PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

SEBLAK DOER
USAHA SEBLAK SEBAGAI INOVASI MAKANAN KHAS
INDONESIA KAYA GIZI DAN BERVITAMIN
BAGI
MAHASISWA

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)

Diusulkan Oleh :
Bella Tri utami
(06101281419032)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
2014

DAFTAR ISI

BAB I

PENDAHULUAN
1.1 JUDUL PROGRAM
Judul program ini adalah: SEBLAK DOER : Usaha Seblak sebagai Inovasi
Makanan Khas Indonesia Kaya Gizi dan Bervitamin.
1.2 LATAR BELAKANG
Seblak adalah makanan Indonesia yang bercitarasa gurih dan pedas, yang terbuat
dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur,
ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu. Seblak
adalah makanan Khas Bandung, Jawa Barat. Seblak adalah makanan jajanan jalanan
yang cukup digemari, terutama di daerah Jawa Barat dan Jabodetabek. Seblak disajikan
di rumah makan dan warung, serta dijajakan di gerobak pedagang keliling. Makanan
yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki
beberapa variasi.
Sayuran merupakan makanan sehat dan bergizi. Sayur mengandung mineral dan
Vitamin, dantaranya Vitamin A pada sayuran hijau, Vitamin B1 dan Vitamin C pada
seledri, zat besi pada sayuran bayam, dan masih banyak lagi kandungan Vitamin pada
sayuran yang bermanfaat untuk kesehatan manusia. Sayuran memiliki manfaat bagi
kesehatan manusia diantaranya membantu perkembangan tubuh anak, menjaga
kesehatan organ-organ tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh, memperlancar
peredaran darah dan sebagainya. Adapun factor penyebab sayuran kurang disukai yaitu
diantaranya tata cara penyajianya yang tidak baervariasi, rasa sayur atau buah tertentu
yang kurang disukai, bentuk penyajianya yang kurang menarik, rasa sayur yang
berserat dan lain-lain. Berdasarkan hal tersebut, perlu diberikan inovasi dalam
pemanfaatan sayuran yang menarik untuk dikonsumsi. Salah satu caranya adalah
Seblak Doer Seblak yang terbuat dari kerupuk ini, kami sajikan dengan irisan banyak
sayur.
Mengingat penjualan seblak yang masih minim di daerah palembang, maka sudah
dipastikan sampai saat ini masih sedikit saingan serupa yang meramaikan dunia
wirausaha dibidang kuliner dan setelah kami melakukan penelitian seblak mengandung
vitamin C yang terkandung dalam cabai, dengan catatan kita tidak mengkonsumsi
terlalu banyak, karena jika mengkonsumsi terlalu banyak akan menimbulkan efek yang
tidak baik bagi tubuh, selain vitamin C, bumbu-bumbus seblak juga diolah dari
rempah-rempah alami yang jauh dari bahan-bahan kimia,seperti Kencur, bawang putih
dan bawang merah.
Yang akan kami sikapi dari proposal ini adalah kebiasaan masyarakat pada
umumnya yang sangat suka dengan rasa pedas. Orang-orang semakin kreatif dan

inovatif dalam membuat resep baru,t anpa menghilangkan rasa khas lidah orang
Indonesia dalam hal ini saya membuat makanan yang sudah tidak asing lagi didengar
atau dijumpai di tiap daerah di Bandung yaitu Seblak. Selain rasanya yang enak dan
pedas harganya pun relatif murah terjangkau oleh semua kalangan dan bahannya pun
mudah didapat serta cara pembuatannya juga cukup mudah.
1.3 PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang diatas dapat dirumuskan permasalahan sebagai berikut :
Bagaimana cara membuat produk Seblak Doer yang lezat bergizi tinggi dan kaya
vitamin untuk memperkenalkan kepada masyarakat luas khususnya diwilayah
Palembang.
1.4 TUJUAN PROGRAM
Tujuan setelah diadakannya PKMK, diharapkan Usaha Penjualan Seblak ini terus
berkembang dan dapat memasuki pasar yang lebih luas sehingga hasilnya dapat
memuaskan para penikmat kuliner.

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 LOKASI USAHA
Untuk proses pembuatan produk ini saya membuat di rumah. Lokasi yang
digunakan terletak di jalan Perindustrian 1 No.107 Sukarami Palembang. Sedangkan
ntuk lokasi penjualannya, saya akan membuka outelt di dalam kampus, di luar wilayah
kampus, dan menyewa tempat di luar dengan tempat yang strategis, dekat dengan
jalanan yang ramai, dan mudah diketahui oleh banyak orang.
2.2 DESAIN OUTLET
Desain outlet tetap yang di buat menarik dan cocok untuk jadi tempat
berkumpuldan santai. Lokasi kedai teh yang berada langsung di pinggir jalan
raya,sehingga bisa langsung menarik orang dengan desain yang menarik dan
nyaman.Desain outlet dinamis dibuat praktis namun masih tetap menarik orang untuk
membeli produk yang ditawarkan.
2.4. Peluang Pasar
. Kami menyiasati produk yang kami buat dengan inovasi yang berbeda dari
produk-produk yang sudah ada. Yaitu, dengan inovasi rasa yang lebih enak dari rasa
yang biasa sampai rasa yang begitu pedas, isi yang bervariasi, ukuran yang lebih besar,
harga yang ekonomis, dan yang paling penting produk yang kami buat dijamin higienis
tanpa memakai bahan pengawet atau bahan-bahan yang mengandung kadar kimia yang
tinggi. Dengan ini, kami yakin produk yang kami miliki mampu bersaing dan laku
dipasaran. Selain itu, kami memiliki banyak relasi yang dapat dijadikan pelanggan
tetap.
2.5. Strategi Pemasaran yang diharapkan :
1.
2.
3.

4.

Kenali Pelanggan. Kami lebih mengutamakan apa yang diinginkan dan disukai
oleh para pelanggan.
Melakukan Promosi Produk. Promosi yang akan kita gunakan dari mulut ke mulut
dan juga melalui media massa seperti brosur dan pamflet.
Menentukan dan Memilih Lokasi yang Strategis. Memilih dan menentukan lokasi
yang strategis, yang mudah dikenali dan diketahui keberadaan tempat jualan
seperti di dekat jalan, di wilayah kampus atau di depan wilayah kampus, dan
menyewa tempat.
Menggunakan Sarana Internet. Selain menggunakan brosur dan pamflet, kami juga
memperkenalkan produk kami melalui media social seperti bbm, facebook, twitter,
Intagram, Path dan blogger.

2.5.1 JENIS PRODUK YANG DITAWARKAN

Kami menawarkan Seblak Doer yang dimana keunikan yang kami miliki adalah
variasi bermacam-macam level pedas dan topping pada seblaknya. Dalam melakukan
pengolahan kami cukup selektif terhadap bahan yang kami gunakan seperti kualitas
kerupuk basah, sayuran, cabai beserta topping (baso,ayam,boga bahari,dll). Pengolahan
yang dilakukan juga terjamin baik dari segi kualitas maupun kuantitas.

Sebagai
penyempurna produk
yang ditawarkan, saya
juga
menjual
minuman
yang
bermanfaat
seperti
variasi
susu
berkalsium tinggi atau
jus
buah
yang
mengandung vitamin dan
lainya. Adapun minuman
yang kami tawarkan :
Es Jeruk
Teh Manis
Milkshake
Cappucino
Coffe
Strawberry Milk Tea
Yogurt
Es Kelapa Jeruk
Jus (Melon,Sirsak,Mangga,Apel,Jeruk,Alpukat,wortel)