TUGAS PU BOGA

Menu :
Sayur asem
*
Nasi putih
Ayam goreng bumbu kuning
Tahu tempe bacem
Ikan asin
Tumis kangkuna
Kerupuk
Sambal
*
Pudding

No Uraian Waktu Jumlah waktu Keterangan

1 Mempersipakan alat dan Pk 07.00 – Pk 07.05 5 menit
kompor
2 Mempersiapkan bahan Pk 07.05 – Pk 07.10 5 menit Mencuci beras
3 Menanak nasi di rice Pk 07.10 – Pk 07.25 15 menit Membuat
cooker pudding
4 Memotong sayuran dan Pk 07.25 – Pk 07.35 10 menit
mengupas bawang
5 Mengulek bumbu ayam Pk 07.35 – Pk 07.50 15 menit Memanaskan
dan tahu tempe bacem minyak
6 Menumis bumbu ayam Pk 07.50 – Pk 07.55 5 menit
dan tahu tempe bacem
7 Mengungkep ayam dan Pk 07.55 – Pk 08.15 20 menit Mengulek bumbu
tahu tempe bacem sayur asem san
sambal
8 Menumis bumbu sayur Pk 08.15 – Pk 08.20 5 menit Merebus air
asem dan sambal
9 Membuat sayur asem Pk 08.20 – Pk 08.35 15 menit Memanaskan
minyak
10 Menggoreng tahu Pk 08.35 – Pk 08.45 10 menit Memanaskan
 tempe bacem minyak
11 Menggoreng ayam Pk 08.45 – Pk 09.00 15 menit Menggoreng
kerupuk
12 Menggoreng ikan asin Pk 09.00 – Pk 09.10 10 menit Membuat tumis
kangkung
13 Menata makanan di Pk 09.10 – Pk 09.20 10 menit Membuat garnish
piring saji
14 Packing makanan Pk 09.20 – Pk 09.25 5 menit Merapikan bahan
yang tidak
terpakai
15 Mencuci alat dan Pk 09.25 – Pk 09.35 10 menit
mengembalikannya
16 Membersihkan meja Pk 09.35 – Pk 09.45 10 menit Membersihkan
golongan kompor
17 Membuang sampah Pk 09.45 – Pk 10.00 15 menit Membersihkan
dapur ( mengepel
dan menyapu
dapur )

Whitney
X boga 2 _ 24