AlatdanBahan:

1.Kompor
2.Panci
3.Sempe(TempatPapedaDihidangkan,jikatidakadaSempebisagunakanloyang)
4.Aruaru(AlatPengaduk)
5.Gatagata(AlatPengambilPapeda)
6.Tapistapis
7.TepungSaguMentah
8.Air
CaraPembuatan:
1.Masakairdenganmenggunakanpancihinggamendidih
2.Sambilmenungguairmendidih,ambillahtepungtepungsagukemudiantaruhdi
dalamsempe/loyangkemudiantuangairsecukupnyauntukdirendambeberapa
menit
3.Tapissaguyangtelahdirendamtadiagartepungsagulebihhalus
4.Setelahairmendidih,tuanglahkedalamsempe/loyangygberisitepungsagu
mentah
5.Tuangperlahanlahan,sambiltepungsagudiadukadukmenggunakanaruaru
hinggatepungsaguberkembangdanmenjadipapeda

6.Taruhpapedadiatasmejabersamadenganmakananyanglainnyadanpapedasiap
dihidangkan

Bahan membuat papeda :

100 gr tepung sagu

1000 cc air

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

Cara Membuat Papeda (Papua) :
1.

Cairkan tepung sagu dengan 300 ml air

2.

Tambahkan garam dan gula

3.

Didihkan sisa air

4.
Tuang air yang sudah mendidih ke dalam larutan tepung sagu, aduk
perlahan sehingga sagu matang merata
5.
Papeda dikatakan sudah matang jika sudah berwarna bening jika
masih belum merata matangnya adonan bisa dimasak di atas api kecil
sambil terus diaduk
6.
Jika sudah bening angkat dan sajikan hangat.
Ikan Kuah Kuning Sebagai Pelengkap Papeda
Bahan :

1/2 kg ikan tongkol, bersihkan dan rendam dengan jeruk nipis dan
garam

1 buah jeruk nipis, peras

kemangi, siangi

cabe rawit hijau, buang batangnya

2 sdm minyak untuk menumis

1 batang sereh, memarkan

2 lembar daun salam

600 ml air matang

Bumbu yang dihaluskan:

2 siung bawang putih

4 buah bawang merah

3 buah kemiri

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdm gula pasir

1 sdt sdm garam

Cara membuatnya :
1.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta sereh dan salam hingga
harum dan matang
2.

Tambahkan air matang, masak hingga mendidih

3.
Masukkan ikan, garam, gula dan cabe rawit, masak hingga ikan
matang
4.
Sesaat sebelum masakan diangkat, tambahkan daun kemangi dan
jeruk nipis, aduk rata
5.

Sajikan sebagai pelengkap papeda