Bahan untuk membuat laksan Palembang :

1. Ikan giling ( bisa ikan belido, ikan gabus, ikan tenggiri atau ikan kakap)
sebanyak 1 kg.
2. Sagu 1/2 kg.
3. Garam Secukupnya
4. Air Secukupnya

Bahan untuk kuah laksan Palembang

Santan Kelapa 400 ml

Air 200 ml ( bisa disesuaikan dengan selera)

Bawang Merah 6 Buah

Bawang Putih 4 Buah

Sahang 12 - 20 Biji

Udang 5 Buah

Lengkuas satu Ruas Jari

Cabe Merah 10 Biji

Daun Salam 2 Lembar

Garam secukupnya

Cara membuat Kuah Laksan :

Haluskan mumbu bawang merah, bawang putih, sahang , garam, cabe

merah.

Haluskan atau giling udang

Memarkan lengkuas

Tumis Bumbu bumbu yang telah dihaluskan hingga harum

Setelah mulai harum masukan udang yang sudah digiling diamkan dalam
satu wadah.
 Lalu masak santan kelapa sampai mendidih lalu, masukan bumbu yang
telah ditumis.

Campurkan air sambil terus mengaduk santan tersebut

Tambahkan daun salam dan lengkuas yang telah dimemarkan

Masak hingga semua matang, lalu matikan kompor.

Cara Membuat Laksan :

Campurkan Sagu ke Ikan Giling secara perlahan

Siapkan Air yang telah diberi garam

Aduk adonan tersebut secara perlahan sampai merata

Lihat Adonan tersebut apabila adonan tersebut sudah bisa dibentuk, maka
campuran tersebut sudah pas.

Siapkan panci yang telah diisi dengan air dan lalu masak diatas kompor
hingga mendidih

Apabila Air sudah mendidih maka masukan adonan yang sudah dibentuk
lonjong tadi kedalam air yang mendidih dengan kondisi air masih diatas
kompor.

Tunggu hingga adonan tadi matang, tandanya adonan akan naik keatas air
( mengambang )

Lalu angkat dan dinginkan dengan ditiriskan.

Ambil lalu potong potong kira kira satu atau dua centimeter, lalu letakan
dalam piring.

Siram dengan kuah yang sudah dimasak dulua.

Siap disantap.

Catatan :
 Laksan bisa juga dimasukan langsung ke dalam panci kuahnya setelah
dipotong potong.

Jika kurang pedes silahkan tambahkan sambel goreng.

Selamat mencoba makanan khas kota palembang, pas juga buat berbuka
puasa atau sarapan pagi.