P. 1
Delapan Langkah Tujuh Alat DELTA

Delapan Langkah Tujuh Alat DELTA

|Views: 53|Likes:
Dipublikasikan oleh Merlina Ayu Apriliyani

More info:

Published by: Merlina Ayu Apriliyani on Mar 10, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/10/2012

pdf

text

original

DELAPAN LANGKAH TUJUH ALAT (DELTA

)
Oleh:

Dimas Rahadian AM, S.TP. M.Sc
Email: rahadiandimas@yahoo.com
PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

. Check Sheet Check Sheet biasanya berbentuk formulir kertas dengan itemitem yang diperlukan sudah dicantumkan dan disusun sedemikian rupa.. Digunakan untuk mengumpulkan data hasil pemeriksaan (pengecekan).7 TOOLS 1...

. Tujuannya adalah untuk menhindari salah interpretasi dalam membaca suatu data.2. Stratifikasi Yaitu menguraikan dan mengelompokkan data menjadi ke kelompok yang lebih homogen (tunggal).

Divisualisasikan dalam sebuah diagram yang disusun mulai dari data terbesar/terbanyak. Diagram Pareto Yaitu suatu alat untuk melihat permasalahan yang paling tinggi prioritasnya.3. .

4. . Diagram Ishikawa (Fishbone) Merupakan diagram yang menggambarkan hubungan antara karakteristik mutu dengan faktor penyebabnya.

Histogram Histogram adalah satu jenis grafik balok khusus yang menggambarkan penyebaran data sebagai hasil satu macam pengukuran dari suatu kejadian atau proses. .5.

. sedang R menunjukkan adanya perubahan pada dispersi.6. Control Chart Bagan pengendalian bentuk ini merupakan bagan yang paling umum untuk data yang diukur. Bagan pengendalian x – R merupakan bagan pengendalian yang sekaligus menyatakan harga rata-rata (x) dan range ( R ) . Bagan x menunjukkan adanya perubahan pada harga rata-rata.

. Diagram ini dugunakan untuk melihat seberapa besar hubungan antara dua variable yang ditunjukkan pada Sumbu X dan Y. Scatter Diagram Scatter Diagram atau Diagram Pencar dipakai untuk melihat hubungan / korelasi dua variabel yang berkaitan.7.

...8 LANGKAH         Menemukan Persoalan / Tema Melakukan Analisa Kondisi Melakukan Analisa Sebab Akibat Merencanakan Perbaikan Melaksanakan Perbaikan Evaluasi Hasil Perbaikan Standarisasi Rencana Berikut .

KAITAN “8 LANGKAH” DENGAN KONSEP MANAJEMEN MUTU LAIN KONSEP “8 LANGKAH” KONSEP DMAIC “SIX SIGMA” KONSEP PDSA “DEMING” KONSEP PDCA “KAIZEN” 1) Menemukan Persoalan / Tema 2) Melakukan Analisa Kondisi 3) Melakukan Analisa Sebab Akibat 4) Merencanakan Perbaikan D (DEFINE) M (MEASURE) A (ANALYZE) P (PLAN) P (PLAN) 5) Melaksanakan Perbaikan 6) Evaluasi Hasil Perbaikan 7) Standarisasi I (IMPROVE) S (STUDY) C (CHECK) D (DO) C (CHECK) A (ACT) 8) Rencana Berikut C (CONTROL) A (ACT) .

HASIL SURVEY DITUNJUKKAN PADA TABEL ! .. Restoran ini menyediakan burger serta minuman dingin dan hangat terutama yang berbahan baku kopi..STUDY KASUS  Di sebuah restoran cepat saji VEGETARIA F&B dilakukan pengamatan yang melibatkan konsumennya. Pengamatan yang dilakukan meliputi : lama penyajian pesanan konsumen dan keinginan konsumen terhadap produk pelayanan direstoran tersebut..

5 10.0 10.5 9.5 8.5 15.0 10.0 12.0 9.5 5.0 8.5 8.0 9.5 15.0 12.0 12.Responden Lama (menit) Responden Lama (menit) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 10.5 9.5 Responden 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 Lama (menit) 13.0 12.5 11.0 12.0 .0 10.0 11.5 10.0 9.5 8.0 7.5 11.0 11.0 7.5 11.5 6.5 6.0 11.5 11.0 12.0 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 8.5 12.5 11.5 13.5 7.5 12.0 13.0 6.5 11.0 11.0 12.0 8.

 Keluhan pelanggan restoran antara lain :  Mereka ingin pesanan mereka disajikan dalam waktu antara 7. Anda sebagai duty manager dalam 6 bulan ini diminta untuk meyelesaikan persoalan sebagai berikut :  Langkah-langkah apa yang harus anda tempuh untuk menyelesaikan persoalan-persoalan tersebut? Jelaskan  Buatlah control chart dengan data tersebut dan berikan komentar apakah sudah sesuai dengan keinginan konsumen? Apabila belum menunjukkan hasil yang memuaskan.  SELESAIKAN MASALAH TERSEBUT DENGAN DELTA (DELAPAN LANGKAH-TUJUH ALAT) .0 menit dan dalam keadaan hangat.  Disediakan snack foods di meja konsumen saat menunggu hidangan maupun minuman.5 – 9.  Disediakan bacaan yang bisa diakses oleh konsumen saat menunggu pesanan. langkah-langkah apakah yang harus anda laksanakan agar keinginan konsumen anda dapat terpenuhi.

SELAMAT BERDISKUSI ! .

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->