UJI VITAMIN C

Tujuan :

Untuk mengetahui kandungan vitamin C pada sari buah yang dipanaskan, tidak dipanaskan, dan larutan vitamin C Rak tabung reaksi 3 buah tabung reaksi Pipet tetes Gelas kimia Tabung reaksi ukur kstrak sari buah kstrak sari buah yang telah dipanaskan !arutan vitamin C !arutan amilum i"dida #amilum $ lug"l%

Alat dan Bahan : Cara &erja :

'( )isiapkan tiga buah tabung reaksi( *( )iukur jumlah tetesan yang dibutuhkan untuk ' ml larutan, menggunakan tabung reaksi ukur dengan air sebagai sampel #banyak tetesan tergantung pipet yang dipakai% 3( )iisi masing+masing tabung reaksi dengan larutan amilum id"dida sebanyak ' ml #*, tetes%( -( )engan menggunakan pipet, diteteskan ekstrak sari buah ke dalam tabung reaksi yang telah berisi larutan amilum i"dida sampai .arna amilum i"dida menghilang dan di/atat berapa tetes ekstrak sari buah yang diperlukan untuk menetralkan larutan amilum i"dida tersebut #.arna biru menghilang%( 0( )engan /ara yang sama #n"( -%, diuji ekstrak sari buah yang telah dipanaskan( )iteteskan ekstrak sari buah yang telah dipanaskan ke dalam tabung reaksi yang telah berisi amilum i"dida, dengan /ara setetes demi setetes dan di/atat berapa tetes ekstrak sari buah yang telah dipanaskan yang diperlukan untuk menetralkan amilum i"dida tersebut #.arna biru menghilang%( )an melakukan perlakuan yang sama untuk menguji larutan vitamin C(

1asil Pengamat an :

TAB ! P 2GA3ATA2

Bahan sari buah

Jumlah tetes sari buah yang diperlukan untuk menetralkan amilum iodida

Keterangan warna

kstrak sari buah kstrak sari buah yang dipanaskan !arutan vitamin C tablet

4 tetes '' tetes 5 tetes

Bening agak sedikit kekuning+kuningan Bening agak sedikit kekuning+kuningan Bening

Analisa )ata :

&andungan vitamin C paling tinggi terdapat pada ekstrak sari buah( 1al ini dapat terlihat ketika semakin sedikit tetesan yang diperlukan untuk menetralkan amilum i"dida maka kadar vitamin C nya semakin tinggi( 6edangkan sebaliknya pada ekstrak sari buah yang telah dipanaskan, kadar vitamin C semakin rendah( 1al ini dikarenakan vitamin yang terkandung menguap ke udara( 7itamin C memiliki kadar yang berbeda+beda dan dipengaruhi "leh suhu lingkungan(

&esimpul an :

!A3P8RA2