KEGIATAN 3.

Menunjukkan Peranan Ludah dalam Pencernaan Makanan

Alat: (1) (2) (3) (4) Tabung reaksi Gelas kimia Lampu spiritus dan kaki tiga Mortar

Bahan: (1) (2) (3) (4) Larutan gula 5% Larutan fehling A dan B Air Nasi putih

Langkah kegiatan (1) Kunyahlah nasi putih selama dua sampai tiga menit! Apakah yang dapat kamu rasakan? Apa sebabnya demikian? (2) Sediakan empat buah tabung reaksi dan beri label A, B, C, dan D! (3) Isilah tabung-tabung tersebut masing-masing seperi terlihat pada gambar! (4) Tambahkan pada tabung-tabung masing-masing sepuluh tetes larutan Fehling A dan sepuluh tetes larutan Fehling B! (5) Panaskan tabung-tabung itu di dalam penangas / water-bath seperti gambar! (6) Catat hasil pengamatanmu dalam tabel berikut!

Tabel Pengamatan Perubahan warna Tabung Warna Setelah Ditetesi Fehling A + B Sebelum Dipanaskan Berwarna Biru Berwarna Biru Berwarna Biru Berwarna Biru Sesudah Dipanaskan Hijau Kecoklatan Biru Kehijauan Oren Kecoklatan Biru Hijau Tua

A B C D

Pertanyaan: 1. 2. 3. 4. 5. Bandingkan keadaan butir-butir nasi sebelum dan sesudah di kunyah! Apa perbedaannya? Bandingkan tabung B dan C. Apa yang menyebabkan hasil akhirnya berbeda? Bandingka tabung A dengan tabung C. Apa pendapatmu tentang isi kedua tabung? Dari jawaban nomor 2 dan 3 di atas, apakah yang dapat kalian simpulkan? Apakah nama enzim yang terdapat dalam ludah yang dapat mengubah zat tepung menjadi gula? 6. Dari semua kegiatan tersebut, apakah yang dapat kalian simpulkan tentang proses pencernaan di dalam mulut?

Jawab: 1. Nasi sebelum di kunyah berbutir-butir, sedangkan yang telah di kunyah seperti bubur bayi. 2. Kalau tabung B = nasi yang di haluskan dengan mortar lebih halus daripada tabung C =yang nasinya di haluska memakai mulut. 3. Menurut kami, isi tabung A dan C, sangatlah berbeda karena tabung A berisi larutan gula 5% (gula), sedangkan tabung C berisi 10 butir nasi yang di kunyah dan di tambah air (zat tepung). 4. Zat tepung bisa di ubahmenjadi gula dengan bantuan air liur. 5. Enzim ptialin. 6. Kesimpulan : Bahwa air liur dalammulut dapat mengubah zat tepung menjadi gula yang di akibatkan oleh enzim ptialin yang ada dalam air ludah.

KEGIATAN 3.3

Mengetahui Kandungan Amilum pada Makanan

Alat: (1) Enam buah tabung reaksi (2) Pipet tete Bahan: (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) Nasi Jagung Ubi kayu Kentang Pisang Gandum Lugol Air

Langkah kegiatan: (1) (2) (3) (4) Ambillah tiap-tiap makanan, hancurkan larutkan dengan aquades! Masukkan tiap-tiap larutan dalam enam tabung reaksi yang berbeda sebanyak 5 cc! Tetesi tiap-tiap larutan dengan lugol sebanyak tiga tetes! Amati dan catatlah hasil pengamatanmu dalam tabel iisian hasil pengamatan!

Huruf A B

Makanan Nasi Jagung

Warna Sebelum Ditetesi Lugol Putih Kuning

Warna Setelah Ditetesi Lugol Biru tua Biru tua

Simpulan Nasi mengandung amilum. Jagung mengandung amilum Ubi mengandung amilum Kentang mengandung amilum

C D

Ubi atau singkong Kentang

Putih Kuning

Biru tua Biru tua

Pisang

Kuning

Biru tua

Gandum

Putih

Biru tua

Pisang mengandung amilum Gandum mengandung amilum.

Pertanyaan: Manakah di antara makanan di atas yang paling banyak mengandung amilum? Jelaskan! Jawab: Nasi, Ubi, dan Gandum.

KEGIATAN 3.4
Mengetahui Kandungan Glukosa dalam Makanan Alat: (1) Lampu bunsen (2) Lima buah tabung reaksi (3) Pipet tetes

Bahan : (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) Nasi Rambutan Jagung Jeruk Pepaya Aquades Larutan Benedit

Langkah kegiatan: (1) Hancurkan dan larutka masing-masing makanan atau buah-buahan dengan aquades!

(2) Masukan masing-masing larutan pada lima tabung reaksi yang berbeda sebanyak 5 cc! (3) Tambahkan pada masing-masing larutan dengan benedit, masing-masing sebanyak tiga tetes! Amati warna larutan! (4) Panaskan larutan dengan menggunakan lampu bunsen hingga larutan mendidih! (5) Amati perubahan yang terjadi! (6) Catatlah hasil pengamatanmu pada tabel isian hasil pengamatan!

NO. 1

Makanan Nasi

Warna Sebelum Di Tetesi Benedit Putih

Warna Setelah Di Tetesi Benedit Biru

Simpulan Bahwa dari hasil percobaan, nasi memiliki gula yang sangat sedikit di bandingkan dengan yang lainnya. Bahwa dari hasil percobaan, glukosa juga terdapat pada rambutan, karna warnanya tetap biru walaupun sudah di panaskan dengan benedit Jagung mengandung sedikit glukosa karena warna pada waktu ditetesi benedit lalu dipanaskan menjadi hijau daun Jeruk memiliki kandugan glukosa hampir sama dengan jagung. Pepaya memiliki kandungan glukosa sedikit dapat di lihat dari hasil percobaan, waktu di tetesi benedit lalu dipanaskan berubah menjadi merah bata.

Rambutan

Putih

Biru

Jagung

Kuning

Hijau daun

Jeruk

Oren

Hijau daun

Pepaya

Merah

Merah bata

Pertanyaan 1. 2. 3. 4. Makanan apa saja yang mengandung glukosa? Berdasarkan kegiatan di atas, makanan mana yang sedikit mengandung glukosa? Urutkan jenis makanan tersebut ( dari makanan yang paling banyak mengandung glukosa )! Buatlah suatu simpulan dari kegiatan di atas!

Jawab: 1. 2. 3. 4. Jagung, pepaya, rambutan, jeruk, dan nasi. Makanan yang sedikit mengandung glukosa adalah nasi. Rambutan, jeruk, jagung, pepaya,dan nasi Kesimpulan:

Bahwa makanan yang di tetesi benedit, jikalau makanan dan minuman tersebut mengandung glukosa yang banyak akan tetap seperti warna semula yaitu biru walaupun sudah di panaskan. Jadi glukosa dapat larut dalam benedit .

KEGIATAN 3.5
Menguji Kandungan Lemak pada Makanan

Alat: kertas HVS

Bahan: (1) (2) (3) (4) (5) Mentega Kacang Tempe Kerupuk Nasi

Langkah kegiatan: (1) Ambil kertas HVS menjadi lima bagian sama besar! (2) Gosokkan tiap-tiap makanan pada kertas HVS! (3) Terangkan pada sinar matahari! Pertanyaan : (1) (2) (3) (4) Jawab: (1) Makanan manakah yang meninggalkan bekas yang tembus cahaya? Apa fungsi lemak bagi tubuh? Makanan apa saja yang mengandung lemak? Simpulan apa yang dapat kalian ambil dari kegiatan 3.5.

KEGIATAN 3.6
Mengetahui Kandungan Protein dalam Makanan

Alat:

Bahan:

(1) (2) (3) (4)

Tabung reaksi Rak tabung reaksi Pipet tetes Biuret

(1) telur (2) tahu (3) kelapa (4) tempe

Langkah kegiatan: (1) Siapkan empat buah tabung reaksi dan beri label 1,2,3, dan 4! (2) Hancurkan baham-bahan yang akan di uji ( telur, tahu, kelapa, dan tempe ), lalu larutkan masing-masing bahan dengan air sebnyak 5 cc! (3) Isilah tiap-tiap tabung reaksi dengan tiap-tiap bahan makanan yang akan di uji! (4) Tambahkan larutan biuret kedalam larutan makanan masing-masing tiga tetes! (5) Kocok sebentar, dan amatilah! (6) Catatlah pengamatanmudalam tabel isian hasil pengamatan!

Tabel isian hasil pengamatan No. 1. Makanan Telur Warna Sebelum Di tetesi Biuret kuning Warna Setelah Di tetesi Biuret Sangat ungu Simpulan Telur yang di tetesi biuret akan berubah menjadi sangat ungu. Tahu yang di tetesi biuret akan berwarna ungu . Kelapa yang di tetesi biuret akan berubah

2.

Tahu

Putih

Ungu

3.

Kelapa

Putih

Keabu -abuan

4.

Tempe

Kecoklatan

Agak hijau

warna keabu-abuan Tempe yang di tetesi biuret akan berubah warna agak kehijauan

DI S U S U N

OLEH : KELOMPOK 3
ANGGOTA :
DIANA SAFNA ZULFATIA NUZULA NAZIRATUL HUSNA M. RIDHA AULIA T. M AULIA RAMADHAN `MUSLIM ZAIYADINUR