Fitria Dhenok Palupi Gizi/ I A SUSU SKIM

NILAI GIZI

Komposisi Zat Gizi Makanan per 100 gram BDD Air Energi Protein Lemak KH Abu Kalsium Fosfor Besi Tiamin Vitamin C : 90.5 mg : 36 kkal

: 3.5 gram : 0.1 gram : 5.1 gram : 0.8 gram : 123 gram : 97 gram

: 0.1 mg : 0.04 mg :1 mg

SPESIFIKASI BAHAN -

Susu skim adalah susu segar yang tertinggal setelah krim diambil sebagian atau seluruhnya dengan kandungan lemak yang sedikit yaitu kurang dari 1%.

Susu skim dibuat dengan cara pengeringan atau spray dryer untuk menghilangkan sebagian air dan lemak.

Susu skim yang baik apabila mengandung jumlah bakteri sedikit, tidak mengandung spora mikrobia pathogen, bersih yaitu tidak mengandung debu atau kotoran lainnya, mempunyai cita rasa (flavour) yang baik, dan tidak dipalsukan.

SIFAT FUNGSIONAL -

susu skim atau susu bebas lemak (kandungan lemak <0.5%) telah terbukti bersifat hipokolesterolemik atau mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan hiperkolesterolemia (penderita kadar kolesterol tinggi dalam darah).

Mengonsumsi susu skim secara teratur juga diduga dapat mengurangi laju proses pengendapan kolesterol dalam pembuluh darah aorta.

UKURAN RUMAH TANGGA

Dalam 100 gram susu skim setara dengan 20 sendok makan

NAMA KELAS

: FITRIA DHENOK P : 1A (22)