PISANG BOLEN LILIT Bahan : 350 gr Tepung terigu Cakra Kembar 6 buah pisang raja 200 gr korsvet 50 gr Simas

gr Simas Palmia margarine 150 gr keju cheddar 1 butir telur ayam, kocok lepas 200 ml air 1 sdt garam

Cara Memasak 1. Telur dan margarine dikocok, masukkan terigu Cakra Kembar, air dan garam. Uleni sampai rata. Diamkan satu jam 2. Lebarkan adonan di atas meja, ratakan korsvet di atas lalu dilipat. Jaga agar korsvet tidak keluar. Diamkan 1/2. Lakukan proses ini sampai 3X 3. Lebarkan adonan kembali. Kemudian potong memanjang selebar 2 cm. 4. Lilitkan pisang dan keju dengan adonan tadi hingga terbungkus seluruhnya. Atur di loyang yang sudah diolesi Simas Palmia margarine, bakar sampai kuning kecoklatan.

BURGER TEMPE DIGOYANG KEJU Bahan isi:

5 sdm tepung terigu Cakra Kembar 2 lbr roti tawar 150 gr tempe 50 gr ayam giling 1 sdm gula pasir 1 buah telur ayam 2 siung bawang putih, cincang halus 50 gr bawang bombay, cincang halus

75 ml susu cair Indomilk 2 sdm Simas Palmia margarine untuk menggoreng garam, lada, bumbu kaldu secukupnya 50 gr bawang bombay, cincang halus 2 sdm mayonaise 100 g jagung manis, pipilan 1 sdt gula pasir Roti Burger Keju lembaran/single Tomat Selada Timun Saus cabe Indofood pedas Saus tomat Indofood Simas Palmia Margarine Cabe merah

Bahan olesan untuk isi:

Bahan pelengkap:

Cara membuat: Bahan isian :

1. Kukus tempe hingga lunak 2. Campur ayam giling, roti tawar, bawang bombay, bawang putih, susu cair Indomilk,

garam, lada, bumbu kaldu menjadi satu. Masukkan tempe, aduk hingga rata.
3. Bentuk bulat pipih. Taburi dengan terigu Cakra Kembar celupkan dalam kocokan telur,

lalu taburi terigu Cakra Kembar kembali. Kemudian goreng hingga matang. Bahan olesan untuk isi:
1. Tumis jagung manis sebentar, campur dengan mayonaise dan bawang bombay.

2. Masukkan gula pasir. Aduk hingga rata. Cara penyajian:

1. Oles roti burger dengan sedikit mentega 2. Susun dengan bahan pelengkap. Mulai dari roti bagian bawah yang sudah diolesi

mentega. Kemudian selada, bahan olesan, bahan isi, timun, tomat, saus sambel, dan saus tomat, keju lembaran/single. Tutup dengan roti bagian atas. 3. Hias dengan sepotong timun, cabe merah dan keju yang kita bentuk bendera. Tips: Dalam proses penggilingan daging, sebaiknya daging dalam keadaan beku agar kandungan air dalam daging tidak terbuang

ANEKA ROTI MANIS (oleh Bogasari )

Bahan dan Bumbu

1000 gr terigu Cakra Kembar 5 btr kuning telur 20 gr ragi instan 5 gr bread improver 15 gr garam 50 gr susu bubuk 250 gr gula pasir 100 gr margarin 100 gr butter
450

gr air dingin

Cara Memasak: 1. Campurkan semua bahan yang kering, lalu masukkan telur & air, aduk rata sekitar 5 menit. 2. Masukkan margarine, butter & garam, aduk hingga kalis. 3. Istirahatkan sekitar 15 menit, potong, timbang & bulatkan. 4. Istirahatkan lagi sekitar 10 menit, lalu bentuk atau isi sesuai selera. 5. Poles atasnya dengan kuning telur, masukkan steamer/istirahatkan dengan ditutup kain basah sekitar 75 menit atau 2 kali ukuran semula. 6. Oven sampai matang.

RAISIN CHOCOLATE BREAD (oleh Bogasari )

Bahan dan Bumbu 500 gram Terigu Cakra Kembar 7,5 gram Yeast Instant 50 gram Gula 7,5 gram Garam 15 gram Susu Bubuk 1,5 gram Bread Improver 35 gram Butter/Margarine 300 gram Air Es 150 gram Raisin/kismis 150 gram Chocolate Chips

Cara Memasak: 1. Campurkan seluruh bahan kering lalu aduk dengan kecepatan rendah selama 1 menit. 2. Masukan air es dan butter/margarine, lalu aduk dengan kecepatan rendah selama 1 menit dan kecepatan sedang selama 12 menit (hingga kalis). 3. Masukan Chocolate chips dan Raisin/kismis (yang telah direndam dan ditiriskan), lalu aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur selama 1 menit.

4. Istirahatkan dan tutup adonan dengan plastik selama 5 menit. Kempiskan adonan, lalu potong dan timbang 600gr. Istirahatkan kembali selama 10 menit. 5. Buang gas dari dalam adonan, lalu bentuk dan masukan kedalam cetakan roti tawar/ open top. 6. Istirahatkan kembali adonan hingga mengembang 2 kali besarnya. (jika ada, masukan kedalam proffer box). 7. Poles permukaan roti dengan menggunakan polesan telur dan bakar dengan suhu 200C selama 25 menit. 8. Poles permukaan roti sekeluarnya dari oven, dengan butter/margarine.

CAKWE (oleh Bogasari ) Jajan Pasar Bahan dan Bumbu : Bahan A: 500 gr tepung terigu Cakra Kembar 6 gr baking powder Bahan B: 12 gr gula 10 gr garam 6 gr ammonium karbonat (amoniak kue) 300 gr air Cara Memasak : - Bahan A dicampur lalu diayak - Larutkan bahan B sampai benar-benar larut - Bahan A dan bahan B diaduk sampai kalis (+ 9 menit) - Diamkan selama + 30 menit, tutup dengan plastik - Adonan diuleni lagi dengan tangan + 1 menit - Adonan ditutup rapat dengan plastik dan didiamkan selama 8 - 14 jam - Adonan dipipihkan + 0,5 cm, lalu dipotong selebar + 1,5 cm ( sesuai selera), poles dengan air tipis-tipis pada bagian tengah salah satu permukaannya - Tumpuk dua, tekan tengahnya dengan sumpit, tarik dan pelintir, langsung masukkan ke minyak goreng - Goreng dengan minyak panas 185 C sampai matang - Potong-potong dan sajikan

click to enlarge TUNA BREAD (oleh Bogasari ) Roti Bahan dan Bumbu : 250 gr terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana 100 gr terigu Segitiga Biru/Gunung Bromo 100 gr telur 60 gr margarine 10 gr garam

20 gr yeast instant 60 gr gula halus

Cara Memasak : Semua bahan diaduk sampai kalis. Bagi adonan + 50 gram, lalu bulatkan dan istirahatkan 10 menit. Isi tengahnya dengan tuna dan beri mayonaise. Diamkan kembali + jam. Panggang dengan suhu 170oC sampai matang.

click to enlarge SOSIS SOLO (oleh Bogasari Baking Center ) Jajan Pasar Bahan dan Bumbu : Bahan :

150 gr daging digiling/diblender 1 butir telur ayam 3 sdm santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

2 sdm irisan bawang merah 1 sdm irisan bawang putih 1 sdt ketumbar 3 butir kemiri 1 sdt garam 1 sdm gula 2 lembar daun jeruk purut

Bahan kulit :

5 butir telur ayam 250ml santan 3 sdm tepung beras PulenSari

sdt garam Pewarna kuning

Cara Memasak : 1. 2. Buat isi : campur bumbu yang dihaluskan dengan daging giling, telur dan santan. Aduk rata & sisihkan. Buat kulit : kocok telur bersama santan, tepung beras, pewarna kuning dan garam. Buat dadar tipis-tipis, sisihkan. 3. Isikan adonan daging ke dalam setiap dadar, gulung kemudian kukus hingga matang selama sekitar 30 menit, angkat.

4.

Hidangkan.

MARTABAK MANIS (oleh Bogasari ) Jajan Pasar Bahan dan Bumbu : Bahan A: 350 gr tepung terigu Segitiga Biru 80 gr gula pasir 5 gr yeast 3 gr garam 1 gr vanilli 400 gr air 100 gr telur ayam Bahan B: 2 gr soda kue Bahan C: Secukupnya: Coklat mesyes Kacang tanah sangrai Wijen sangrai Susu kental manis Keju parut Cara Memasak : - Semua bahan A diaduk sampai rata. Diamkan selama 30 menit. -Tambahkan soda kue waktu akan dibakar - Aduk sampai tercampur rata - Tuang pada cetakan martabak yang telah dipanasi. - Bakar sampai permukaannya berpori-pori - Taburi dengan sedikit gula pasir - Tutup cetakan dan bakar sampai matang - Setelah matang angkat dari cetakan - Olesi permukaannya dengan mentega - Taburi coklat mesyes, kacang tanah, wijen, dan keju - Beri susu kental manis - Lipat dua menjadi setengah lingkaran - Atasnya poles lagi dengan mentega - Potong-potong dan sajikan

click to enlarge

BOLU KUKUS (oleh Bogasari ) Jajan Pasar Bahan dan Bumbu : 250 gr tepung terigu Kunci Biru 250 gr gula pasir 3 butir telur ayam 160 cc air kelapa/air soda pewarna coklat, mocca, dan merah Cara Memasak : - Telur dan gula dikocok selama 1/2 jam dengan kecepatan tinggi - Masukkan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk - Masukkan air kelapa/air soda, aduk rata - Ambil sedikit adonan untuk ditambah pewarna - Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas roti. Di atasnya tambahkan 1 sendok makan adonan yang berwarna - Kukus selama kurang lebih 10 menit

click to enlarge

click to enlarge ANEKA BAKPAU (oleh Bogasari ) Jajan Pasar Bahan dan Bumbu : 250 gr tepung terigu Segitiga Biru 115 cc air 2,5 gr ragi roti 25 gr gula 5 gr susu bubuk skim 5 gr mentega Cara Memasak : - Aduk semua bahan hingga kalis - Potong adonan menjadi bagian, buat bentuk bulat, biarkan selama 10 menit - Adonan di-roll mendatar dan digulung, dipotong melintang sesuai keinginan, dan biarkan selama + 30 menit - Adonan yang lain dipotong dan isi sesuai selera (kacang hijau, daging, dll). Bulatkan dan biarkan mengembang selama + 30 menit - Masukkan ke dalam panci kukus dan kukus selama 15 menit dengan panas suhu tinggi

click to enlarge KUE SUS (oleh Bogasari ) Pastry Bahan dan Bumbu : Bahan Kue 130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar 3 gr. Garam 100 gr. Margarine 4 butir Telur 250 cc Air

Fla Isi Sus : 500 gr. susu segar 75 gr. tepung maizena 100 gr. gula pasir 2 butir kuning telur ayam Vanili secukupnya Rum secukupnya Coklat pasta secukupnya Cara Memasak : Kue : - Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih - Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang - Setelah adonan matang, kemudian didinginkan - Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata - Adonan dibentuk - Adonan siap dibakar selama 25 menit. Isi Sus : - Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata - Masak sampai kental kemudian didinginkan - Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan - Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.

click to enlarge CHOUX (oleh Bogasari ) Pastry Bahan dan Bumbu : Bahan Kulit: 150 gr terigu Segitiga Biru/Gunung Bromo 200 cc air 100 gr mentega 200 gr telur sdt garam

Bahan Vla: 150 gr gula (secukupnya) 150 gr maizena 1 liter susu cair 1 sdm custard powder 1 sdt garam 2 sdm mentega

Cara Memasak : Mentega, air, garam direbus sampai mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk sampai tidak lengket. Tunggu agak dingin, masukkan telur, diaduk sampai rata (tercampur betul). Cetak dengan spuit kerang di atas loyang yang telah dioles mentega + panjang 5 cm. Panggang dalam oven sampai berwarna kuning kecoklatan. Dinginkan, belah sampingnya, diisi dengan vla. Hias sesuai selera dan siap disajikan

Cara membuat vla: Campur semua, masak sampai matang dan kental. (dapat ditambahkan sedikit rhum, jika suka).

BOLU GULUNG DOMINO (oleh Bogasari ) Cake Bahan dan Bumbu : 130 gr tepung terigu Kunci Biru 175 gr gula pasir 5 butir telur ayam 5 butir kuning telur Cake emulsifier 1 sdt 125 gr margarine cair Cara Memasak : - Kocok telur ayam, kuning telur, cake emulsifier, gula pasir sampai putih dan kaku. - Masukkan tepung terigu Kunci Biru aduk sampai rata. - Masukkan margarine cair secara perlahan, aduk sampai rata. - Ambil adonan masing-masing 3 sendok makan, kemudian beri pewarna merah, kuning dan hijau untuk masing-masing bagian. - Siapkan 2 loyang ukuran 18 cm persegi, alas dengan kertas roti, kemudian susun adonan yang sudah diberi warna [hanya pada satu sisi loyang] dengan urutan merah, kuning, hijau kemudian sisa adonan dituangkan. - Adonan siap dibakar dengan temperatur 200 derajat Celcius selama 15 menit. - Setelah matang, dinginkan. - Adonan siap dipoles dengan selai/ butter cream, kemudian gulung adonan ke bagian dalam dengan menggunakan kertas roti

click to enlarge