PENENTUAN KADAR KALSIUM PADA KULIT BUAH SUKUN

(Artocarpus aulitis) SECARA KOMPLEKSOMETRI

NAMA

: MUHAMMAD GUSTI RAFEL

NIM

: 131012122031

I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kalsium merupakan mineral yan palin banyak terdapat dalam
tubuh. Sekitar 99 persen total kalsium ditemukan dalam jaringan yaitu
tulang dan gigi terutama dalam bentuk hidoksiapatif, hanya sebagian kecil
dalam plasma cairan ekstravaskuler. Kekurangan kalsium dapat
meningkatkan bahaya osteoporosis pada orang dewasa yaitu gangguan
menyebabkan penurunan secara bertahap jumlah dan kekuatan jaringan
tulang. Penurunan disebabkan oleh terjadinya deminarilisasi yaitu tubuh
yang kekurangan kalsium akan mengambil simpanan kalsium yang ada
pada tulang dan gigi. Pada masa pertumbuhan, kekurangan kalsium dapat
menyebabkan pengurangan pada massa dan kekerasan tulang yang sedang
dibentuk. Oleh karena itu sangat penting untuk mengoptimalkan komsumsi
kalsium (Endang Mulyani,2009)
Salah satu buah yang mengandung kalsium adalah buah sukun.
1.2 Perumusan Masala
Berdasarkan latar belakang masalah diatas, maka rumusan masalah dari
penelitian ini adalah berapa besar kadar kalsium pada kulit buah sukun (Artocarpus aulitis) ?

1.3 Tujuan Penelitian

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk menetapkan kadar kalsium pada
kulit buah sukun (Artocarpus aulitis) secara kompleksometri.

1.4 Manfaat Penelitian

1 Proposal ini akan diseminarkan di Akademi Farmasi Dwi Farma
Bukittinggi pada :
Hari/Tanggal
:
Jam
:
Pembimbing
: 1. Mhd. Rhiza Marjoni S.Si M. Farm.Apt
2. Yusman. AMd, Farm

Manfaat dari penelitian ini adalah :

1. Bagi masyarakat, untuk memberikan informasi bahwa kulit buah
sukun dapat digunakan sebagai sumber kalsium.
2. Bagi penulis sendiri, untuk menambah ilmu pengetahuan dan dapat
mengaplikasikan ilmu yang diperoleh di Akademi Farmasi Dwi Farma Bukittinggi.

II.

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Klasifikasi dan morfologi tanaman sukun (Artocarpus aulitis)

2.1.1 Klasifikasi tanaman sukun (Artocarpus aulitis)
Kingdom

Divisi

Subdivisis

Kelas

Ordo

Famili

Genus

Spesies

Nama Daerah

Kandungan Kimia

Kegunaan

2.1.2 Morfologi Tanaman Sukun (Artocarpus aulitis)

Pohon sukun umumnya merupakan pohon tinggi, dapat mencapai 30 m. Lebar
tajuk mencapai 1,5 sampai 5 m yang melebar ke samping dan batang pohon berwarna
coklat kotor. Lembar daun 20-40 20-60 cm, berbagi menyirip, Warna daun hijau tua,
mengkilap di sisi atas, serta kusam, kasar dan berbulu halus di bagian bawah. Kuncup bunga
tertutup oleh daun penumpu besar yang berbentuk kerucut. Semua bagian pohon

mengeluarkan getah putih (lateks) apabila dilukai. Perbungaan dalam ketiak daun, dekat ujung
ranting. Bunga jantan dalam bulir berbentuk gada panjang yang menggantung, 15-25 cm, hijau
muda dan menguning bila masak, serbuk sari kuning dan mudah diterbangkan angin. buahnya
bulat, ber biji dan tekstur daging buahnya tidak lunak (Jurnal Budidaya Pertanian,2010)

3 Proposal ini akan diseminarkan di Akademi Farmasi Dwi Farma

Bukittinggi pada :
Hari/Tanggal
:
Jam
:
Pembimbing
: 1. Mhd. Rhiza Marjoni S.Si M. Farm.Apt
2. Yusman. AMd, Farm