oleh: minami133 Nasi Dagang Terengganu

minami133@myresipi.com

resepi daripada mak

Created on : 19-12-2006

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

149Share

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

 **NASI**
 # 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
 # 1/2 tin santan
 # garam dan gula
 # 1 sudu besar halba
 # bawang dan halia (hiris halus2)
 # air
 **GULAI IKAN TONGKOL**
 $ 1 tin santan
 $ 1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas }
di'blend'
 15-20 tangkai cili kering
 $ 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
  $ 6 keping asam keping
 $ garam dan secubit ajinomoto
 $ gula
 $ 5-6 biji cili padi
 $ 1 ekor ikan tongkol
 $ 1 cm belacan
 **ACAR**
 & 2 batang timun
 & 1 batang lobak merah
 & 1/2 biji bawang besar
 & 1 biji lada besar
 & cuka, garam, gula

Cara-cara

1. \NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air
mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik.
Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang
besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam
secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan
kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke
dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir
sekali masukkan halba, bawang dan halia.

2.

GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air
sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang
berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air.
Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali-
sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke
dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila
dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan
belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis
dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping.
Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg
direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

3. ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur
ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan
di dalam peti untuk seketika.