A.

P Kegiatan: Uji Vitamin C

B. Tujuan : Mengetahui Kandungan Vitamin C pada
Berbagai Sari Buah segar dan minuman sari buah kemasan
C. Alat dan Bahan :
1. Rak tabung reaksi 8. Pembakar spiritus
2. Tabung reaksi
3. Pipet tetes 9. Penjepit tabung reaksi
4. Gelas kimia
5. Gelas ukur 25 ml 10. larutan vitamin C 0,1%
6. Berbagai jenis sari buah segar
7. Berbagai jenis minuman kemasan 11. Larutan amilum yodida
D. Cara Kerja :
1. Sediakan tabung reaksi sesuai dengan sari buah yang telah disediakan, dan isilah
masing-masing tabung reaksi dengan 1 ml larutan amilum yodida! Dan berilah label
masing-masing tabung sesuai dengan sari buahnya.
2. Dengan menggunakan pipet tetes, teteskan larutan vit. C ke dalam tabung A sampai
warna amilum yodida hilang dan catat berapa tetes larutan vitamin C yang
diperlukan untuk menetralkan larutan amilum yodida tersebut.
3. Dengan cara yang sama (N0.2) ujilah sari buah yang telah disediakan.
4. Teteskan saribuah ke dalam tabung reaksi yang berisi larutan amilum yodida ,
dengan cara setetes demi setetes dan catatlah berapa tetes atau ml sari buah yang
digunakan untuk menetralkan amilum yodida tersebut.
5. Catatlah hasil pengamatanmu pada table yang sudah disediakan!
6. Didihkan larutan vitamin C dan sari buah lainnya, lalu dinginkan, setelah dingin,
selidikilah kandungan vitamin C-nya dengan cara sama seperti no-2 dan 3 ! Catatlah
hasl pengamatanmu pada table yang telah disediakan!
7. Hitunglah kandungan vitamin C dari percobaan yang tidak dipanaskan maupun yang
dipanaskan ? Catatlah hasilnya pada tabel yang telah disediakan!

Catatan : 1 ml = 20 tetes,  1 tetes = 1/20 ml = 0,05 ml.

Tabel Hasil Pengamatan

Jumlah tetes sari buah yang diperlukan untuk Jumlah kandungan Vitamin C / ml
Bahan Sari Buah menetralkan Amilum Yodida sari buah

Tidak dipanaskan Dipanaskan Tidak dipanaskan Dipanaskan

1. Larutan Vit. C 2 tetes
..…………tetes 1 ml ..…………ml
2.Sari Jeruk Manis
2 tetes ..…………tetes 1 ml ..…………ml
3. C1000 orange
3 tetes ..…………tetes 0,66666667 ml ..…………ml
4.Minuman Ale-ale jeruk
4 tetes ..…………tetes 0,5 ml ..…………ml
5.Sari buah kemasan
5 tetes ………….tetes 0,4 ml …………..ml
buavita
6.Sirup ABC 4 tetes ………….tetes 0,5 ml …………..ml
7. lemon water 14 tetes
8. sari semangka 11 tetes ………….tetes ml …………..ml
9. sari naga 1 tetes 2 ml
10. sari tomat 2 tetes 1 ml
11. sari apel 2 tetes 1 ml
12. sari jambu biji 1 tetes 2 ml
13. sari pepaya 2 tetes 1 ml
14. sari anggur 6 tetes 0,33333333 ml
15. sari pir 8 tetes 0,25 ml
16. sari wortel 3 tetes ………….tetes 0,66666667 ml …………..ml
17. sari nanas 3 tetes 0,66666667 ml
18. sari cabe 3 tetes 0,66666667 ml
19. sari pisang 6 tetes 0,33333333 ml
20.sari melon 4 tetes 0,5 ml

Perhitungan :
1. Dalam 1 ml larutan Vitamin C 0,1 % terdapat 1 mg vitamin c.
2. 1 ml larutan amilium yodida dihilangkan warnanya oleh ……….ml larutan vit. C.,
berarti dihilangkan warnanya oleh ……..mg vit C.
3. 1 ml larutan amilium yodida dihilangkan warnanya oleh ……….ml sari jeruk manis
(misalnya), berarti ….ml sari jeruk manis ekuivalen dengan ……mg vitamin C.
Gunakanlah perhitungan seperti ini untuk semua sari buah , baik yang dipanaskan
maupun yang tidak dipanaskan!

B. Bahan Diskusi
1. Dari data hasil pengamatan , Apakah semua buah-buahan yang kamu uji
mengandung Vitamin C? Jelaskan!
2. Buah manakah dari hasil percobaan yang paling banyak mengandung vitamin C, dan
buah apa yang paling sedikit mengandung vitamin C, dan yang tidak mengandung
Vitamin C sama sekali?
3. Berdasarkan hasil percobaanmu, bagaimanakah pengaruh suhu terhadap vitamin C?
Jelaskan!
4. Bagaimanakah dengan bahan minuman sari buah kemasan yang kamu amati, apakah
mengandung vitamin C atau tidak mengandung vitamin C? Jelaskan!
5. Tuliskanlah sifat-sifat vitamin C dan juga fungsinya!