PENERIMAAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

007/M/SPO/01/2017 2 1/1
RS
BINA SEHAT
MANDIRI
Ditetapkan,
STANDAR Direktur
PROSEDUR Tanggal Terbit :
OPERASIONAL 31 1 2017

dr.Adhika S. Lubis
Pengertian Penerimaan Bahan Makanan adalah suatu proses kegiatan
memeriksa, mencatat, memutuskan dan melaporan waktu
enerimaan bahan makanan sesuai dengan macam, jumlah
serta spesifikasi bahan makanan menurut pembelian
Tujuan Diterimanya pesanan bahan makanan dalam macam, jumlah,
sesuai dengan spesifikasi yang telah disetujui oleh ahli gizi
dan sesuai dengan waktu permintaan dan pesanan
Kebijakan SK Direktur No. 006/SK/Dir-RSBSM/I/2017 pada tanggal 10
Januari 2017
Prosedur 1. Barang yng telah datang dari supplier di cek oleh
kepala dapur apakah memenuhi spesifikasi bahan
makanan atau tidak
2. Barang harus sesuai dengan pemesanan dan ditanda
tangani oleh supplier atau yang mengirim barang
3. Mengecek cara pengriman barang, kemasan, dan
penanganan supplier
4. Mengecek macam dan jumlah bahan makanan yang
diterima
5. Menimbang, membersihkan, menyimpan bahan
makanan yang telah diterima ke dalam tempat
penyimpanan
6. Buku penerimaan ditanda tangani oleh kepala dapur
dan diserahkan ke bagian purchasing
7. Membuat laporan hasil kegiatan penerimaan termasuk
kondite supplier ke unit manager
Unit Terkait Dapur, Instalasi Gizi, Logistik