Pengertian BMR

Basal Metabolic Rate (BMR) adalah kebutuhankalori minimum yang

dibutuhkanseseoranghanyauntuksekedarmempertahankanhidup, denganasumsibahwa
orang tersebutdalamkeadaanistirahat total, tidakmelakukanaktivitassedikitpun.
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tingkat Metabolisme Basal
1. Genetik, sebagian orang dilahirkandengantingkatmetabolisme basal (BMR)
tinggi, dansebagianlagi BMRlebihrendah.
2. Gender, laki lakicenderungmemilikimassaototlebihbesardaripadaperempuan,
sehingga BMR laki lakilebihbesardaripadaperempuan.
3. Usia, BMR cendererungberkurangseiringdenganbertambahnyausia. BMR
seseorangdapatturunsekitar 2% per dekade.
4. Berattubuh, semakinberatmassatubuhseseorang, BMRnyaakanlebihtinggi.
5. Body
surface
area
atauLuaspermukaantubuh,
iniberkaitandengantinggidanberatseseorang.

Sehingga

orang

yang

lebihtinggidanbesarcenderungmemiliki BMR yang lebihtinggi.

6. Polamakan, dalamkeadaanlapar BMR seseorangbisaturunhingga 30%.
7. Suhutubuh, setiapkenaikansuhutubuh 0.5 C,BMRbisameningkathingga 7%.
8. SuhuLingkungan,
suhulingkunganjugaberpengaruhpadatingkat
BMR
seseorang.

Iniberkaitandenganupayapenstabilansuhutubuh.

Semakinrendahsuhulingkungan, BMR akancenderunglebihtinggi.

9. Hormon, hormon yang mempengaruhitingkat BMR adalahhormontiroksin.
Hormontiroksinsebagai

regulator

BMR,

yang

mengaturkecepatanmetabolismetubuh. Semakinbanyakhomontiroksin yang

disekresikan, makaakansemakintinggiBMRnya.
Penghitungan BMR
Berikutiniadalahteknikpenghitungan
Basal

Metabolic

Rate

denganmenggunakanRumus Harris Benedict, 1919:

Pria : 66 + (13,7 BB dalam kg) + (5 TB dalam cm) - (6,8
Umurdalamtahun)
Wanita : 655 + (9,6 BB dalam kg) + (1,8 TB dalam cm) - (4,7
Umurdalamtahun).
Aktivitas
Tidak aktif:1,2 (Tidakberolah raga samasekalidalamseminggu)

Aktivitasringan: 1,375 (berolahragasekitar 1-3x dalamseminggu)

Aktivitassedang: 1,55 (berolahragasekitar 3-5x dalamseminggu)
Aktivitasberat: 1,725 (beroahragasekitar 5-6x seminggu)
Aktivitassangatberat: 1,9

Contoh
Seorangwanita, 30 tahun, memilikitinggi 167.6 cm danberat 54.5 kg, maka:
BMR = 655 + 523 + 302 - 141 = 1339 kalori/hari BMR 1339 kalori per hari, level
aktivitasnya Moderately Active (olah raga 3-4 kali per minggu), maka: Activity
Multipliernya 1.55 TDEE = 1.55 X 1339 = 2075 kalori/hari.
Perhitungankalori
Jumlahkalorimakanan yang dibutuhkan = KisaranMetabolisme Basal (BMR) + Kalori
yang dibutuhkanuntukberaktivitas.

1 gram karbohidrat = 4kkal

1 grm protein = 4kkal
1 gram lemak = 9kkal
Mari

kitaambilcontoh

orang

yang

memilikiberatbadan

70

kg

dengankisaranmetabolisme basal sebesar 1.450kkal. Jikaiamelakukanaktifitasberjalan

normal

(kecepatan

km/jam)

denganwaktutempuh

jam,

makakaloriuntukberjalanmencapai 840 kkal. Selainitu, iajugamelakukanaktivitaslain,

yaituberenang

normal

(kecepatan

23

meter/menit)

selama

jam,

makakaloriuntukberenangmencapai 275 kkal. Berapajumlahkalorimakanan yang

dibutuhkandalamsehari? Jika, andamelakukanpenjumlahansesuairumusdiatas (1.450
+ 840 + 275) makaakandiperolehjumlah 2565 kkal.
Penentuan Status Nutrisi
Istilah yang berhubungandengan status gizi

Deswarniidrusdangatotkunonto

(1990),

mengungkapkanbahwaadabeberapaistilah yang berhubungandengan status gizi.

Istilahistilahtersebutakan di uraikandibawahini:

Gizi (Nutrition)
Giziadalahsuatu

proses

organismemenggunakanmakanan

yang

di

konsumsisecara normal melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan,

metabolismedanpengeluaranzat-zat

yang

tidakdigunakanuntukmempertahankehiduapan, pertumbuhandanfungsi normal dari

organ-organ, sertamenghasilkan energy.

Keadaangizi
Keadaanakibatdarikeseimbanganantarakonsumsidanpenyerapanzatgizidanpen

ggunaanzat-zatgizitersebut,
ataukeadaanfisiologiakibatdaritersedianyazatgizidalamselulertubuh.

Status gizi (Nutrition Status)

Ekspresidarikeadaankeseimbangandalambentuk

atauperwujudandarinutrituredalambentuk

variable

variable

tertentu,

tertentu.

Contoh:

gondokendemikmerupakankeadaantidakseimbanganpemasukandanpengeluaranyodiu
mdalamtubuh.
Status giziseseorangdapatdiketahuimenggunakanrumusbrocaataumenghitung
IMT (IndeksMasaTubuh)
Rumusbroca
Beratbadan normal= tinggibadan (TB) 100
Beratbadan ideal = TB 100 10% (TB-100)
Contoh: seseorangdengantinggibadan 155cm. berapaberatideal ?
Jawab: Beratbadan ideal = TB 100 10% (TB-100)

= 155-100-10% (155-100)
= 55-10% x 5.5
= 49.5 kg
Rumus IMT = BB (kg) ; TB ( dalam Meter)
Jika IMT 16-18,4berartigizikurang
IMT 18,5<25berarti gizibaik
IMT 25-30 berartigizilebih
IMT >30 - >40 berartiobesitas
Antropometri
1. Pengertian
Secaraumumantropometriartinyaukurantubuhmanusia.

Di

tinjaudarisudutpandanggizi,
makaantropometrigiziadalahberhubungandenganberbagaimacampengukurandi
mensitubuhdankomposisitubuhdariberbagaitingkatumurdantingkatgizi.
2. Penggunaan
Antropometrisecaraumum di gunakanuntukmelihatketidakseimbanganasupan
protein

dan

energy.

Ketidakseimbanganiniterlihatpadapolapertumbuhanfisikdanproporsijaringantu
buhsepertilemak, ototdanjumlah air dalamtubuh.