Proposal Cafe Daun

Daun Caf
Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Jl.CondetNo. 486 jakarta, Telp : (021) 8517751
www.Dauncafe.blogspot.com
BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Perkembangan zaman menyebabkan pesatnya arus Globalisasi yang berdampak
pada banyaknya kunjugan Wisatawan Asing khususnya Wisatawan dari Timur Tengah
yang mengunjungi Kawasan Indonesia khususnya wilayah Jakarta Raya. Melihat
dampak dari hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam bidang
Kuliner. Para Wisatawan Timur Tengah selain berwisata di Indonesia khusus wilayah
Jakarta,mereka juga menanamkan modal untuk Investasi diberbagai macam bidang.
Melihat dampak dari hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam
bidang Kuliner dalam bentuk Kafe yang BernamaDAUN CAFE.di Cafe ini kami
menyediakan berbagai menu khas Timur Tengah serta Makanan dalam negeri
sehingga tidak hanya wisatawan Timur Tengah yang akan berkunjung tetapi warga
Jakarta dan Sekitarnya juga dapat menikmati sajian makanan dari Kafe kami.
2. Visi dan Misi Organisasi
Adaun visi dari cafe kami adalah
Menjadikan daun sebagai makanan modern dan ekslusif
Misi dari daun Cafe adalah sebagai berikut :
Menciptakan masakan modern dengan cita rasa Timur Tengah
MenciptakanKambing sebagai hidangan yang istimewa
Menciptakan suasana cafe senyaman mungkin
Memberi pelayanan yang memuaskan
3. Slogan Daun Cafe
Daun Caf

4. Product Leader
Nasi Kebuli
Kebab
Soup Marak
Roti Cane
Kambing Guling
5. Alamat daun Caf
Jl. Condet Raya No. 486 (samping PGC), Jakarta
Telp : (021) 8517751
www.Daun-cafe.net
6. Jam Buka
09.00 10.00 (Senin Jumat)
09.00 12.00 (Sabtu - Minggu)
BAB II
ASPEK PRODUKSI
1. Bahan Utama
Sayuran
Rempah-rempah
Nasi
Roti
Ayam
Daun Caf

Kambing
Sapi
2. Spesifikasi Produk yang Ditawarkan
Nasi Kebuli
Nasi Kebuli adalah jenis makan dari Negara timur tengah.Makanan ini sangat
memadukan rasa kambing didalamnya.Nasi Kebuli adalah perpaduan dari
Rempah-rempah dicampurkan dengan daging Kambing. Didalam nasi kebuli
terdapat :Nasi,Rempah-rempah,Daging Kambing dan ditambahkan dengan
Acar supaya cita rasanya semakin menggoda lidah.
Kebab
Kebab mempunyai banyak varian jenis, ada 3 varian jenis kebab yaitu
kambing,ayam dan sapi.Makanan ini dapat dibawa kemana-mana dan sangat
praktis.Bahan dasar makanan ini terdapat pada daging dan roti.Roti
dipanggang lalu daging dimasukan setelah itu tambahkan bumbu-bumbu yang
dapat menjadikan makanan ini menjadi lebih lezat. Mayonaise,Sambal pedas
Daun Caf

dan Saus Tomat dan timbahkan sayuran-sayuran seperti selada dan bawang
bombay.
Soup marak
Makanan ini dapat disajikan dengan nasi kebuli,karena soup marak sama2
dibuat dengan bahan dasar tulang daging kebuli yang masih muda.jika tidak
dengan tulang daging kebuli dapat digunakan tulang sapi muda.karena sangat
pas untuk disantap.
Roti Cane
Roti ini terbuat dari gandum berkualitas .Roti ini berasal dari Timur Tengah.Roti ini
biasanya disajikan bersama dengan daging panas.Roti Cane memiliki beberapa rasa
seperti,Rasa bawang,Rasa Madu,dan Rasa manis.
Daun Caf

Kambing Guling
Makanan ini adalah favorit jika kita sedang berada di suatu pesta.Bahan utama
makanan ini adalah irisan kambing yang dipadukan dengan bumbu kecap dan
campuran cabai.Biasanya dalam penyajian kambing guling selalu dipadukan dengan
lontong ataupun nasi.
Daun Caf

BAB III
ASPEK PEMASARAN
1. Bisnis Area
Bisnis area atau area atau lokasi pemasaran merupakan daerah dimana usaha
ini didirikan dan mencakup target pasar yang akan dibidik. Lokasi dari Daun Caf ini
direncanakan di daerah Jakarta sehingga sasarannya adalah warga jakarta dan
sekitarnya.
2. Target Pasar
Untuk mengetahui target pasar sebelumnya juga harus melakukan survey ke
lokasi dan penelitian pasar dimana sangat mempunyai arti penting bagi pengusaha,
diantaranya :
-
Mengetahui terlebih dahulu apa tujuan yang akan dicapai.

Yaitu mencakup bagaimana potensialnya psar terhadap produk yang akan
dihasilkan.
Mengumpulkan data dari sumber-sumber yang ada

Informasi yang didapat pengusaha berdasarkan data-data yang ada atau informasi
tentang strategi dalam berwirausaha seperti bagaimana para pesaingnya dan
sebagainya.
Dari penelitian maka pengusaha mengetahui bagaimana target pasar yang ada
dilokasi. Target pasar yang kami kemukakan ini merupakan salah satu representasi
dan segmen-segmen dalam memasuki pasar. Oleh karena itu, hal ini merupakan awal
permulaan yang sangat penting untuk mengerti segmen dan target pasar yang ada
pada lingkungan sekitar. Masyarakat yang menjadi sasaran dalam bisnis ini adalah
masyarakat kelas menengah atas.
Daun Caf

3. Permintaan
Permintaan
Taksiran permintaan pada Daun Cafe adalah sebagai berikut :
- Jumlah yang dimakan ditempat
: 300 pengunjung
- Jumlah yang dibungkus
: 150 pengunjung
Kursi yang disediakan untuk pengunjung berjumlah sekitar 62 kursi. Sehingga

dapat diperkirakan dalam sehari akan ada 100 orang pengunjung yang mampir
dan menikmati menu yang disediakan Daun Caf. Kemudian tidak menutup
kemungkinan untuk pesanan yang dibawa pulang yang memiliki potensi
penjualan sebasar 20 lusin dengan berbagai variasi jenis makanan.
4. Pesaing
Usaha Daun Caffe bukan termasuk usaha jenis baru dalam bidang kuliner
namun kekhasan rasa yang disajikan membuat caffe ini berbeda dengan tempat
makan pada umumnya.. Pesaing yang sejenis antara lain little baghdad,Shisa Caffe
dan Abu Salim. Namun pesaing yang telah ada dilingkungan sekitar tidaklah
mengkhawatirkan karena daun Cafe memiliki ciri khas jika dibandingkan dengan
pesaing yang ada.
Daun Caf

BAB IV
ORGANISASI DAN MANAJEMEN
1. Struktur Organisasi
Bentuk struktur organisasi dalam bisnis ini adalah sangat sederhana, dimana
masing-masing pos memiliki pembagian tugas dan tanggung jawab yang jelas.
Berikut ini adalah bagan struktur organisasi.
DEWAN
ANGGOTA
MANAGER
KEUANGAN
STAFF
MANAGER
OPERASIONAL
STAFF
STAFF
Karyawan
Karyawan
STAFF
Karyawan
Karyawan
Didalam mengelola usaha ini diperlukan koordinasi dan kerja sama yang baik,
sehingga dapat membentuk tim kerja yang dapat diandalkan serta dapat
mengembangkan perusahaan.
Daun Caf

BAB V
ASPEK KEUANGAN
Biaya Investasi :
Dekorasi tempat usaha
Rp 20.000.000
Pembelian Furniture
Rp 30.000.000
Pembelian peralatan admimistrasi
Rp
Pembelian piring, Gelas, dll
Rp 7.500.000
Biaya Promosi
Rp 5.000.000
JUMLAH
7.000.000
Rp 69.500.000
Modal Awal :
Investasi pemilik 5 orang @ Rp 40.000.000
Rp 200.000.000
Biaya operasional bulanan
Sewa tempat
Rp
2.500.000
Leasing peralatan dapur
Rp
1.000.000
Gaji pramusaji 4 orang @ Rp 1.200.000
Rp
4.800.000
Biaya Listrik
Rp
800.000
Biaya telepon
Rp
400.000
Biaya Adm&umum
Rp
200.000
Biaya kebersihan
Rp
185.000
Daun Caf
10

Biaya pemeliharaan
Rp
200.000
Pembelian gas 7 tabung @ Rp 58.000
Rp
406.000
Rp
10.491.000
Rp
403.500
Nasi Kebuli
Rp
400.000
Kebab
Rp
200.000
Sup Marak
Rp
175.000
Roti Cane
Rp
105.000
Kambing Guling
Rp
2.000.000
Kopi Jahe
Rp
35.000
Jus Kurma
Rp
85.000
Simple Fresh
Rp
21.000
Green Tea
Rp
18.000
JUMLAH
Biaya operasional harian :
BOP (Rp 10.491.000 / 26 )
BBB :
Makanan :
Minuman :
Lemon Tea
Rp
15.000
Lemonade Squash
Rp
22.000
Bluberry Juice
Rp
45.000
Strawberry Juice
Rp
56.000
Peach Juice
Rp
63.000
Mix Punch Juice
Rp
47.00
Daun Caf
11

Air Mineral
Rp
56.000
Jumlah bahan baku
Rp
3.343.000
Lain-lain (3% x (BOP+BBB))
Rp
Jumlah Biaya Operasional Harian
Rp
300 ml 2 kardus @ Rp 28.000
112.395
3.455.395
REKAPITULASI LABA RUGI HARIAN

Pendapatan :
Makanan :
Nasi Kebuli
Rp 20.000x 25
= Rp 500.000
Kebab
Rp 12.500 x 30
= Rp 375.000
Sup Marak
Rp 11.000 x 15
= Rp 165.000
Roti Cane
Rp 10.000 x 35
= Rp 350.000
Kambing Guling
Rp 750.000 x4
=Rp 3.000.000
Kopi Jahe
Rp 7.500 x 15
= Rp 112.500
Jus Kurma
Rp. 6.000 x 20
= Rp 120.000
Simple Fresh
Rp 8.000 x 3
= Rp 24.000
Green Tea
Rp 6.000 x 7
= Rp 42.000
Minuman :
Daun Caf
12

Lemon Tea
Rp 6.000 x 4
= Rp 24.000
Lemonade Squash
Rp 7.500 x 3
= Rp 22.500
Bluberry Juice
Rp 9.000 x 6
= Rp 54.000
Strawberry Juice
Rp 7.000 x 7
= Rp 49.000
Peach Juice
Rp 12.000 x 5
= Rp 60.000
Mix Punch Juice
Rp 12.000 x 3
= Rp 36.000
Air Mineral
Rp 3.000 x 26
= Rp 78.000
Jumlah Pendapatan
Rp 5.012.000
Jumlah Biaya
Rp 3.455.395
LABA BERSIH
Rp 1.556.605
BAB VI
ANGGARAN PERUSAHAAN
1. Cash Flow
L/R dalam 1 tahun

Pendapatan 312 x Rp 5.012.000
Rp 1.075.620.000
Biaya:
BOP
Rp
3.455.395
BBB
Rp.
3.343.000
Penyusutan
Rp. 10.000.000
Biaya + Peny.
Rp. 16.798.395
EBIT
Rp. 1.058.821.605
Tax 25%
Rp. 264.705.401
EAT
Rp. 264.705.401
Cash Flow = EAT + Penyusutan
Daun Caf
13

= Rp 264.705.401+ Rp 10.000.000
= Rp 274.705.401
2. ARR dan Payback Period (PP)
ARR
Rata-rata EAT X
100%
Rata-rata Investasi
=
Rp. 264.705.401 X 100

Rp. 200.000.000
= 132%
PP
Investasi X 1 Tahun
CashFlow
= Rp. 200.000.000 X 1 Tahun

Rp. 274.705.401
3. Net Present Value (NPV)
NPV dengan Df 15%

Tahun
Cash Flow
DF
PV Cashflow
291,552,050.00
0.870
253,650,283.50
II
316,631,300.00
0.756
239,373,262.80
III
342,711,650.00
0.658
225,504,265.70
IV
368,241,275.00
PV Cash flow
0.572
210,634,009.30
929,161,821.30
Daun Caf
14

PV Investment
NPV
700,000,000.00
229,161,821.30
NPV dengan DF 30%

Tahun
Cash Flow
DF
PV Cashflow
I
II
III
IV
291,552,050.00
316,631,300.00
342,711,650.00
368,241,275.00
0.769
0.592
0.455
0.350
224,203,526.45
187,445,729.60
155,933,800.75
128,884,446.25
PV Cash flow
696,467,503.05
PV Investment
700,000,000.00
NPV
(3,532,496.95)
4. IRR dan PI
IRR
rr +
NPV rr
X (rt rr)
TPV rr TPV rt
= 15% + Rp. 229.161.821.3 x 15%
Rp. 232.694.318,1
= 15 % + 0.98 X 0.15
= 15% + 14.77% = 29.77%
Profitability Index = PV Cash Flow

PV Invesment
= Rp. 929.161.821, 3
= 1.33
Rp. 700.000.000
5. Kesimpulan
a.
PP
PP adalah selama 2 tahu 4 bulan 24 hari
Jika Umur ekonomis = 3 tahun maka usulan proyek ini diterima
b. ARR
Daun Caf
15

Jumlah ARR adalah 37,84% misalanya keuntungan yang diharapkan

adalah 30% maka usulan proyek ini dapat diterima
c.
NPV
Pada discount factor 15 % NPV sebesar Rp 229.161.821,3
NPV bernilai positif maka usulan proyek ini dapat diterima
d. IRR
Nilai IRR dari proyek ini sebesar 29.77%
Jika diasumsikan inflasi 20% maka usulan proyek ini dapat diterima
e. PI
Profitability Index proyek ini sebesar 1.33. Usulan proyek ini dapat
diterima karena nilai PI > 1
APPENDIX
a. TDP :
* Tanda daftar perusahaan
: 01.01.01.800
b. NPWP :
* N.P.W.P
: 8.735.153.31002
c. TDR :
* Tanda daftar rekanan
: 02.0565.999
d. SIUP :
* Nomor SIUP
: 023456
e. N.P.P.K.P :
* N.P.P.KP
: 007.01058.06.99
Daun Caf
LOGO DAUN CAF
16
Daun Caf
PAKAIAN PEGAWAI
17
Daun Caf
depan
belakang
18
Daun Caf
BROSUR DAUN ALAMAT
19
Daun Caf
20

DAFTAR MENU
Makanan :
Nasi Kebuli
Rp
20.000
Kebab
Rp
12.500
Soup Marak
Rp
11.000
Roti Cane
Rp
10.000
Kambing Guling
Rp 750.000
Minuman :
Kopi Jahe
Rp 7.500
Jus Kurma
Rp. 6.000
Simple Fresh
Rp 8.000
Green Tea
Rp 6.000
Lemon Tea
Rp 6.000
Lemonade Squash
Rp 7.500
Bluberry Juice
Rp 7.000
Peach Juice
Rp 12.000
Mix Punch Juice
Rp 12.000
Daun Caf
21

Air Mineral
Rp 3.000
Tambahan
Shisha
+bara
Rp.35.000
Rp. 2.500
Daun Caf
22

Nomor
Lampiran
Perihal
: ....../SPP-................./daunkafe/....../..........
: 1 bundel proposal
: Pengantar proposal
Kepada yth.
......................................
Tempat
Dengan hormat
Sehubungan akan diadakannya acara ......................., adapun proyeksi dari seluruh
pelaksanaan acara tersebut selengkapnya terlampir dalam proposal. Acara tersebut
akan di selenggarakan pada :
Hari / Tanggal : ......................................
Waktu
: ..
Tempat
: ..
.............................................
Tema
: ..........................................
Adapun kagiatan tersebut bertujuan untuk :
1. ............................................
2. ...............................................
3. ...................................................
4. ...................................................
Demikian Surat Pengantar ini kami sampaikan, sangat besar harapan kami untuk
dapat bekerjasama demi suksesnya acara ini. Atas perhatiannya kami ucapkan
terima kasih.
Hormat Kami,
Daun kafe
...................................................
........................................
Daun Caf
23

SURAT PERJANJIAN KERJASAMA

No :
Pada hari ini .......... Tanggal ................... Bulan ................... Tahun ..........................., yang
bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: ..................................
Alamat
: ......................................
Telp.
: ....................................
Jabatan
: ......................................
Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK PERTAMA.
Nama
: .........................................
Nama Perusahaan/ Lembaga
: .........................................
Alamat
: ..........................................
Telp.
Jabatan
: ..
Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK KEDUA.

Selanjutnya kedua belah pihak sepakat untuk menandatangani surat ini dengan ketentuan dan
syarat-syarat berikut :
Pasal 1
Maksud dan Tujuan
1.
Bahwa pihak pertama dan kedua sepakat untuk bekerjasama dalam daun kafe dengan
tema
ajuan
proposal
..
pada
hari
bertempat
di
Daun Caf
24

2.
Pihak Pertama sepakat menerima pihak kedua untuk menjadi sponsor kegiatan acara
tersebut di atas.
3.
Pihak Kedua sepakat untuk menjadi sponsor dalam kegiatan tersebut di atas
berupa : ........................................................
Pasal 3
Kewajiban Masing-masing Pihak
1.
PIHAK PERTAMA dalam kerjasama ini berkewajiban :

a.
Pemasangan
logo
Sponsor
.....................
pada
setiap
media
publikasi ................................... dan besarnya sesuai dengan kesepakatan bersama

kedua belah pihak,
b.
Penyebuatan Nama Sponsor ............................ ketika acara berlangsung oleh

MC dan banyaknya penyebutan sesuai dengan kesepakatan bersama kedua belah
pihak,
c.
Penayangan Logo Sponsor ............................. pada Screen ketika acara

berlangsung dan besarnya sesuai dengan kesepakatan bersama kedua belah
pihak,
d.
2.
Menaati Ketentuan-ketentuan yang telah disepakati bersama.
PIHAK KEDUA dalam kerjasama ini berkewajiban :

a.
Memberikan Sponsorship berupa :
b.
Menaati Ketentuan-ketentuan yang telah disepakati bersama
Pasal 4
Lain-lain
1.
Segala bentuk kerjasama dalam kegiatan . menjadi hak dan

wewenang daun kafe selaku penyelenggara program yang bekerjasama dengan
panitia pelaksana.
2.
Pemutusan secara sepihak atas kerjasama ini dilakukan dengan pemberitahuan tertulis
sekurang-kurangnya 14 ( empat belas) hari sebelum kegiatan tersebut dilaksanakan,
dengan alasan yang dapat dipertanggungjawabkan.
Daun Caf
25

3.
Jika terjadi perselisihan dan sengketa dengan surat perjanjian kerjasama ini, maka
kedua belah pihak sepakat untuk menyelesaikannya secara musyawarah dan mufakat.
4.
Apabila penyelesaian perselisihan dan sengketa yang dimaksud dalam pasal 4 ayat 3
diatas belum juga dapat diselesaikan, maka penyelesiaan perselisihan dan sengketa
akan diselesaikan secara hukum.
5.
Surat perjanjian ini dibuat rangkap 2 (dua) masing-masing asli dan disaksikan oleh
saksi-saksi. Masing-masing pihak memegang satu salinan yang mempunyai kekuatan
hukum tetap.
6.
Segala sesuatu yang belum diatur dalam surat perjanjian kerjasama ini atau
perubahan-perubahan yang dianggap perlu oleh kedua belah pihak, akan diatur lebih
lanjut dalam perjanjian tambahan (addendum) dan merupakan bagian yang tidak
terpisahkan dari perjanjian ini.
Perjanjian ini dibuat dengan sebenar-benarnya atas dasar kerjasama yang sinergis dan
bermanfaat untuk kedua belah pihak.
Disepakati dan ditandatangani
........................................
.............
PIHAK PERTAMA
PIHAK KEDUA
.............................................
..................................
Daun Caf
PROPOSAL
26
Daun Caf
27

Proposal Cafe Daun

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proposal Cafe Daun

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Daun Caf

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

3. Slogan Daun Cafe

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

2. Spesifikasi Produk yang Ditawarkan

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Mengetahui terlebih dahulu apa tujuan yang akan dicapai.

Mengumpulkan data dari sumber-sumber yang ada

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

- Jumlah yang dibungkus

Kursi yang disediakan untuk pengunjung berjumlah sekitar 62 kursi. Sehingga

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Dekorasi tempat usaha

Pembelian peralatan admimistrasi

Pembelian piring, Gelas, dll

Investasi pemilik 5 orang @ Rp 40.000.000

Biaya operasional bulanan

Leasing peralatan dapur

Gaji pramusaji 4 orang @ Rp 1.200.000

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Pembelian gas 7 tabung @ Rp 58.000

BOP (Rp 10.491.000 / 26 )

Mix Punch Juice

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Jumlah bahan baku

Lain-lain (3% x (BOP+BBB))

Jumlah Biaya Operasional Harian

300 ml 2 kardus @ Rp 28.000

REKAPITULASI LABA RUGI HARIAN

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Mix Punch Juice

L/R dalam 1 tahun

Cash Flow = EAT + Penyusutan

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Rp. 264.705.401 X 100

= Rp. 200.000.000 X 1 Tahun

3. Net Present Value (NPV)

NPV dengan Df 15%

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

NPV dengan DF 30%

Profitability Index = PV Cash Flow

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Jumlah ARR adalah 37,84% misalanya keuntungan yang diharapkan

Pada discount factor 15 % NPV sebesar Rp 229.161.821,3

NPV bernilai positif maka usulan proyek ini dapat diterima

* Tanda daftar perusahaan

LOGO DAUN CAF

BROSUR DAUN ALAMAT

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Mix Punch Juice

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

SURAT PERJANJIAN KERJASAMA

Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK PERTAMA.

Nama Perusahaan/ Lembaga

Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK KEDUA.

Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....

PIHAK PERTAMA dalam kerjasama ini berkewajiban :

publikasi ................................... dan besarnya sesuai dengan kesepakatan bersama