BISNIS DESEMBER

2 022

DODOL
RUMPUT
LAUT
KEWIRAUSAHAAN PERIKANAN
KELOMPOK 4
 NAMA ANGGOTA KELOMPOK

1. YUSNANI 921 01 014

2. LAODE MUHAMMAD AGUNG GANE 921 01 021
3. LAODE FAJAR ASWAT 921 01 026
4. AYU MUSTIKA WAODE 921 01 028
5. ERNITA SARI 921 01 029
6. MUHAMMAD SULAEMAN 921 01 037 
 PENDAHULUAN
Rumput laut merupakan salah satu hasil perikanan yang cukup
penting di Indonesia, baik sebagai sumber pendapatan
nelayan/petani maupun sebagai sumber devisa negara. Selain
sebagai bahan baku industri, rumput laut dapat diolah menjadi
berbagai makanan siap saji seperti dodol, puding, tangkue, dan
manisan.
Rumput laut merupakan tumbuhan laut jenis alga, masyarakat
Eropa mengenalnya dengan sebutan seaweed.
 II PEMBAHASAN
1. PENGERTIAN RUMPUT LAUT

Rumput laut merupakan tumbuhan laut jenis alga, masyarakat Eropa

mengenalnya dengan sebutan seaweed. Tanaman ini adalah gangang
multiseluler golongan divisi thallophyta. Berbeda dengan tanaman
sempurna pada umumnya, rumput laut tidak memiliki akar, batang dan
daun. Jika kita amati jenis rumput laut sangat beragam, mulai dari yang
berbentuk bulat, pipih, tabung atau seperti ranting dahan bercabang-
cabang. Rumput laut biasanya hidup di dasar samudera yang dapat
tertembus cahaya matahari.
 Proses produksi
A. NAMA ALAT

1. Ember/Baskom Plastik 7. Pisau

2. Blender 8. Loyang Plastik
3. Kompor 9. Rak Penjemur
4. Wajan 10.Cetakkan Kotak
5. Spatula 11.Kertas Penutup
6. Gelas Uukur 12.Kemasan Plastik
13.Stiker Kemasan
B. Nama Bahan
NO Nama Bahan Jumblah
.

1. Rumput laut 4 Gelas

2. Jeruk Nipis 2 Buah
3. Air 2 Gelas
4. Buah Nanas 1 Buah
5. Buah Naga 1 Buah
6. Gula 2 Gelas
7. Agar-Agar Bubuk 4 Bungkus
 C. Proses Pembuatan
 
1. Cuci rumput laut kering 3-5 kali pencucian sambil ganti airnya
2. Rendam rumput laut selama 2-3 hari menggunakan kapur, dan setiap hari air rendaman diganti pagi
dan sore. Pada saat penggantian air, rumput laut sambil bilas
3. Keringkan rumput laut hingga benar-benar kering
4. Siapkan alat dan bahan yang digunakan pada pembuatan dodol
5. Timbang rumput laut yang sudah direndam dalam kapur selama ± 2-3 hari sebanyak 1 kg
6. Setelah direndam dan dicuci kemudian rumput laut dipotong kecil-kecil agar memudahkan waktu
diblender
7. Blender rumput laut yang telah dipotong-potong, tambahkan air dan buah ketika akan diblender
8. Masak sampai mendidih dan setelah mendidih rumput laut yang telah diblender dimasak sampai kalis
9. Sewaktu proses pemasakan ditambahkan dengan gula, dan bubuk agar-agar, aduk hingga tercampur
semua bahan
10. Setelah dimasak sampai kalis, bubur rumput laut dimasukkan kedalam Loyang dan didiamkan agar
dingin dan dan agak mengeras
11. Setelah didiamkan adonan dicetak dengan cara dipotong-potong sesuai dengan ukuran yang
diinginkan
12. Kemudian dodol dijemur dibawah sinar matahari selama ± 3-4 tergantung dengan cuaca.
13. Setelah agak kering dodol dikemas dan kemudian disimpan ataupun dipasarkan.
 Lanjutan pembahasan
Prospek pasar Sasaran produk
Target pemasaran Dodol Rumput Laut
Beberapa daerah di Indonesia, rumput
 seluruh segmen pasar artinya produsen
laut diolah menjadi dodol. Dodol rumput
berusaha untuk memenuhi permintaan dari
laut merupakan makanan yang tergolong
seluruh segmen pasar, yaitu pasar yang ada di
pangan semi basah (intermediate moisture
dalam daerah ataupun di luar daerah.
food) yang bertekstur kenyal dan memiliki
Kemudian dalam pemasok produk olahan
cita rasa manis. Dodol sebagai makanan
Dodol Rumput Laut adalah tingginya
semi basah memiliki beberapa keunggulan
permintaan, faktor harga serta jarak tempuh
seperti dapat di konsumsi oleh semua
ke lokasi pasar tersebut.Dodol terus mengikuti
kalangan, awet tanpa proses pendinginan,
perkembangan zaman sehingga tidak pernah
pemanasan maupun pengolahan lebih
ketinggalan jaman yang selalu di jadikan oleh-
lanjut, dodol siap dikonsumsi dengan nilai
oleh orang, dan dapat dikonsumsi oleh hamper
gizi yang tinggi dan mudah
semua kalangan.
penanganannya.
 Analisa ekonomi
NO, Nama Bahan Jumblah Harga Total
 

1. Rumput Laut 1 kg Rp. 21.000,-  

2 Jeruk Nipis 3 Buah Rp. 5.000,-  
3. Air 1 Botol Rp. 5.000,-  
4. Buah Nanas 1 Buah Rp. 10.000,-  
5. Buah Naga 1 Buah Rp. 15.000,-  
6. Gula 1 Kg Rp. 15.000,-  
7. Agar-Agar Bubuk 4 Bungkus Rp. 20.000,-
 
Total Rp. 136.000,-
Analisa keuntungan
Dalam satu kali pembuatan kita
mendapatkan 5 bungkus dodol
rumput laut. 1 bungkus di hargai
Rp. 10.000,- sehingga dalam satu
minggu 35 bungkus dodol
rumput laut seharga Rp.
50.000,-. Jika dalam seminngu
kami dapat membuat 35
bungkus, maka dapat di peroleh
laba kotor Rp.350.000,-
kemudian kami menghitung laba
bersih. biaya overweight dan
biaya bahan baku dengan total
keseluruhan Rp.1.750.000,- maka
laba bersih yang kami dapatkan
yaitu Rp. 1.400.000;-
Analisa prodak
Dodol rumput laut adalah salah
satu jenis makanan yang sangat
berkhasiat bagi kesehatan tubuh.
Salah satu keunggulan yang
dapat diperoleh dari dodol
rumput laut ini bila
dibandingkan dengan dodol yang
ada di pasaran adalah
kandungan lodium dan seratnya
cukup tinggi, yang dapat
membantu mengatasi GAKI
(Gangguan Akibat Kekurangan
Iodium) dan masalah pada
pencernaan.
 METODE DAN STRATEGI PEMASARAN

Prodak dodol rumput laut ini akan di pasarkan di toko-toko kecil, toko
toserba dalam daerah maupun luar daerah khas Daerah Muna. Kami akan
melakukan suatu kerja sama kepada toko-toko agar prodak ini di gunakan
secara terus menerus dan kami menjadi pemasok utama dalam bisnis Dodol
Rumput Laut ini
Usaha untuk menarik konsumen dapat di lakukan dengan menggunakan
kemasan yang menarik mungkin hingga dapat menarik perhatian. Usaha lain
dalam mempromosikan dapat di lakukan melalui brosur ataupun promosi
pada dunia maya (Facebook, WhatsApp, dan lainnya). Pemesanan juga
dapat di lakukan melalui SMS atau telepon.
Kudian memperhatikan Desain logo atau packaging adalah suatu hal
yang sangat penting untuk menarik minat konsumen terhadap prodak
tersebut. Desain logo harus unik dan agar pelanggan tertarik.
 PENUTUP
 
1. Dodol rumput laut merupakan salah satu jenis dodol yang diolah dengan
menggunakan bahan rumput laut, gula, dan bahan tambahan yang terbuat
dari rumput laut sebagai bahan utama
2. Bahan baku pembuatan dodol yang alami sangat baik bagi tubuh
3. Dodol sebagai makanan semi basah memiliki beberapa keunggulan seperti
dapat di konsumsi oleh semua kalangan, awet tanpa proses pendinginan,
pemanasan maupun pengolahan lebih lanjut, dodol siap dikonsumsi dengan
nilai gizi yang tinggi dan mudah penanganannya.
4. Metode pemasaran dodol sebuah hal penting untuk meningkatkan nilai beli
konsumen
5. Harga satuan dodol rumput laut adalah Rp. 10.000,-
6. Keuntungan yang kami peroleh dari pembuatan dodol rumput laut dalam
seminggu adalah Rp. 1.400.000-
SELESAI