang
bangun alat pemotong atau pengiris semangka.
1.2 Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melakukan rancang bangun alat
pemotong semangka dengan menggunakan tenaga manusia skala rumah tangga.
1.3 Manfaat Penelitian
Manfaat yang diharapkan dari penelitian adalah untuk memudahkan dalam
pemotongan atau pengirisan buah semangka bagi penjual buah segar.