NILAI

Nama : Fahmi
Kelas : XI MIPA 1
Absen : 12

LAPORAN PRAKTIKUM PADA ZAT MAKANAN

“Lemak”
A. Tujuan
Mengidentifikasi bahan-bahan makanan yang mengandung lemak

B. Landasan Teori
- Lemak adalah zat organik hidrofobik yang bersifat sukar larut dalam air,
tetapi dapat larut dalam pelarut organik seperti kloroform, eter, dan
benzen.
- Reagen atau zat indikator yang digunakan untuk uji coba adalah larutan
etanol
- Hasil reaksi menghasilkan endapan putih keabu-abuan Ketika di teteskan
etanol

C. Alat dan Bahan

Alat:
1. 1,5 tabung reaksi
2. Gelas
3. Rak tabung reaksi
4. Pipet
5. Pengaduk kayu
6. Penjepit kayu
Bahan :
1. Jeruk
2. Jambu
3. Mangga
4. Wortel
5. Roti
Khadijah 1208 1
 6. Tempe
7. Pisang
8. Putih telur
9. Nasi
10. Air
11. Etanol

E. Cara kerja
1. Beri nama pada tabung reaksi 1-5
2. Masukkan Memasukkan 1/2 sendok teh tepung kanji pada tabung reaksi A,
lalu tambahkan sedikit air dan aduklah menggunakan spatula agar tepung
larut
3. Masukkan 1/2 sendok teh gula pasir ke dalam tabung reaksi B, lalu
tambahkan sedikit air. Aduklah menggunakan spatula agar gula terlarut.
4. Pecahkan telur, kemudian ambil 1 sendok teh putih telur dan masukkan ke
dalam tabung reaksi C.
5. Masukkan 1 sendok minyak goreng ke dalam tabung reaksi D.
6. Memasukkan 1 sendok air semangka ke dalam tabung reaksi E.
7. Memasukkan 1 sendok air jeruk ke dalam tabuk reaksi F.
8. Tambahkan beberapa tetes etanol pekat ke dalam tabung reaksi A, B, C, dan
D, lalu kocok tabung reaksi.
9. Tambahkan 1 ml air ke dalam tabung reaksi, lalu kocok lagi.
10. Jika terbentuk endapan putih keabu-abuan, maka makanan yang diuji
mengandung lemak.

D. HASIL PENGAMATAN
FOTO SEBELUM FOTO SESUDAH

Khadijah 1208 2
 No Bahan Perubahan warna Hasil
makanan Sebelum Sesudah
1. Jeruk
2. Jambu biji
3. Mangga
4. Wortel
5. Roti
6. Tempe
7. Pisang
8. Putih telur
9. Nasi

Sampel bahan yang mengandung amilum =

Sampel bahan yang mengandung glukosa =
Sampel bahan yang mengandung protein =
Sampel bahan yang mengandung lemak =

E. KESIMPULAN

Khadijah 1208 3
Khadijah 1208 4