Resipi Kuih bakul

Resipi | Kuih | Kuih bakul

Bahan

250 gm tepung pulut, diayak 250 ml air 280 gm gula pasir Daun pisang, dilayur 4-5 tin/loyang berukuran 10 cm Tali rafia/hem untuk mengikat

Cara membuat 1. Gaulkan tepung pulut dengan air hingga sebati. Masukkan gula dan kacau rata hingga gula larut. Biarkan selama 15 minit. 2. Alas tin dengan daun pisang, pastikan ia melebihi bahagian atas tin agar mudah mengikatnya di sekeliling (daun pisang dikelepetkan ke bawah). 3. Didihkan air dan kemudian kecilkan api. 4. Tuangkan separuh adunan ke dalam tin. Kukus selama 7-8 jam. Pastikan air yg ditambah ke dalam pengukus adalah air mendidih. Penutup kukus hendaklah dibungkus dengan beberapa lapisan kain muslin / kain kasa agar wap air tidak menitik ke atas kuih. 5. Bila kuih masak, ia akan berwarna kecoklatan. Biar semalaman sebelum mengeluarkan ia dari tin.

Capati & Dhall

Bahan capati 400gm tepung attar ( beli brand alagapas) 3 sudu penuh marjerin 2 sudu KFC garam (kalau sudu metrik lebih kurang 3/4 1 sudu kot) air suam secukupnya Bahan Dhal Segenggam kacang Dhal dibasuh 2 biji bawang besar 2 ulas bawang putih segenggam ikan bilis ** semuanya dikisar halus 2 sudu besar serbuk kari 4 sekawan sedikit minyak zaiton 1/2 cawan santan kotak 1 biji terung 3 biji kentang 5-7 tangkai kacang panjang ** kentang dan terung dipotong dadu** kacang panjang di potong 1 panjan Cara Membuat Capati 1. Masukkan tepung dan garam ke dalam bekas. 2. Masukkan marjerin, dan ratakan (rubbing system).

3. Kemudian masukkan air suam sedikit demi sedikit sehingga doh boleh diuli lembut (lupa nak sukat air banyak mana). Uli sebentar. 4. Perapkan doh selama 30-40 minit. 5. Uli semula doh sehingga licin(kalau doh tak licin, perapkan lagi). 6. Bulat-bulat kecilkan doh tadi, boleh buat sehingga 10 ketul. Canai. 7. Taburkan sedikit marjerin di atas kuali leper. 8. Gorengcapati tadi sehingga masak. Cara Membuat Dhal 1. Kacang dhal direbus sehingga lembut. 2. Setelah lembut, masukkan bahan yang dikisar, serbuk kari, 4 sekawan dan minyak zaiton serta air lebih kurang 1.5 liter atau secukupnya. 3. Biar sehingga betul-betul mendidih (guna api perlahan). 4. Masukkan kentang dan terung. 5. Setelah kedua-duanya lembut, masukkan kacang panjang dan santan. 6. Masukkan garam secukup rasa. 7. Masak sehingga semua sayur lembut.

KARI DHAL
Resepi :MaDiHaA's Hubby Sumber MaDiHaA a.k.a Ratna Bahan2 1 cawan kacang dhal (khas utk buat kuah dhal) ~ cuci bersih & rendam dalam 1 - 2 jam (lagi lama rendam lagi cepat kacang empuk) 1 cawan ayam ~ dipotong kecik2 (bahagian tulang2 pun takpe just utk maniskan kuah aje.. kalu nak masukkan isi2 pun tak salah) 6 urat kacang panjang ~ potong 1 inci 1 batang carrot ~ potong ikut suka 2 ulas bawang merah ~ hiris nipis 2 ulas bawang putih ~ hiris nipis 1 inci halia ~ hiris nipis & potong memanjang halus 1 tangkai daun kari 3 biji cili kering ~ digoreng sebentar & ketepikan 1 sudu kecil serbuk kunyit* 1 sudu besar serbuk kari daging* 1 sudu besar serbuk jintan putih* 1 sudu besar serbuk cili* (boleh kurangkan jika takmau pedas)

garam & perasa secukupnya minyak utk menumis air secukupnya utk kuah (bahan2 bertanda * campurkan sikit air jadikan pes) Cara2 Memasak 1. Rebuskan kacang dhal yg direndam tadi hingga kembang & agak2 nampak nak pecah sikit. 2. Dalam periuk lain atau kuali.. panaskan minyak lalu tumiskan bahan2 hiris hingga terbit aromanya. Masukkan daun kari serta pes rempah2 tadi. Kacau rata dan biar wangi. 3. Masukkan ayam dan kacau kejap pastu masukkan air. Biar ayam masak sekejap. 4. Biar mendidih & last sekali masukkan bahan2 ini dalam periuk kacang dhal yg direbus tadi, cili kering goreng, lobak merah & juga kacang panjang. Masukkan garam & perasa secukupnya & biar mereneh ikut kepekatan yang anda suka. (boleh tambah air jika kuah terlalu pekat) 5. Siap utk dihidangkan dengan puri, chapati, roti saj ataupun roti canai.

Muruku
Bahan-bahan: 350gm gram flour - kalau kat msia guna tepung muruku 200gm tepung beras 2 camb sesame seeds 2 camb serbuk cili (chillie powder) 2 camt serbuk kunyit 2 camt jemuju (caraway seeds) 2 camt garam 6 camb minyak masak 300ml air atau secukupnya acuan muruku minyak untuk menggoreng cara: satukan semua bahan sehingga menjadi adunan yang lembut. masukkan sedikit adunan ke dalam acuan muruku goreng dengan minyak yang banyak (terendam) sehingga keperangan dan garing. angkat dan toskan di atas kitchen towel. kemudian biarkan sejuk dan simpan ke dalam bekas kedap udara.