Resep kacang bawang renyah dan empuk

Bahan bahan

Kacang tanah : 1 kg

Santan kelapa : 400 ml ( 2 gelas )

Bawang putih : 3 hingga 4 siung

Garam : secukupnya

Cara membuat kacang bawang empuk dan renyah

Seperti dijelaskan diatas bahwa kualitas kacang tanah untuk makanan kacang bawang
adalah yang masih ada kulit tipisnya, meskipun demikian bunda tetap dapat membeli
kacang tanah yang sudah siap pakai. Sebab kemungkinan saat ini cukup sulit mencari
kacang tanah dengan kulit merahnya, hampir semua menjual yang siap pakai.

Jika bunda membeli kacang tanah yang masih berkulit merah, maka rendam dulu
dengan air panas sekitar 10 menit, kemudian remas pelan pelan sehingga kulit
merahnya mengelupas.

Ambil wadah yang cukup dan tuang santan kelapa dengan di tambah garam
secukupnya dan aduk aduk.

Kemudian rendam kacang tanah. Usahakan semua kacang terendam dalam santan ya
bunda sekitar 20 hingga 25 menit.

Sementara menunggu rendaman, bunda dapat mengiris tipis tipis bawang putih.

Setelah rendaman cukup meresap kemudian tiriskan.

Kemudian goreng dengan minyak panas namun dengan api sedang.

Saat kacang setengah matang masukkan irisan bawang putih secukupnya. Bunda
dapat memperkirakan berapa kali dalam menggoreng kacang tanah tersebut, hal ini
untuk dapat membagi irisan bawang putih supaya tetap tersedia hingga gorengan
kacang tanah terakhir.

Hasil gorengan kacang bawang terbaik adalah yang berwarna kuning sedikit
kecoklatan, jika kelamaan akan gosong jadi harus tepat kapan bunda harus
mengangkatnya.

Jika hasil dari kacang bawang bunda keras, hal ini disebabkan kurang lama merendamnya
atau bisa jadi kacang tanah yang bunda beli sudah lama dari pengelupasan kulit merahnya.
Kacang bawang yang masih berwarna putih biasanya belum matang benar dan saat digigit

sangat lembek, namun jika terlalu matang juga keras dan sedikit pahit. Jadi dengan demikian
harus tepat saat mengangkatnya. Bunda bisa juga belajar cara membuat kue onde onde isi
kacang hijau yang enak.
Kacang bawang sebetulnya mudah dibuat, tentunya bahan yang kita perlukan juga dapat
diperoleh dengan harga yang murah. Namun, membuatnya perlu trik tersendiri untuk
menghasilkan kacang yang empuk, renyah dan gurih tepi dengan warna yang cantik, tidak
gosong. Kebanyakan jika kita membuat kacang bawang pertama kali hasil yang didapat
adalah kacang yang tidak begitu garing, atau kacangnya garing dan renyah namun warnanya
agak gosong. Itu wajar, seiring pengalaman dan eksperimen kita akan mendapatkan hasil
seperti yang diinginkan. Untuk itu, simak proses berikut ini guna mendapatkan kacang
bawang dengan tekstur yang renyah dan garing juga warna yang cantik.

Bahan-bahan Membuat Kacang Bawang

1. 250 gr Kacang tanah kupas. Jika sulit didapat kita bisa menggunakan kacang tanah
biasa, rendam dalam air mendidih dan tiriskan. Remas-remas agak kuat hingga
kacang mengelupas, untuk memudahkan kita bisa menggunakan ayakan bambu dan
meremasnya seperti sedang mencuci pakaian sampai kacang tanah terkelupas.
2. 4 siung bawang putih, iris tipis
Bumbu Rendaman
1. 4 siung Bawang putih, haluskan
2. 100 ml santan
3. 150 ml air
4. 1 sdm Margarin
5. 1/2 sdm Garam
6. 1/2 sdt Penyedap rasa (optional)

Cara Membuat Kacang Bawang

1. Didihkan air bersama santan, angkat.
2. Masukkan kacang tanah kedalamnya beserta 1/2 sendok makan garam halus, bawang
putih yang telah dihaluskan, margarin dan penyedap rasa. Aduk biar merata.
3. Diamkan sekitar 30 menit sampai 1 jam agar bumbu meresap.
4. Jika bumbu sudah meresap, tiba saatnya menggoreng. Ambil kacang tanah dan
tirisakan sebentar, masukkan kedalam penggorengan beserta irisan bawang putih.

5. Goreng dengan api paling kecil untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Jika saat kita
membalik kacang tanah menghasilkan bunyi klatrak-kletrek saat berbenturan dengan
penggorengan serta gelembung-gelembung udara yang keluar dari kacang tanah saat
digoreng sudah hampir hilang, berarti saatnya diangkat. Jangan menunggu warna
kacang berubah menjadi kecoklatan karena setelah diangkat kacang masih akan
mengalami proses pematangan dan warna kacang bisa menjadi coklat tua. Jika warna
kacang berubah menjadi agak kecoklatan sementara teksturnya masih belum renyah,
itu artinya volume api yang kita gunakan untuk menggoreng masih terlalu besar.

Kacang Bawang Gurih & Renyah

Bahan :
250 gram kacang tanah, rendam di air mendidih, kupas kulitnya ( atau pakai yang udah
kupasan kalau mau praktis, rendam di air mendidih juga biar agak mekar )
3 buang bawang putih untuk bumbu rendaman
4 siung bawang putih untuk di iris2 tipis
Santan kental 100 ml ( secukupnya )
Garam & gula pasir sesuai selera ( gula dikit aja cuma *colokan* gurih aja..)
Kapur sirih secukupnya ( optional )
Cara membuat :
Ambil 1/4 sendok teh kapur sirih, larutkan dengan air secukupnya sampai kacang terendam,
rendam hingga 30 menit. Tiriskan kacang, rendam di santan yang sudah di beri bumbu
bawang putih halus, 1/2 sendok teh gula pasir, dan garam sesuai selera, sampai kacang
terendam / terselimuti santan. Diamkan 30 menit.
Goreng kacang di minyak yang sudah di panaskan di api sedang bersama bawang putih iris,
jika bawang putihnya sudah renyah duluan, bisa di angkat dahulu. Jika warna kacang sudah
keemasan..segera angkat, karena proses pematangan masih akan terus berlangsung. Jika di
biarkan sampai coklat tua di minyak panas, ketika sudah di angkat bisa nampak gosong.