CONTOH PERENCANAAN BISNIS RESTORAN MASAKAN EROPA

PERENCANAAN BISNIS RESTORAN MASAKAN EROPA

I. Latar Belakang
Suatu mal yang berlokasi di daerah central bisnis Yogyakarta ( Ambarukmo Plaza) , dimana
pengunjungnya sebagian besar merupakan para businessman dan sebagian lagi remaja yang
menginjak dewasa. Dari waktu ke waktu pengunjung yang datang kesana terus meningkat.
Hal ini didukung dengan lokasi yang strategis, tempat parkir yang luas dan dekat dengan
perumahan elit yang cukup besar dan pusat kota.
Mal tersebut baru beroperasi 8 bulan dan masih tersedia tempat untuk usaha restoran & cafe
sebanyak 2 unit.
II. PEMRAKARSA
Dengan latar belakang diatas, maka saya bernama Thomas Aji Budi Utomo merencanakan
untuk membangun usaha Restoran dan Caf . Dimana saya telah mempunyai pengalaman
dalam pengelolaan usaha Restoran dan Caf dan saya sudah pernah kerja diperusahaan
Restoran + 5 tahun. Sehingga saya cukup mengerti mengenai seluk beluk dan operasional
usaha tersebut. Lebih detail tentang rencana usaha tersebut dapat lebih lanjut proposal ini.
III. KEPEMILIKAN USAHA
Usaha Restoran dan Caf ini merupakan usaha perorangan dimana pengurus usaha adalah
anggota-anggota keluarga terdekat, yaitu:

Pemilik / Pimpinan Usaha

: Thomas Aji Budi Utomo

Pengurus Harian

:-

Puji Purda Ningrum

Purwani Ramadhani Wulansari

Total jumlah Karyawan

: 10 orang

MODAL USAHA
Modal dasar usaha dan telah disetorkan sebesar Rp 50.000.000,- (Lima Puluh Juta Rupiah).
Surat-surat Izin
Surat-surat izin dan referensi yang telah dimiliki dan Photo Copinya yang dilampirkan dalam
proposal ini adalah:
-

Surat izin Domisili

SIUP (Surat Izin Usaha Pengusaha)

TDP (Tanda Dartar Perusahaan)

NPWP (Nomor Pokok Wajik Pengusaha)

Sertifikat Rumah

Surat Kawin

Kartu keluarga

Kartu tanda penduduk (KTP)

IV. PEMASARAN
Strategi Pemasaran Terhadap Pesaing

Saat ini sudah banyak restoran Fast Food yang tersebar di berbagai daerah di Yogyakarta.
Dan hampir semuanya merupakan restoran Fast Food dari luar negeri dengan brand yang
kuat serta pelangan tetap seperti KFC, CFC, A&W, Texas Chicken, dan Mcdonal. Hal ini
diantisipasi TO"LDARA ESIRKE RESTO dengan produk TO"LDARA ESIRKE RESTO
yang berupa ayam panggang oven karena hampir semua restoran Fast Food tersebut memiliki
produk ayam goreng sehingga tercipta keunikan sendiri dalam restoran Fast Food. Dilihat
dari segi produk yaitu ayam panggang oven, di Yogyakarta sudah banyak sekali restoran yang
menyediakan ayam panggang oven sebagai menu, namun dengan konsep restoran Fast
Food, TO"LDARA ESIRKE RESTO yakin mampu menyaingi restoran restoran lain dalam
hal mendapatkan pelanggan.
Produk dan Segmentasi
Produk usaha ini adalah masakan pokok khas Eropa dan minuman khas Eropa.
Berikut menu yang akan kami produksi :
1. Avocado Sandwich
2. To"Lto"Tt Esirke (Ayam Isi)
3. Steak Ikan Marlin
4. Wafel Labu Parang
5. Omellet Spanyol
6. Casserole Sayur
7. Makaroni Keju Panggang
8. Penne Saus Daging
9. Rendezvous Coffee
10. Ice Cappucino
11. Green Tea Blast Asli Austria
12. Dan menu kreasi lainnya dari Chef
Segmentasi usaha ini adalah pengunjung yang datang ke mal dan juga pengunjung yang
diundang berdasarkan reklame atau iklan lainnya.
Permintaan
Dari survey diperoleh data omset penjualan 2 unit restoran dan caf yang sudah beroperasi
disana adalah:
Historikal data total omset Restoran & Caf:
Bulan

Restoran & Caf

(Rp)

Jumlah Caf
(Unit)

Rata-rata Omset/Unit
(Rp/unit)

Bulan-1
Bulan-2

35.000.000
50.000.000

1
1

17.500.000
25.000.000

Bulan-3

55.000.000

28.000.000

Pesaing
Total Restoran dan Caf yang diizinkan oleh pengelola mal tersebut sebanyak 4 unit, unit ke
3 akan beroperasi pada bulan 10, yang dikelola oleh kami. Sedangkan unit ke 4 diperkirakan
akan beroparsi pada bulan ke 14.
Perkiraan Perkembangan pesaing
Bulan
Proyeksi
Bulan-4
Bulan-5
Bulan-6
Bulan-7
Bulan-8
Peluang

Restoran & Caf

(Unit)
2
3
3
3
4
4

Besarnya proyeksi peluang pasar / omset rata-rata yang di analisa dengan menggunakan
konsep bagi-bagi contoh masakan adalah:
Bulan
Proyeksi
Bulan-4
Bulan-5
Bulan-6
Bulan-7
Bulan-8
V. TEKNIS

Total Omset
(Rp)

Restoran & Caf

(Unit)

197,840,909
220,909,091
243,977,273
267,045,455
290,113,636

2
3
3
3
3

Omset rata-rata
(Peluang)
(Rp/unit)
98,920,455
73,636,364
81,325,758
89,015,152
96,704,545

Lokasi Usaha:
Tempat usaha ini berlokasi dilantai Third floor dekat dengan pintu masuk pada mal tersebut.
Luas ruangan restoran dan caf tersebut 30 m2.
Barang Investasi:
- Kontrak Ruangan 1 tahun
- Meja, Kursi, lemari
- Kompor gas 2 unit
- Kompor Listrik 2 unit
- Perlatan memasak lainnya
- Kulkas

- Heater
VI. KEUANGAN
Total biaya pembangunan Restoran dan Caf tersebut sebesar Rp 117.611.000, dengan rincian
sebagai berikut
Barang Investasi:
- Kontrak Ruang 1 tahun

Rp

50.000.000

- Renovasi

Rp

5.000.000

- Kursi, meja, lemari

Rp

25.000.000

- Kompor gas 2 unit

Rp

1.200.000

- Kompor Listrik 2 unit

Rp

2.000.000

- Peralatan memasak lainnya

Rp

2.500.000

- Kulkas

Rp

3.000.000

- Heater

Rp

3.000.000

- Motor I unit

Rp

12.000.000

- lain-lain

Rp

1.000.000

Total
1.

Rp 104.700.000

Modal Kerja (Pembelian Bahan Baku Masakan, roti, dll)

Grand Total

Rp.

14.000.000

RP 118.700.000

Sumber Dana Investasi

Kebutuhan dana dalam pembangunan usaha ini berasal dari dana sendiri dan dana pinjaman
dari bank. Yaitu:
Modal sendiri
- Investasi

Rp 50.000.000

Kredit Bank
- Investasi

Rp 54.700.000

- Modal Kerja

RP

Total

Rp

14.000.000

68.700.000

Grand Total

Rp 118.700.000

Pembayaran Kredit Investasi

Sedangkan pembayaran kredit akan dimulai dicicil pada bulan kedua (sebulan setelah
pinjaman diterima), serta selanjutnya setiap 1 bulan sekali, selama 15 bulan. (lebih ditail
dapat dilihat pada table dibawah ini atau pada lampiran-02 Proyeksi Aliran Dana)
Tabel Jadwal Pembayaran Pokok dan Bunga Kredit
Bulan

Pokok Kredit
(Rp)

Bunga Kredit
(Rp)

Total
(Rp)

Bulan-1
Bulan-2
Bulan-3

6,248
6,248
6,248

1,244
1,398
1,273

7,492
7,646
7,521

Bulan-4
6,248
Bulan-5
6,248
Bulan-6
6,248
Bulan-7
6,248
Bulan-8
6,248
Bulan-9
6,248
Bulan-10
6,248
Bulan-11
6,248
Bulan-12
7,403
Proyeksi Laba Rugi

1,148
1,023
898
773
648
523
398
273
148

7,396
7,271
7,146
7,021
6,896
6,771
6,646
6,521
7,551

Pada bulan operasi pertama diperkirakan usaha air isi ulang sudah mendapatkan keuntungan
sebesar Rp 53.789.000 dan bulan kedua memperoleh laba sebesar Rp 35.937.000, Akumulasi
keuntungan dalam satu tahun adalah Rp 595.870.000 Lebih ditail tentanng Proyeksi laba rugi
dapat dilihat pada Lampiran-03
Analisa Investasi
Dalam analisa investasi kami menggunakan 2 metode, yaitu:
1.
Payback Period adalah suatu periode yang diperlukan untuk menutup kembali investasi
dengan menggunakan keuntungan ditambah penyusutan.
Payback Period usaha ini adalah + 4 Bulan.
2.
Internal Rate of Return (IRR) adalah tingkat bunga yang akan menjadi nilai sekarang
dari proceds yang diharapkan yang akan diterima, sama dengan nilai sekarang dari
pengeluaran modal. IRR yang baik jika lebih besar dari tingkat suku bunga bank.
IRR dalam 12 bulan adalah 35,69%.
Rasio Keuangan
Metode yang digunakan adalah:
Likuiditas adalah ukuran kemampuan usaha dalam memenuhi kewajiban lancarnya, minimal
1 atau 100%.
Bulan
Bulan -1
Bulan -2

Likuiditas
96.68%
156.95%

Bulan -3

235.72%

Bulan -4

340.02%

Bulan -5

477.48%

Bulan -6

649.87%

Bulan -7

853.82%

Bulan -8

1149.85%

Bulan -9

1587.87%

Bulan -10

2283.88%

Bulan -11

3527.40%

Bulan -12

7135.00%

Selanjunya lihat lampiran-0 atau 05

Profitabilitas
Kemampuan usaha dalam menghasilkan laba dengan jumlah harta yang telah ditanamkan,
dapat diukur dengan ROI (Rate of return O Investment) dan ROE (Rate of return On
Equity). ROI dan ROE yang baik lebih besar dari suku bunga bank.
Bulan
Bulan -1
Bulan -2

ROI
49.42%
35.52%

ROE
129.68%
86.64%

Bulan -3

43.21%

99.91%

Bulan -4

51.93%

113.19%

Bulan -5

61.92%

126.47%

Bulan -6

50.67%

95.70%

Bulan -7

60.42%

105.74%

Bulan -8

71.97%

115.77%

Bulan -9

85.87%

125.81%

Bulan -10

102.93%

135.84%

Bulan -11

124.34%

145.87%

Bulan -12

156.26%

155.91%

Terlihat ROI dan ROE pada awal bulan sudah lebih dari suku bunga bank dan makin
meningkat setiap yang menyatakan proyek ini layak dibangun. Selanjunya lihat lampiran-0
atau 05.
VII.

JAMINAN KREDIT.

Jaminan kredit usaha untuk pinjaman tersebut, kami bersedia menjaminkan Surat sertifikat
rumah atas nama saya.

VIII. PENUTUP
Demikianlah proposal permohonan kredit kami ini.
Besar harapan kami untuk mendapatkan pinjaman kredit dari Bank yang Bapak pimpin.
Terimakasih atas kerja samanya.
Hormat Kami,
(Thomas Aji Budi Utomo)
Pemilik Usaha