Resep Baso Ayam Kuah Tomyam

Resep Baso Ayam

 40 gram daging ayam cincang

 20 gram telur ayam
 10 gram wortel
 1 siung bawang putih
 Garam secukupnya
 Kaldu ayam secukupnya
 Gula secukupnya
 Merica secukupnya

Resep Kuah Tomyam

- Bumbu Halus
 2 siung bawang putih
 1 ruas jari lengkuas
 3 batang serai (dimemarkan)
 2 lembar daun ketumbar
 2 lembar daun jeruk
- Bumbu Kuah
 2 sdm saus tomat
 ¾ buah jeruk lemon
 Kaldu ayam secukupnya
 Gula secukupnya
 Garam secukupnya
 Merica secukupnya

Cara Membuat :
1. Bersihkan alat yang akan digunakan dan bahan yang perlu dicuci terlebih
dahulu.
2. Haluskan bawang putih lalu campurkan ke adonan daging ayam cincang dan
masukkan telur ayam, aduk sampai merata.
3. Berikan gula, garam, dan kaldu ayam/jamur secukupnya.
4. Panaskan air untuk merebus baso ayam.
5. Jika sudah sesuai dengan tekstur dan tercampur rata, bentuk bulat dan masukkan
ke dalam air mendidih.
 6. Selagi menunggu baso ayam matang, haluskan bumbu untuk kuah tomyam,
yaitu bumbu putih dan lengkuas.
7. Setelah halus, goreng bumbu sebentar menggunakan sedikit minyak lalu
masukkan serai yang sudah di memarkan, daun jeruk, dan daun ketumbar.
8. Masukkan air sekitar 300 mL, lalu tunggu hingga sedikit panas dan masukkan
basonya.
9. Masukkan saus tomat 1 sdm, perasan jeruk lemon.
10. Masukkan gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya.
11. Koreksi rasa dan jika sudah matang, matikan api dan bisa disajikan.

Nilai Gizi Baso Ayam Kuah Tomyam

Nilai gizi
Bahan
No Satuan Jumlah KH
Makanan E (kkal) P (gr) L (gr)
(gr)
Daging
1. Ayam Gr 40 119 7 10 0
Cincang
Telur
2. Gr 20 30 2.5 2 0.14
Ayam
3. Wortel Gr 15 5.4 0.15 0.09 1.2
Bawang
4. Gr 4 4.5 0.19 0.006 0.9
Putih
5. Lengkuas Gr 1 0.3 0.01 0.003 0.05
Saus
6. Gr 10 11 0.2 0.04 2.5
Tomat
Jeruk
7. Gr 5 2 0.03 0.04 0.3
Lemon
8. Garam Gr 0.5
9. Gula Gr 1 3.94 0 0 0.94
Kaldu
10. Gr 1
Ayam
11. Merica Gr 0.5 1.9 0.1 0.1 0.3
TOTAL 163.1 7.5 12 6.33

Food Cost Baso Ayam Kuah Tomyam

No Bahan Makanan Satuan Jumlah Harga satuan (Rp) Total Harga (Rp)

1 Daging Ayam gr Rp. 46.000 Rp. 1.840

40
Cincang
2 Telur Ayam gr 20 Rp.19.600 Rp. 392
3 Wortel gr 15 Rp. 12.000 Rp. 18
6 Saus Tomat gr 10 Rp. 15.000 Rp. 150
7. Jeruk Lemon gr 5 Rp. 15.000 Rp. 75
Total Biaya Rp. 2.475
Bumbu (5%) Rp. 123.75
Overhead 20% Rp. 495
Fluktuasi harga 5% Rp. 123.75
Total Food Cost Rp. 3218