Bahan Berat (g) E (Kal) P (g) L (g) KH (g)

Beras 75 270 5,1 0,5 59,2

Daging 20 41 3,8 2,8 0
Kol 10 2 0,1 0 0,4
Tauge 15 4 0,4 0 0,6
Tempe 75 112 13,7 3 9,5
Pepaya 50 23 0,3 0 6,1
Minyak 10 90 0 10 0
Total Kandungan Gizi 542 23,4 16,3 75,8

Perencanaan Menu

Perencanaan Bahan

Penyimpanan Bahan

Persiapan Bahan

Pengolahan Bahan

Penyajian Bahan
Beras : Mencuci beras dan mengukus beras di steamer (45 menit)

Rolade daging : Masukkan daging sapi, bawang bombay, tepung

panir, garam, gula, kaldu bubuk, kecap asin dan kecap tiram ke
dalam food processor. Haluskan hingga merata (10 menit)

Rolade daging : Buat kulit dengan mengocok telur dan

mencampurkan air putih. Panaskan teflon, tuang telur dan masak
hingga matang (5 menit)

Rolade daging : Letakkan telur dadar di cutting board, tuang

adonan daging. Gulung telur, lapisi dengan aluminium foil. Kukus
hingga matang (25 menit)

Rolade daging : Potong-potong rolade yang telah matang,

masukkan ke adonan tepung terigu dan goreng hingga kecoklatan
(10 menit)

Sup sayuran : Haluskan bawang merah, bawang putih, merica,

garam dan kaldu bubuk. Kemudian tumis bumbu halus (5 menit)

Sup sayuran : Rebus air dan masukkan bumbu yang sudah ditumis.
Setalh mendidih, masukkan juga kentang dan wortel (8 menit)

Sup sayuran : Masukkan buncis dan kol. Masak hingga sayur

matang (10 menit)

Menyusun kotak makan untuk memorsikan hidangan (10 menit)

Memorsikan hidangan yang telah matang ke kotak makanan

(20 menit)

Menutup kotak makanan dan menyusun makan malam di meja

panjang ruang makan untuk siswa vokasional (10 menit)
Beras : Mencuci beras dan mengukus beras di steamer (45 menit)

Tempe bacem : Menghaluskan bumbu, mencampur tempe dengan

air kelapa, daun salam, lengkuas, garam, gula merah dan bumbu
halus. Aduk rata (10 menit)

Tempe bacem : Memanaskan air di panci dan memasukkan tempe,

kemudian ditambahkan kecap dan dimasak hingga bumbu meresap
(30 menit)

Tempe bacem : Goreng tempe hingga berwarna kecoklatan

(8 menit)

Mie tumis : Rebus mie hingga matang dan potong sawi (5 menit)

Mie tumis : Menghaluskan bumbu, masukkan potongan sawi dan

tumis bumbu hingga harum (3 menit)

Mie tumis : Memasukkan mie dan menumisnya hingga matang

(7 menit)

Menyusun kotak makan untuk memorsikan hidangan (10 menit)

Memorsikan hidangan yang telah matang ke kotak makanan

(20 menit)

Menutup kotak makanan dan menyusun makan pagi di meja

panjang ruang makan untuk siswa vokasional (10 menit)
Beras : Mencuci beras dan mengukus beras di steamer (45 menit)

Soto daging : Mencuci kol dan mengirisnya, mencuci tauge,

merebus daging dan memotong daging (30 menit)

Mengukus kol dan tauge serta merebus kuah soto (90 menit)

Memotong tempe (10 menit)

Membalurkan tempe dengan bumbu (10 menit)

Menggoreng tempe (60 menit)

Mengupas dan memotong buah pepaya (20 menit)

Menyusun kotak makan untuk memorsikan hidangan (10 menit)

Memorsikan hidangan yang telah matang ke kotak makanan

(20 menit)

Menutup kotak makanan dan menyusun makan siang di meja

panjang ruang makan untuk siswa vokasional (10 menit)

Menutup kotak makanan dan menyusun makan pagi di meja

panjang ruang makan untuk siswa vokasional (10 menit)
 19
1 17
18

21
15
14

2
16
4

6 20
5 13

11 3
12 22
10 9 8