PETUNJUK PRAKTIKUM

EMPEDU
A. Judul
Mengetahui pencernaan lemak oleh empedu
B. Tujuan
Menyelidiki pencernaan lemak oleh empedu
C. Alat dan Bahan
1. Alat
a. 2 Tabung reaksi dan rak tabung
b. 3 Pipet tetes
c. Stopwatch
2. Bahan
a. Cairan empedu ayam
b. Air
c. Minyak Goreng Bantal
D. Langkah Kerja
1. Siapkan dua tabung reaksi
2. Tandai masing-masing tabung dengan angka I, dan II
3. Pada tabung I dan II masukkan 5 tetes minyak goreng pada masing-masing tabung
4.
5.
6.
7.
8.

reaksi
Tambahkan 10 tetes air ke dalam masing-masing tabung I
Tambahkan 3 tetes cairan empedu pada tabung I dan II
Kocok kedua tabung reaksi selama 5-10 menit
Amati perubahan yang terjadi
Catat pada tabel hasil percobaan

E. Tabel Hasil Percobaan

Perubahan yang Terjadi

Tabung I
Tabung II

F. Kesimpulan

G. Pertanyaan
1. Apa yang terjadi pada tabung reaksi yang berisi 5 tetes minyak gorang, 10 tetes air
dan 3 tetes empedu setelah dikocok selama 5 menit? Jelaskan jawabanmu!
2. Apa yang terjadi pada tabung reaksi yang berisi 5 tetes minyak gorang dan 3 tetes
empedu setelah dikocok selama 5 menit? Jelaskan jawabanmu!
3. Apa yang menyebabkan hal tersebut terjadi? Jelaskan jawabanmu!
4. Mana yang sesuai dengan tujuan percobaan? Jelaskan jawabanmu!
5. Tuliskan kesimpulan percobaan kalian!

PETUNJUK PRAKTIKUM
UJI ZAT PEWARNA PADA MINUMAN
A. Judul
Identifikasi zat pewarna alami dan buatan pada minuman.
B. Tujuan
Menyelidiki adanya zat pewarna alami dan buatan pada minuman
C. Alat dan Bahan
3. Alat
a. Pipet tetes (4)
b. Label
c. Plate tetes (1)
d. Gelas beker (4)
4. Bahan
a. Air jeruk
b. Minuman rasa 1

c. Minuman rasa 2
d. Minuman rasa 3
e. Asam cuka
D. Langkah Kerja
1. Siapkan alat serta bahan
2. Beri tanda pada plate tetes dengan label A, B, C, dan D. Untuk setiap tanda, beri
keterangan sebelum dan sesudah. Hal ini dalam arti sebelum direaksikan dan
sesudah direaksikan.
3. Tambahkan 3 tetes air jeruk, minuman rasa 1 minuman rasa 2, minuman rasa 3
berturut-turut pada plate tetes yang diberi huruf A, B, C, D sebelum dan sesudah.
4. Tambahkan reagen asam cuka sebanyak 3 tetes ke dalam masing-masing sampel.
5. Amati perubahan yang terjadi.
6. Catat pada tabel hasil percobaan
E. Tabel Hasil Percobaan

Perubahan yang terjadi

Zat Uji

Sebelum

Sesudah

Hasil Uji Pewarna*

Alami

Buatan

Air jeruk
Minuman rasa 1
Minuman rasa 2
Minuman rasa 3
tanda* = *beri tanda centang ( )

F. Kesimpulan

G. Pertanyaan
1. Apa perbedaan yang terjadi pada minuman yang mengandung pewarna alami dan
pewarna buatan sebelum dan sesudah direaksikan?
2. Sebutkan minuman apa saja yang mengandung pewarna alami dan pewarna buatan?
3. Mengapa tidak ada perubahan pada minuman yang terindikasi terdapat pewarna
buatan?
4. Berikan kesimpulan atas hasil percobaan Anda!

DEMONSTRASI 1
REAKSI ANTARA AIR PERASAN JERUK NIPIS DENGAN SODA KUE
Alat dan bahan: perasan jeruk, asam sitrat, soda kue, gelas beaker, pengaduk,
Tahapan:
a. Panitia menyebukan alat dan bahan utama percobaan (juga disebutkan bahwa air perasan
jeruk mengandung asam sitrat/ C6H8O7)
b. Panitia melakukan demontrasi :
Soda kue dimasukkan ke dalam asam cuka dalam gelas beaker dan diaduk.
*siswa mengamati demonstrasi
c. Panitia memberikan pertanyaan:
apa yang terjadi jika asam cuka diganti dengan air perasan jeruk nipis? Jelaskan!
d. Siswa diberi waktu untuk menuliskan jawaban pada kertas/white board tipis yang sudah
disediakan panitia
e. Panitia mengambil jawaban siswa/siswa diminta mengangkat jawabannya (juri menilai
jawaban siswa)
f. Panitia mendemonstrasikan: soda kue dimasukkan ke dalam air perasan jeruk nipis dan
diaduk(siswa mengamati)
g. Panitia menyebutkan jawaban dan penjelasannya
(jawaban: akan terjadi gelembung-gelembung gas dalam campuran. Penjelasan: air perasan
jeruk nipis mengandung senyawa asam sitrat (C6H8O7) yang apabila direaksikan dengan
soda kue akan menghasilkan CO2 seperti reaksi antara asam cuka dengan soda kue).
Reaksi antara asam cuka dengan soda kue:
NaHCO3(s) + CH3COOH(aq) CH3COONa(aq) + CO2(g) + H2O(l).
Reaksi antara air perasan jeruk nipis (asam sitrat) dengan soda kue:
C6H8O7 + 3 NaHCO3 Na3C6H5O7 + 3 H2O + 3 CO2

DEMONSTRASI 2
REAKSI ANTARA LEMAK PADA SUSU DENGAN SABUN
Alat dan Bahan

: korek kuping, piring, susu, pewarna, sabun cuci piring,

gelas plastik.
Tahapan

a. Panitia menyebukan alat dan bahan utama percobaan.

b. Panitia melakukan demontrasi :
Susu sapi dituangkan ke dalam piring kemudian pewarna diteteskan ke cairan susu tanpa
diaduk. Korek kuping dicelupan dalam sabun cuci piring kemudian dimasukan pada bagian
tetesan warna yang ada pada susu.
*siswa mengamati demonstrasi
c. Panitia memberikan pertanyaan:
Apa yang menyebabkan warna pada permukaan susu nampak menyerap keluar, membelok,
memutar, dan mengerut setelah korek kuping bersabun dimasukkan ke dalamnya ?
Jelaskan!
d. Siswa diberi waktu untuk menuliskan jawaban pada kertas/white board tipis yang sudah
disediakan panitia
e. Panitia mengambil jawaban siswa/siswa diminta mengangkat jawabannya (juri menilai
jawaban siswa)
f. Panitia menyebutkan jawaban dan penjelasannya
Lemak merupakan kandungan dalam susu yang sensitif terhadap perubahan dalam larutan
disekitarnya. Ketika panitia menambahkan sabun, senyawa yang ada pada sabun memecah
lemak yang terkandung dalam susu sapi. Reaksi memecah lemak itu terlihat apabila susu
sapi telah diberi pewarna maka dari itu susu berpewarna nampak menyerap keluar,
membelok, memutar, dan mengerut.